'고등어' 관련 커뮤니티 게시글 모음

저당 미소 무 고등어 조림 레시피

재료 2 pcs 고등어 필레 350 g 무 25 g 생강 3 tbsp 백된장 3 tbsp 사케 1 tbsp 미림 200 ml 물 2 pcs 쪽파 레시피 1>각 고등어 필레 껍질에 격자무늬로 칼집을 냅니다. 칼집 간격은 약 1cm 정도로 해주세요.  2>필레를 체에 담고 껍질 쪽에 끓는 물을 천천히 부어줍니다. 껍질이 수축하며 색이 옅어지는 것을 볼 수 있을 거예요. 바로 찬물에 헹군 다음 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.  3>무는 껍질을 벗기고 1.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요. 생강은 껍질이 깨끗하면 벗기지 않고 얇게 저며 썰어주세요. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비해둡니다. 4>넓은 팬이나 깊은 프라이팬에 물, 청주, 미림을 부어주세요. 저민 생강과 무를 넣고 중불에서 은근하게 끓여줍니다.  약 8분간 익혀주세요. 5>무 조각들 사이에 고등어 필레를 껍질이 위로 오도록 넣어줍니다. 끓고 있는 국물을 고등어 위에 끼얹어주세요. 약불로 줄여 10분간 은근하게 끓여줍니다. 6>뜨거운 조림 국물 2~3큰술을 작은 그릇에 덜어 흰 된장(미소)을 넣고 덩어리 없이 완전히 부드러워질 때까지 잘 풀어줍니다.  7>된장 혼합물을 다시 팬에 붓고, 팬을 살살 기울이거나 흔들어 국물 전체에 잘 섞이도록 합니다. 뚜껑을 열고 3분간 더 끓이면서, 걸쭉해지는 소스를 고등어 위에 두세 번 끼얹어 윤기가 나고 숟가락 뒷면에 소스가 코팅될 정도로 졸여줍니다 8>얕은 그릇 두 개에 무를 나눠 담고, 그 위에 고등어 필레를 한 조각씩 올려줍니다. 남은 된장 생강 소스를 고등어 위에 넉넉히 끼얹고 송송 썬 쪽파를 뿌려줍니다.  고등어 조림으로 하면 양념이 잘배고 부드럽게 먹을수 있어요 같이 졸인 무에도 양념이 배어서 맛이 좋곘어요 단백질 가득한 고등어로 맛있게 한개 먹을꺼 같아요

메가망나뇽

고등어 카레구이

고등어 카레구이 재료 손질된 고등어 1마리 카레가루 2큰술 밀가루(또는 부침가루) 1큰술 식용유 적당량 후추 약간 (선택) 레몬 조각 또는 파슬리가루 ​ 조리 순서 밑간하기: 고등어는 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아낸 후, 비린내 제거를 위해 후추를 살짝 뿌려둡니다. (간고등어가 아닐 경우 소금을 약간 더해줍니다.) 가루 옷 만들기: 위생백에 카레가루와 밀가루를 2:1 비율로 넣고 골고루 섞어줍니다. 옷 입히기: 밑간한 고등어를 가루가 담긴 위생백에 넣고 흔들어 가루 옷을 얇고 골고루 입혀줍니다. 남은 가루는 가볍게 털어냅니다. 굽기: 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 고등어의 껍질 부위(지방이 많은 쪽)부터 올려 중약불에서 노릇하게 굽습니다. 뒤집기: 바닥면이 바삭하게 익으면 뒤집어 반대편도 마저 굽고, 속까지 완전히 익을 수 있도록 뚜껑을 덮어 2~3분간 뜸을 들입니다.

로블ㅎ

고등어는 혈당 관리 식단에도 좋았어요

혈당 관리한다고 하면 채소나 콩 종류만 먼저 떠올렸는데 요즘은 생선도 식사에 자주 넣고 있어요. 특히 고등어는 밥과 함께 먹기 좋고 구이나 조림으로도 활용하기 편해서 한 끼 메뉴를 만들 때 부담이 적어요. 다만 고등어 자체보다 조리할 때 들어가는 양념이나 소금이 많아지지 않도록 신경 쓰고 있습니다. 밥과 생선을 함께 먹고 옆에 채소 반찬을 추가하면 생각보다 간단하게 한 끼가 만들어져요. 매번 특별한 건강식을 준비하지 않아도 평소 먹는 생선부터 활용할 수 있다는 점이 좋았어요.

