'드라이 또는 하드 살라미' 관련 커뮤니티 게시글 모음

호박 카레

주재료: 단호박 1/2개(또는 미니 단호박 1개), 카레 가루 1봉지(약 100g) 부재료: 양파 1개, 감자 1개, 당근 1/2개, 돼지고기(또는 닭고기) 150g~200g (없다면 생략 가능) 기타: 식용유(또는 버터) 약간, 물 600~700ml ​ 만드는 순서 1.재료 손질하기 단호박은 깨끗이 씻은 후 씨를 숟가락으로 파내고, 한 입 크기(약 2~3cm)로 네모나게 썰어줍니다. (단호박 껍질은 영양분이 많으므로 깨끗이 씻어 그대로 사용해도 좋고, 식감이 부드러운 걸 원하시면 껍질을 일부 벗겨내셔도 됩니다.) 양파, 감자, 당근도 단호박과 비슷한 크기로 깍둑썰기 해줍니다. 고기도 먹기 좋은 크기로 준비합니다. 2.재료 볶기 냄비에 식용유나 버터를 두르고, 먼저 채 썬 양파를 넣고 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아줍니다. (양파를 오래 볶을수록 단맛과 감칠맛이 깊어집니다.) 고기와 당근, 감자를 넣고 고기의 겉면이 익을 때까지 함께 볶아줍니다. 3.물 넣고 끓이기 재료들이 잠길 정도의 물(약 600700ml)을 붓고, 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 중불에서 1015분 정도 끓여줍니다. 4.단호박 넣기 단호박은 너무 일찍 넣으면 다 으깨질 수 있으므로, 감자와 당근이 거의 익었을 때 단호박을 넣어줍니다. 단호박이 익어서 부드러워질 때까지 5분 정도 더 끓여줍니다. 5.카레 가루 풀기 불을 약불로 줄이거나 잠시 끈 후, 카레 가루를 조금씩 넣어가며 덩어리지지 않게 잘 풀어줍니다. 카레가 골고루 섞이면 약불에서 걸쭉해질 때까지 3~5분 정도 저어가며 끓여 완성합니다.

로블ㅎ

군소 부침개

주재료: 삶은 군소 적당량, 부침가루(또는 밀가루+튀김가루), 부추(또는 쪽파), 양파, 당근, 청양고추(매콤한 맛을 원할 때) 부재료: 다진 마늘 약간, 식용유, 물 (기호에 따라 달걀 1개) ​ 2. 군소 손질 및 사전 삶기 (가장 중요) 내장 및 이물질 제거: 군소의 배를 갈라 내장과 보라색 먹물(색소), 알을 반드시 제거해 주세요. 내장과 알에는 독성이 있을 수 있습니다. 점액질 씻어내기: 밀가루와 소금을 넉넉히 뿌려 박박 문지른 뒤, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 특유의 미끄러운 점액질과 이물질을 없애줍니다. (이 과정을 꼼꼼히 해야 비린내나 잡맛이 나지 않습니다.) 데치기: 손질한 군소를 냄비에 넣고 삶아줍니다. 군소 자체에서 수분이 많이 나오므로 물을 너무 많이 넣지 않고 삶거나, 적은 양의 물만 부어 삶아줍니다. 썰기: 삶아지면 크기가 원래보다 절반 이상으로 훅 쪼그라듭니다. 잘 삶아진 군소를 부침개에 넣기 좋게 먹기 좋은 크기로 송송 썰거나 채 썰어 준비합니다. ​ 3. 반죽 만들기 1.부추, 양파, 당근, 청양고추 등 준비한 야채들을 먹기 좋은 길이로 채 썰거나 송송 썰어줍니다. 2.볼에 손질한 야채들과 잘게 썬 군소를 함께 담습니다. 3.부침가루와 물을 적당한 농도(주르륵 흐르는 정도)로 섞어 반죽물을 만듭니다. 팁: 바삭한 식감을 원하시면 부침가루와 튀김가루를 섞고, 찬물이나 얼음물을 사용하시면 좋습니다. 반죽에 다진 마늘 반 스푼을 살짝 넣어주면 군소의 미세한 바다 비린내를 잡아주는 데 도움이 됩니다. 4.야채와 군소가 고루 섞이도록 반죽물과 버무려줍니다. ​