2민트홀릭

고등어 볶음밥

밥 1공기 고등어 1마리 (순살 고등어 또는 통조림 고등어 가능) 대파 반 줌 다진 마늘 0.5큰술 간장 1큰술 참기름 약간 식용유 ​ 조리 순서 고등어 손질 및 굽기: 생고등어는 살만 발라내어 한입 크기로 썰고, 프라이팬에 노릇하게 구워줍니다. (간편하게 고등어 통조림을 사용할 경우 기름기를 빼고 준비합니다.) 파기름 내기: 달군 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣어 중불에서 볶아 향을 냅니다. 고등어 볶기: 파기름이 우러나면 준비한 고등어를 넣고 함께 가볍게 볶아줍니다. 간장 향 입히기: 팬 한쪽 빈 공간에 간장 1큰술을 넣고 살짝 바글바글 끓인 뒤, 고등어와 골고루 섞어 불향을 더합니다. 밥 볶기: 밥 1공기를 넣고 주걱을 세워 으깨지 말고 볶듯이 섞어줍니다. 마무리: 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 향을 내준 뒤 그릇에 담아냅니다.

로블ㅎ

고등어 간장구이 밥상

고등어를 구워 간장·레몬 소스를 곁들인다. 밥과 데친 브로콜리, 김을 함께 먹는다.

열정남자

고등어 오이 덮밥 레시피

순살 고등어가 활용하기가 좋아요 밥은 적게넣고 고등어 많이 넣고 데리야끼소스에 볶아먹으면 됩니다 양념이 약간은 되어서 맛있게 고등어 즐길수 있을꺼 같아요

메가망나뇽

고등어 감자 구이 플레이트

재료: 고등어, 감자, 브로콜리, 토마토 만드는 법: 고등어와 감자를 구워 익힌다. 브로콜리와 토마토를 함께 담는다. 포인트: 생선과 채소를 한 접시에 구성할 수 있다

열정남자

고등어 구이 채소밥

재료: 고등어, 밥, 브로콜리, 무나물, 김 조리: 고등어를 노릇하게 굽고 채소를 데치거나 볶습니다. 포인트: 생선 자체의 풍미가 강하기 때문에 레몬이나 무를 곁들이면 깔끔합니다.

열정남자

고등어 현미 채소볼 레시피

고등어도 생고등어 먹으면 담백하게 먹을수 있어요 현미밥과 구운채소를 곁들이면 맛도 식감도 있지요 한끼 맛있고 든든하게 먹겠어요

메가망나뇽

고등어 무조림

재료(2인분) 고등어 1마리, 무 200g, 양파 1/2개, 대파 약간 양념 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 생강 약간, 물 300mL 만드는 법 무를 두껍게 썰어 냄비 바닥에 깐다. 고등어를 손질해 무 위에 올린다. 양파를 넣고 양념과 물을 붓는다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 무가 충분히 익을 때까지 조린다. 마지막에 대파를 넣는다. 포인트: 설탕이나 물엿을 넣지 않고도 양파와 무의 자연스러운 단맛을 활용할 수 있습니다.

열정남자

고등어 두부조림

재료 고등어 1마리 두부 1/2모 무 150g 대파 조금 고춧가루 간장 다진 마늘 만드는 순서 무와 두부를 도톰하게 썰고 고등어도 먹기 좋게 준비해요 냄비에 무를 깔고 고등어와 두부를 차례로 올려요 간장 고춧가루 다진 마늘과 물을 섞어 양념장을 부어요 중약불에서 국물이 자작해질 때까지 졸인 뒤 대파를 넣어요

팔망미인

고등어도 혈압관리에 좋아요

고등어 EPA 불포화지방산이 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환에 도움을 줌! 마그네슘이 (100g당) 217mg