로블ㅎ

바나나 무스

주재료: 잘 익은 바나나 2개 (껍질에 검은 반점(슈가스팟)이 살짝 올라온 것이 달고 부드럽습니다) 크림류: 플레인 요거트 또는 크림치즈 50g (선택사항, 넣으면 풍미가 더 진해집니다) 단맛 조절: 꿀 또는 설탕 1~2큰술 (바나나의 당도에 따라 조절하세요) 향신료 & 부재료: 레몬즙 1작은술 (바나나가 갈변하는 것을 막고 상큼함을 더해줍니다), 바닐라 익스트랙 몇 방울 (선택) 젤라틴 (단단한 식감을 원할 때): 판젤라틴 2장 (약 4g) 또는 가루젤라틴 4g + 찬물 약간 (부드러운 푸딩 같은 식감을 원하면 생략 가능) ​ 👩‍🍳 만드는 순서 1. 재료 준비하기 젤라틴을 사용할 경우, 찬물에 10분 정도 담가 불려줍니다. (가루 젤라틴은 물 2큰술에 미리 섞어둡니다) 바나나는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어줍니다. 2. 바나나 갈기 믹서기나 핸드 블렌더에 썬 바나나, 레몬즙, 꿀(또는 설탕)을 넣고 곱게 갈아줍니다. 팁: 덩어리 없이 아주 부드럽게 갈아야 무스의 식감이 살고 입안에서 사르르 녹습니다. 3. 젤라틴 섞기 (단단한 식감을 원할 경우) 불린 젤라틴의 물기를 꼭 짜낸 후, 전자레인지에 15~20초 정도 살짝 돌려 액체 상태로 녹여줍니다. 갈아둔 바나나 퓨레에 녹인 젤라틴을 부어 골고루 잘 섞어줍니다. 4. 생크림 휘핑하기 볼에 차가운 생크림을 넣고 거품기로 저어 부드러운 뿔이 모양이 살짝 서는 정도(6~7분 정도 휘핑, 요거트 농도)로 휩해줍니다. 너무 단단하게 올리면 바나나와 섞을 때 섞이기 어려우니 주의하세요.

로블ㅎ

당뇨병 검사, 35세부터 매년 받아야 하는 이유!

🩸 당뇨병 검사, 35세부터 매년 받아야 하는 이유! 당뇨병은 특별한 증상이 없어도 혈당이 높아질 수 있어 정기적인 검사가 중요해요. 2023년 당뇨병 진료지침에 따른 검사 권고 대상 🔹 35세 이상 성인 : 매년 검사 권고 🔹 19세 이상 위험인자 보유자 : 매년 검사 권고 당뇨병 위험인자 7가지 ① 과체중 또는 비만 ② 복부비만 ③ 당뇨병 가족력 ④ 당뇨병 전단계 ⑤ 임신당뇨병 과거력 ⑥ 고혈압·이상지질혈증 등 ⑦ 다낭난소증후군 등 인슐린 저항성 관련 질환 일반적인 국가건강검진에서는 대상자에 따라 2년마다 혈당을 확인할 수 있어요. 당뇨병은 증상이 나타나기 전에 발견하고 관리하는 것이 중요하겠어요.

팔망미인

당뇨 약은 식전에 먹는다던데, 저는 식후에 먹으래요. 왜죠?

당뇨 약은 약의 종류별로 복용하는 시간도 달라요. 약마다 체내에서 하는 작용하는 기전이 다르기 때문이에요. 약효를 극대화하고 부작용을 최소화하기 위한 각각의 복용 시각이 정해져 있어요. 췌장에서 인슐린 분비를 촉진시켜 혈당을 조절하는 약(설포닐우레아계, 메글리티나이드계)은 식사 30분 전이나 식사직전에 복용해야 해요. 탄수화물과 이당류의 가수분해 및 당 흡수를 지연시키는 약(알파글루코시다제 억제제)은 식사 직전 또는 식사와 함께 복용해야 하고요. 간, 근육, 지방조직에서 인슐린 작용을 강화시켜주는 약(비구아나이드계-메트포르민 등)은 식사와 함께 또는 식사 직후 복용하기를 권장합니다. 최근 많이 사용되는 DPP-4 억제제는 췌장의 인슐린 분비를 증가시키는 인크레틴 호르몬을 상승시켜 혈당을 조절해주는데, 이 약제는 식사와 관계없이 복용이 가능해요. 당뇨 약은 종류가 많고 두 가지 기전을 섞어놓은 복합제도 많기 때문에, 처방받은 약물의 정확한 복용법을 반드시 알아두셔야 합니다.

로블ㅎ

고구마 케일 퀴노아 샐러드

재료: 고구마, 케일, 익힌 퀴노아, 요거트 또는 타히니 소스. 고구마를 구워 퀴노아와 채소 위에 얹고 소스를 곁들여요.

열정남자

열심히 운동하면 먹고 싶은 음식 마음대로 먹어도 되죠?

최근 고강도 운동과 극단적인 다이어트를 병행하면서 1~2주에 한 번씩 먹고 싶은 음식을 마음껏 먹는 ‘치팅데이’ 또는 ‘먹요일’이 유행하고 있어요. 하지만 당뇨 환자들에게는 이러한 극단적인 식이 습관이 매우 위험할 수 있습니다. 혈당 관리를 위해 운동이 가지고 있는 이점이 크지만, 장기적으로 봤을 때 운동의 효과만으로는 부족합니다. 체중을 감량하고 체지방을 개선하기 위한 노력에서는 운동도 중요하지만 식이 조절의 역할이 더욱 크다고 볼 수 있거든요. 당뇨 환자에서 운동은 인슐린 감수성을 증가시켜 단시간에 혈당을 감소시키는 효과가 있지만, 이러한 급성 효과는 가역적인 특성이 있기 때문에 운동을 하지 않으면 다시 원래 상태로 돌아가게 됩니다. 그렇기 때문에 근본적으로 정상 범위에 해당하는 건강한 신체를 만들고, 지속적으로 유지하기 위한 노력이 필요합니다. 이를 위해서는 운동과 식단 조절이 반드시 병행돼야 하는 것이고요. (도움말=최문영 서울백병원 건강운동관리사) 한 줄 요약 : 운동과 식단이 반드시 병행돼야 해요.

로블ㅎ

부추김치

• 주재료: 부추 300g • 양념 재료:  • 고춧가루 3큰술  • 멸치액젓 2큰술 (또는 까나리액젓)  • 다진 마늘 1큰술  • 매실청 대신 알룰로스 1큰술 (설탕·칼로리 절감)  • 다진 생강 약간 (티스푼 반 정도)  • 통깨 약간 만드는 방법 1. 부추 손질하기  • 부추의 시든 잎을 떼어내고 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.  • 물기를 완전히 털어낸 뒤, 먹기 좋은 길이(약 5~7cm)로 썹니다.  • 다이어트 팁: 소금에 절이면 식감이 질겨지고 나중에 나트륨 섭취가 늘어날 수 있으므로 절이지 않고 바로 버무립니다. 2. 저당 양념 만들기  • 넓은 볼에 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 알룰로스 1큰술, 다진 생강을 넣고 골고루 섞어줍니다.  • 찹쌀풀이나 설탕을 넣지 않아도 풋내가 나지 않고 깔끔한 맛을 냅니다. 3. 살살 버무리기  • 준비한 양념 볼에 썰어둔 부추를 넣습니다.  • 부추는 손으로 강하게 주무르면 풋내가 나므로, 손으로 살살 굴려가며 양념을 입혀줍니다. 4. 완성 및 보관  • 마지막에 통깨를 뿌려 마무리합니다.

송쩡

낫또 비빔 소면 만들기

1> 포장지를 제거한 낫또 두 개를 보울에 담아 줍니다. 2> 낫또를 담은 보울에 낫또 안에 들어있는 소스와 겨자, 그리고 간장과 가츠오부시 육수를 각각 한 큰 술 넣어줍니다. 부드럽고 좀 더 풍부한 맛을 원한다면 날계란의 흰 자도 같이 넣어 주세요. 재료들을 모두 넣은 다음 충분히 섞어 주세요. 3>약 4분 간 삶은 소면은 찬물에 꼼꼼히 씻어 전분기를 제거해 줍니다. 정제 탄수화물이 신경 쓰인다면 두부면 또는 두유면 같은 다이어트용 면 제품으로 대체해도 좋습니다. 4> 물기를 제거한 면을 그릇에 담고 그 위에 아까 만들어 두었던 낫또 소스를 얹어줍니다. 마지막으로 소스를 만들 때 남았던 계란 노른자와 쪽파를 썰어 올려주면 완성입니다. 간단하면서도 맛있게 만드는 면요리네요  단백질도 풍부해 다이어트 식으로 충분히 활용 가능할꺼 같아요 김에 싸서 먹으면 더 맛있다고 하니 입맛없을떄 해먹어야 겠어요