로블ㅎ

달콤한 생선양념이 부담될 때 된장과 깻잎으로 풍미를 살린 고등어구이

고등어는 그냥 구워 먹어도 맛있지만 매번 소금구이로 먹으면 조금 질릴 수 있어요. 이럴 때 된장을 아주 얇게 바르고 깻잎을 올리면 달콤한 양념을 쓰지 않아도 풍미가 좋아지고 평범한 고등어구이와는 조금 다른 느낌으로 먹을 수 있습니다. 재료 고등어 반 마리 깻잎 5장 된장 1작은술 다진 마늘 1/2작은술 맛술 1작은술 물 1큰술 후추 약간 만드는 법 고등어 표면의 물기를 키친타월로 닦아주세요. 된장과 마늘, 맛술, 물을 섞어 고등어 위에 아주 얇게 발라줍니다. 양념을 많이 바르면 짜질 수 있으니 향을 낸다는 정도로만 사용하는 게 좋아요. 팬이나 에어프라이어에서 노릇하게 익힌 뒤 마지막에 채 썬 깻잎을 넉넉하게 올립니다. 혈당 친화 선택 포인트 설탕이나 올리고당이 들어가는 달콤한 생선양념 대신 된장을 소량 사용하고 생선과 채소 중심으로 구성하기 좋은 메뉴입니다. - 별도의 설탕 사용 없음 - 감미료 사용 없음 - 단맛 강도 : 없음 - 포만감 : 생선이 들어가 든든한 편 - 혈당 반응 : 먹고 나서 평소처럼 심하게 나른하거나 졸린 느낌은 크지 않았어요. 맛있게 먹는 팁 깻잎은 같이 익히기보다 고등어를 다 구운 뒤 올리는 게 향이 훨씬 좋아요. 데친 브로콜리나 나물을 함께 곁들이면 짠맛도 중화되고 한 끼가 더 푸짐해집니다. 맛 평가 : ★★★★★ 추천 조합 : 데친 브로콜리, 나물, 잡곡밥 소량 재조리 의향 : Y 한줄 총평 달달한 양념 없이도 된장과 깻잎 향으로 충분히 맛있게 먹을 수 있는 생선요리입니다.

지니5632044

잡곡밥+ 고등어구이 + 두부부침+ 나물

잡곡밥+ 고등어구이 + 두부부침+ 나물 잡곡밥으로 에너지를 채우고, 고등어와 두부로 단백질을 함께 보충할 수 있어요. 고등어의 지방은 고소한 풍미를 더해주고, 나물 반찬은 비타민과 식이섬유를 보태 균형 있게 먹기 좋은 구성입니다.

로블ㅎ

🐟 고등어 두부조림

재료 고등어 100g, 두부 100g, 무 100g, 양파 1/4개, 대파 약간, 청양고추 1/2개, 물 150ml 저염 양념장 간장 1큰술 + 고춧가루 1큰술 + 다진 마늘 1/2큰술 + 식초 1작은술 + 알룰로스 또는 올리고당 아주 조금 만드는 법 ① 냄비 바닥에 얇게 썬 무와 양파를 깔아주세요. ② 그 위에 고등어와 두부를 올립니다. ③ 물 150ml와 양념장을 넣고 끓여주세요. ④ 끓기 시작하면 중약불로 낮춰 약 10~15분 조립니다. ⑤ 마지막에 대파와 청양고추를 넣고 1~2분 더 끓이면 완성입니다. ❤️ 혈압 관리 포인트 고등어 자체의 맛이 강해서 간장을 많이 넣지 않아도 맛을 내기 좋습니다. 국물은 많이 먹지 않는 것이 나트륨 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다. 🩸 혈당 관리 포인트 고등어와 두부는 단백질을 보충하면서 탄수화물 비중을 낮추기 좋은 조합입니다. 밥을 곁들인다면 잡곡밥 80~100g 정도 + 채소 반찬으로 구성하면 좋아요.