메가망나뇽

오이참치샐러드 레시피

만드는 방법이 간단하다.  세척한 오이 1∼2개를 먹기 좋게 자른 뒤 볼에 넣고 기름을 뺀 참치 한 캔을 넣는다.  여기에 그릭요거트 2큰술 또는 마요네즈 1~2큰술, 레몬즙 약간, 후추를 넣고 가볍게 버무리면 완성된다.  기호에 따라 양파나 옥수수, 삶은 달걀을 추가하면 맛이 더 풍부해진다.  완성된 샐러드는 그대로 먹어도 좋지만 샌드위치 속재료 등에 활용해도 좋다.  통밀빵을 살짝 구운 뒤 오이참치 샐러드를 넉넉히 올리고 양상추와 토마토를 더한 뒤 빵을 덮으면 간단한 샌드위치가 완성된다.  또 또르띠야에 채소와 함께 말아 랩으로 만들거나 베이글, 크루아상 속재료로 활용해도 잘 어울린다.  샐러드겸 샌드위치의 속재료가 되는 레시피예요 수분가득한 오이와 참치가 들어가서 든든하고 맛있게 먹을수 있겠어요 통밀 빵, 통밀 또띠아를 사용해서 든든한 샌드위치와 랩으로 한끼 챙길수도 있겠어요

메가망나뇽

배 샐러드

• 재료: 배 1/2개, 오이 1개, 게맛살 5개 • 소스 재료: 참기름 3큰술, 식초 6큰술, 설탕 또는 꿀 3큰술, 레몬즙 3큰술, 소금 3작은술 • 만드는 법:  1. 배는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰고, 갈변을 막기 위해 소금물에 살짝 버무려 둡니다.  2. 오이는 얇게 슬라이스하거나 채 썰고, 게맛살은 결대로 얇게 찢어줍니다.  3. 준비한 소스 재료를 한데 섞어 새콤달콤한 드레싱을 만듭니다.  4. 접시에 오이를 깔고 그 위에 배와 맛살을 섞어 올린 뒤, 먹기 직전에 소스를 뿌려 가볍게 섞어 먹습니다.

송쩡

닭가슴살 닭갈비

• 주재료: 닭가슴살 2쪽 (약 300~400g) • 추천 채소: 양배추 1/4통, 양파 1/2개, 대파 1대, 깻잎 10장, 청양고추 1개 (선택) • 밑간 재료: 맛술(또는 다진 생강 약간), 후추 약간 • 다이어트 닭갈비 양념장:  • 고추장 2큰술  • 고춧가루 2큰술  • 진간장 2큰술  • 알룰로스 2큰술 (또는 에리스리톨 1.5큰술)  • 다진 마늘 1.5큰술  • 카레가루 1/2작은술 (★닭갈비 특유의 맛을 내는 핵심 비법) 만드는 방법 1. 재료 손질 및 닭가슴살 밑간  • 닭가슴살을 한입 크기로 큼직하게 썬 뒤, 맛술과 후추를 뿌려 10분간 재워둡니다.  • 양배추와 양파는 큼직하게 썰고, 대파는 어슷썰기, 깻잎은 듬성듬성 썰어 준비합니다. 2. 양념장 숙성  • 분량의 양념 재료(고추장 2, 고춧가루 2, 간장 2, 알룰로스 2, 다진 마늘 1.5, 카레가루 0.5)를 한데 섞어 양념장을 만듭니다. (미리 만들어두면 고춧가루가 불어 색과 맛이 더 좋아집니다.) 3. 닭고기 버무리기  • 밑간한 닭가슴살에 만들어 둔 양념장의 2/3 정도만 먼저 넣고 조물조물 버무려 10분간 재워둡니다. 4. 팬에 볶기  • 달군 팬에 올리브오일을 1큰술 두르고, 양념된 닭가슴살을 넣어 겉면이 익을 때까지 중불에서 볶습니다.  • 고기가 어느 정도 익으면 단단한 채소인 양배추와 양파, 그리고 남은 양념장을 모두 넣고 함께 볶습니다. (채소에서 자연스럽게 수분이 나오므로 물을 넣지 않아도 촉촉해집니다.) 5. 마무리  • 채소의 숨이 죽고 닭가슴살이 속까지 완벽히 익으면 대파와 청양고추를 넣고 1분간 더 볶습니다.  • 불을 끄고 깻잎을 넣어 가볍게 섞어준 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.

송쩡

양념 닭가슴살 야채볶음

• 주재료: 닭가슴살 1쪽 (약 150~200g) • 밑간 재료: 소금 한꼬집, 후추 약간, 청주(또는 맛술) 1큰술 • 건강 양념장:  • 고추장 1큰술  • 간장 1큰술  • 알룰로스(설탕 대신) 1.5큰술  • 다진 마늘 1큰술  • 식초 1/2큰술  • 물 1큰술 • 선택 채소: 양파 1/4개, 양배추 또는 숙주 약간 만드는 방법 1. 닭가슴살 밑간하기  • 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 한입 크기나 어슷하게 썹니다.  • 칼등으로 가볍게 두드려주면 육질이 훨씬 부드러워집니다.  • 소금, 후추, 청주를 골고루 뿌려 10~15분간 재워 비린내를 잡고 밑간합니다. 2. 양념장 만들기  • 작은 볼에 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 알룰로스 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 식초 1/2큰술, 물 1큰술을 넣고 잘 섞어 저당 양념장을 만듭니다. 3. 닭가슴살 굽기  • 달군 팬에 올리브오일을 아주 살짝만 두르거나, 코팅팬을 사용해 밑간한 닭가슴살을 넣고 중불에서 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶습니다.  • 양파나 양배추 등 채소를 함께 넣고 볶아 수분과 아삭한 식감을 더합니다. 4. 양념 버무려 조리기  • 닭가슴살이 80 정도 익으면 만들어 둔 양념장을 붓습니다.  • 양념이 타지 않도록 불을 약하게 줄인 뒤, 닭가슴살 속까지 양념이 잘 배도록 2~3분간 골고루 볶아 완성합니다.

송쩡

강된장 두부비빔밥

• 주재료: 두부 1모, 밥 1공기, 상추 또는 깻잎 5장, 부추 약간, 달걀노른자 1개 • 강된장 소스: 된장 1큰술, 고추장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 알룰로스(또는 올리고당) 0.5큰술, 물 3큰술 • 만드는 법:  1. 두부 수분 날리기: 두부를 칼등으로 으깬 후, 기름을 두르지 않은 마른 팬에 올립니다. 중불에서 달달 볶아 수분을 완전히 날려 고슬고슬한 소보로 상태로 만듭니다.  2. 소스 볶기: 수분이 날아간 두부에 준비한 강된장 소스를 넣고 양념이 잘 배도록 1~2분간 더 볶아줍니다.  3. 그릇에 담기: 그릇에 밥을 깔고 채 썬 상추, 깻잎, 부추를 둘러 담습니다.  4. 완성: 가운데에 볶은 두부 소보로를 듬뿍 올리고 달걀노른자를 얹어 마무리합니다.

송쩡

당뇨로 인한 발기부전, 비아그라 먹어도 되나요?

당뇨병으로 인해 생긴 발기부전을 호전시키기 위해 비아그라를 복용하고자 하는 분들이 있습니다. 혈관확장제인 비아그라는 당뇨병 환자가 복용할 경우 혈압 문제 또는 심하면 사망을 초래할 수 있어 주의해야 합니다. 또한, 발기부전 치료제를 당뇨병·고혈압 환자가 주로 복용하는 ‘질산염 제제’와 같이 복용하면 혈압이 갑자기 현저히 낮아질 위험이 있어요. 함부로 복용하지 않는 게 가장 좋고, 복용 후 얼굴 홍조, 두통, 소화불량과 같은 증상이 나타났다면 병원을 찾기를 권합니다. 발기부전을 해결하고 싶다면 약 외에 심리치료, 보형물 삽입과 같은 치료법을 고려해 보세요. 한 줄 요약 : 주치의와 상의해 알맞은 해결책을 찾으세요!