팔망미인

고등어 쌈밥

재료 고등어반마리 상추, 깻잎 현미밥 반공기 쌈장 1t 마늘, 고추 만드는법 1고추, 상추, 깻잎을 깨끗이 씻고 물기 털기 고추 먹기 좋게 자르기 2고등어 앞뒤로 노릇하게 굽기 3 상추나 깻잎에 고등어 올리고 밥올리고 쌈장조금 고추등을 넣고 쌈싸 먹음됩니다

송쩡

고등어회

욕지도 들어와서 처음으로 고등어회를 맛보았어요. 고소하고 부드러운 맛이 일품이었지만 뒤에 나온 뼈조림이 진짜 맛있었어요.

들풀지기

점심은 고등어😀

신랑이 고등어햇대영ㅎㅎ 큰애랑 점심 먹나봅니다😄😄👌

자스민꽃

고등어구이

점심으로 고등어구이 먹어요 등푸른생선 몸에 좋은건 다 아는데 집에서 구우면 온집안 냄새가 한가득이라 잘 안먹게 되더라구요 너무 맛있네요

쉬림프

고등어김치찜

고등어김치찜 오랜만에 먹으니 맛있네요. 푹익은 김치와 촉촉한 고등어가 만나 달콤 새콤  국물까지 맛있어요. 무까지 있다면 금상첨화인데...

최강수인

고등어 무조림 🐟

무를 듬뿍 넣은 부드러운 고등어 무조림  맛있게 먹었어요.

쩡♡

고등어 구이

고등어 구워 먹었습니다 푸른살 생선이라 오메가3도 들어 있어 건강에 좋습니다  

오와둥둥

고등어 정식

오늘 늦점으로 고등어 정식 먹었어요 집에서 만든 고등어 정식이요 ㅎㅎ 쌀밥도 한동안 안 먹었더니 엄청 땡기더라구요 집반찬 챙겨서 맛있게 한끼 해결했어요

켈리장

고등어 조림

오늘 저녁은 고등어 조림해서 먹었어요 

행복

고등어 무조림

무 넣어 고등어 조림 만들었어요  싱싱한 고등어라 더 맛나네요 

애플짱

저녁은 고등어😄

간단히 전자렌지에 하는 고등어 데웠어용💕 요런 고등어가 애들 주기는 편하더라구요 ㅋ 손질도 다되어있궁

자스민꽃

[고등어] 맛있는 고등어구이 레시피ㅣ타지 않게 굽는 방법

[필수] 1) 레시피명 (요리명) 고등어 구이 [필수] 2) 리뷰 인증 사진 및 레시피 과정 사진 음식 리뷰 작성한 인증샷 1장  직접 촬영한 레시피 과정 사진 1장 이상 [필수] 3) 인분 / 수량 1인분  [필수] 4) 소요 시간 레시피 총 소요시간 : (20 ) 분 [필수] 5) 재료 리스트 고등어 1마리 소금 한 꼬집 튀김가루 1큰술 식용유 1큰술 [필수] 6) 조리 단계 물에 고등어 한마리를 깨끗이 씻어줍니다. 소금을 앞뒤로 한 꼬집을 뿌려 줍니다 튀김가루를 앞뒤로 1큰술 뿌려줍니다 식용유 1큰술을 프라이팬에 넣고 구워줍니다 [선택] 7) 조리 팁 튀김가루와 부침가루를 반반씩 섞어 튀기면 더 바삭합니다 타지 않게 불 조절을 하시면서 적당히 앞뒤로 뒤집어 주세요

k2023

고등어 구이

고등어 노룻하게 구워  먹었어요 짭쪼룸한 맛이 좋아요 

애플짱

고등어 조림

오늘 저녁은 고등어 조림해서 먹었어요 

행복

고등어 구이로

친정 어머니께서 손질해서 주신 고등어  에어프라이어에 노릇하게 구워서 기름기 가 가득 겉바속촉 맛있게 먹었네요.

정수기지안맘

고등어신김치무조림

낮에 고등어신김치무조림 해 먹었어요 비오니까 뭔가 좀 든든하게 먹고 싶어지더라구요 밥 막 해서 먹으니 정말 맛있었어요 맛있으면 늘 과식 엔딩이네요

켈리장