로블ㅎ

매운 고추김밥

기본 재료: 현미밥, 김밥용 김 4장, 참기름 약간, 통깨 약간 핵심 재료 (매운 고추조림): 청양고추 10~15개, 다진 마늘 0.5큰술, 식용유 1큰술 양념장: 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당(또는 설탕) 1큰술 속재료 (취향에 따라 추가): 달걀 3개 (지단용) 단무지, 우엉 (김밥용 세트 활용 가능) 어묵 2장 (간장, 참기름에 살짝 볶아 준비) 참치 마요나 어묵 볶음을 함께 넣으면 매운맛을 부드럽게 잡아주어 더욱 맛있습니다. ​ 2. 조리 순서 ① 밥 밑간하기 따뜻한 밥 3공기에 소금 약간, 참기름 1~2큰술, 통깨를 넣고 골고루 섞어 밑간을 해둡니다. ② 매운 고추조림 만들기 (가장 중요) 청양고추는 송송 썰거나 다져서 준비합니다. (씨를 털어내지 않고 그대로 사용해야 매콤한 맛이 살아납니다.) 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 살짝 볶아 향을 냅니다. 썬 청양고추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다. 준비한 양념장(간장 2, 맛술 1, 올리고당 1)을 넣고 국물이 거의 없을 때까지 센 불에서 빠르게 조려낸 뒤 접시에 담아 식혀줍니다. ③ 부재료 준비하기 달걀: 소금을 살짝 쳐서 풀은 뒤 두툼하게 지단을 부쳐 김밥용 크기로 길게 썰어줍니다. 어묵: 길게 채 썰어 간장과 올리고당을 살짝 넣고 볶아줍니다. ④ 김밥 말기 김밥용 김의 거친 면이 위로 오도록 놓습니다. 밑간한 밥을 김의 4/5 정도 두께감 있게 골고루 펼쳐 얹습니다. 밥 위에 단무지, 우엉, 달걀지단, 볶은 어묵을 올립니다. 그 위에 달콤짭조름하게 조려둔 매운 청양고추를 듬뿍 얹어줍니다. 재료가 흐트러지지 않도록 단단하게 말아줍니다. ⑤ 썰어내기 김밥 표면에 참기름을 얇게 바른 뒤 먹기 좋은 두께로 썰어내면 완성입니다.

로블ㅎ

문어 파스타

주재료: 파스타 면 160g, 자숙 문어(또는 생문어) 슬라이스 150g~200g 향신 채소: 마늘 67알 (편으로 썰기), 페페론치노(또는 베트남 고추) 34개 (부수기) 조미료: 올리브오일 4큰술, 화이트 와인 2큰술 (선택), 소금, 후추, 파슬리가루 약간 선택 재료: 방울토마토 5~6개 (반으로 자르기), 치킨스톡 또는 면수(파스타 삶은 물) 약간 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.파스타 면 삶기 냄비에 물 2L와 소금 1큰술(약 20g)을 넣고 끓여줍니다. 물이 끓으면 파스타 면을 넣고 제품 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 짧게 삶아주세요. (나중에 팬에서 소스와 함께 볶으며 익히기 때문입니다.) 꿀팁: 면을 건져내기 전에 면수 한 컵(약 150ml)을 따로 남겨두세요! 2.재료 손질하기 마늘은 얇게 편으로 썰고, 방울토마토는 반으로 썰어둡니다. 문어가 통으로 되어 있다면 한입 크기로 얇게 저며서 썰어주세요. (자숙 문어라면 너무 오래 익히면 질겨지므로 마지막에 넣는 것이 좋습니다.) 3.마늘 향 올리기 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 편마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 천천히 볶아줍니다. 마늘이 노릇노릇해지고 맛있는 향이 올라올 때까지 타지 않게 볶아주세요. 4.문어와 토마토 볶기 향이 우러나온 팬에 문어 슬라이스와 방울토마토를 넣고 가볍게 1~2분 정도 볶아줍니다. 화이트 와인이 있다면 이때 2큰술 정도 살짝 둘러 잡내를 날려주세요. 5.면과 소스 섞기 삶아둔 파스타 면을 팬에 넣고, 아까 남겨둔 면수를 몇 스푼 부어줍니다. 오일과 면수가 잘 유화(걸쭉하게 섞임)되도록 팬을 흔들며 1~2분간 빠르게 볶아줍니다. 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞추고, 후추를 톡톡 뿌려줍니다 6.완성하기 그릇에 먹기 좋게 담은 뒤, 취향에 따라 파슬리가루나 남겨둔 올리브오일을 살짝 둘러주면 풍미가 더욱 살아납니다.

로블ㅎ

미나리 계란말이

계란 4~5개 미나리 한 줌 (약 50g) 소금 약간 (또는 액젓 반 큰술) 맛술 1큰술 (비린내 제거용, 생략 가능) 식용유 약간 ​ 만드는 방법 1.미나리 손질 및 데치기 미나리는 잎이 지저분한 부분을 다듬고 깨끗이 씻어주세요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 미나리를 살짝 데친 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. 물기를 짠 미나리는 송송 썰어줍니다. (데치지 않고 생미나리를 다져서 넣어도 되지만, 살짝 데치면 식감이 부드럽고 계란말이가 더 잘 말립니다.) 2.계란물 만들기 볼에 계란을 깨서 넣고 알끈을 제거한 뒤 잘 풀어줍니다. 소금 약간과 맛술 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다. (미나리 자체에 간이 없으므로 계란 간을 살짝 짭조름하게 맞추는 것이 좋습니다.) 풀어둔 계란물에 송송 썬 미나리를 넣고 골고루 섞어줍니다. 3.계란말이 부치기 달군 팬에 식용유를 두르고 키친타월로 얇게 펴 발라줍니다. 약불로 줄인 후 계란물을 팬 바닥이 덮일 정도로 얇게 부어줍니다. 계란의 가장자리가 익기 시작하면 끝부분부터 돌돌 말아줍니다. 4.반복해서 말아주기 말아놓은 계란을 팬 위쪽으로 당기고, 빈 공간에 식용유를 살짝 바른 뒤 남은 계란물을 이어 부어줍니다. 이 과정을 계란물이 다 소진될 때까지 반복합니다. 5.모양 잡기 및 썰기 다 말아진 계란말이는 불을 끄고 팬의 남은 열로 속까지 익혀줍니다. 한참 식힌 뒤 먹기 좋은 두께로 썰어주면 완성입니다. 팁: 미나리를 너무 길게 썰면 계란을 말거나 썰 때 모양이 흐트러질 수 있으므로 최대한 잘게 송송 썰어주는 것이 좋습니다. 맛있게 만들어 드세요!

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사과 그릭요거트 쉐이크

주재료: 사과 1개, 그릭요거트 (또는 우유 150ml + 얼음 한 컵) 부재료 (선택): 시나몬 가루 (계피가루) 약간 — 사과와 궁합이 아주 좋습니다. 꿀 또는 연유 1스푼 — 사과의 단맛에 따라 조절하세요. 레몬즙 몇 방울 — 사과가 갈변하는 것을 막고 상큼함을 더해줍니다. ​ 👩‍🍳 만드는 순서 1.사과 손질하기 사과는 베이킹소다나 식초를 이용해 깨끗이 씻은 후, 껍질째 사용해도 좋고 깎아내셔도 됩니다. (껍질에 영양분이 많지만 식감을 부드럽게 하려면 깎는 것이 좋아요.) 씨를 제거하고 믹서기에 잘 갈리도록 한 입 크기로 깍둑썰기 해줍니다. 2.재료 넣기 믹서기에 썬 사과를 넣고, 그릭요거트 듬뿍 넣어줍니다. (아이스크림 대신 우유와 얼음을 넣으실 때는 우유 150ml와 얼음 한 컵, 그리고 꿀 1스푼을 함께 넣어주세요.) 향긋한 풍미를 원한다면 이때 시나몬 가루를 톡톡 쳐서 넣어줍니다. 3.갈아주기 믹서기를 작동해 사과 과육이 부드러워질 때까지 곱게 갈아줍니다. 사과 건더기가 살짝 씹히는 식감을 원하신다면 너무 오래 갈지 말고 중간중간 확인해 주세요.

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쪽파 나물무침

• 재료: 쪽파 300g, 소금 약간 • 양념장: 고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 진간장 2스푼, 멸치 액젓 0.5스푼, 매실청 1스푼, 설탕 0.5스푼, 식초 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 • 만드는 법:  1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소금을 넣습니다.  2. 두꺼운 쪽파 뿌리(흰 부분)부터 넣어 20초간 데친 후, 전체를 다 넣어 20초를 더 데칩니다 (총 40초).  3. 데친 쪽파는 즉시 찬물(또는 얼음물)에 헹궈 식감을 살리고 물기를 꼭 짜줍니다.  4. 먹기 좋은 크기로 자른 후 준비한 양념장과 통깨를 넣어 살살 털어가며 조물조물 무쳐냅니다.

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보리새우 고추장볶음

주재료: 보리새우(건새우) 2종이컵 (약 50g) 볶음 양념장: 고추장 1큰술 고춧가루 0.5큰술 간장 0.5큰술 맛술(또는 미림) 1큰술 올리고당(또는 물엿) 2큰술 설탕 0.5큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 기타: 식용유 2큰술 (새우를 볶을 때 사용) ​ 2. 만드는 과정 Step 1. 보리새우 비린내 제거 및 바삭하게 볶기 1.달궈진 마른 팬(기름을 두르지 않은 팬)에 보리새우를 넣고 약불에서 2~3분 정도 살살 볶아줍니다. Tip: 이 과정을 거치면 수분과 잡내가 날아가고 훨씬 바삭해집니다. 2.볶은 새우는 체에 밭쳐 부스러기와 이물질을 가볍게 털어내 줍니다. Step 2. 양념장 만들기 1.작은 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 간장 0.5큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. Step 3. 양념 끓이기 2.팬에 식용유 2큰술을 두르고, 만들어 둔 양념장을 넣어줍니다. 3.약불에서 양념장이 끓어오르고 보글보글 거품이 생길 때까지 1분 정도 살짝 볶아줍니다. (양념장을 살짝 볶아주어야 깊은 맛이 나고 텁텁하지 않습니다.) Step 4. 버무리기 및 마무리 불을 아예 끄거나 아주 약한 불로 줄인 상태에서 준비한 보리새우를 넣습니다. 양념이 새우에 골고루 잘 묻어나도록 빠르게 버무려줍니다. 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨를 톡톡 뿌려 가볍게 섞어주면 완성입니다.

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전복 명란구이

주재료: 전복 4~5마리, 명란젓 1개(껍질을 벗긴 것) 소스 재료: 마요네즈 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 설탕 0.5큰술(또는 꿀 약간), 레몬즙 약간(선택) 토핑 및 가니쉬: 파슬리가루 또는 쪽파 썬 것, 버터 1큰술 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1. 전복 손질하기 솔을 이용해 전복의 표면과 주름 사이를 깨끗이 씻어줍니다. 숟가락을 전복 껍데기 얇은 쪽으로 밀어 넣어 살과 껍데기를 분리하고, 내장과 이빨, 식도를 제거합니다. 전복 살에 칼집을 격자(X자) 모양으로 깊숙이 내어줍니다. (소스가 잘 스며들고 익기 좋습니다.) 2. 명란마요 소스 만들기 명란젓은 칼등으로 껍질을 긁어 알만 쏙 발라냅니다. 볼에 발라낸 명란, 마요네즈 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 3. 전복 초벌 구이하기 (또는 버터 향 입히기) 팬에 버터 1큰술을 녹인 뒤, 손질한 전복을 살이 닿는 방향으로 넣고 앞뒤로 가볍게 살짝 구워줍니다. (이 과정을 거치면 식감이 더 부드럽고 버터 향이 배어 맛있습니다.) 4. 소스 얹고 굽기 구운 전복을 오븐용 용기나 에어프라이어 트레이에 올립니다. 칼집 낸 전복 위에 만들어 둔 명란마요 소스를 듬뿍 얹어줍니다. 에어프라이어 또는 오븐 조리: 180도에서 약 7~10분 정도, 소스 윗면이 노릇노릇하고 먹음직스러운 갈색빛이 돌 때까지 구워줍니다. (토치를 이용해 윗면만 살짝 구워 불향을 내도 좋습니다.) 5. 완성하기 그릇에 예쁘게 담은 뒤 파슬리가루나 송송 썬 쪽파를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

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쪽파김무침

• 재료: 쪽파 250g, 파래김 또는 곱창김 4장, 소금 약간 • 양념장: 진간장 2스푼, 미림 1스푼, 참치액(또는 액젓) 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 2스푼, 갈은 참깨 • 만드는 법:  1. 끓는 물에 소금을 넣고 쪽파 뿌리 부분부터 넣어 총 1분 미만으로 살짝 데친 후, 찬물에 식혀 물기를 짜고 듬성듬성 썰어둡니다.  2. 분량의 재료를 섞어 양념 간장을 만듭니다.  3. 마른 김 4장을 먹기 좋게 찢은 후, 양념 간장 2스푼을 먼저 넣어 김부터 촉촉하게 무쳐줍니다. (김을 먼저 무쳐야 쪽파의 미끄덩한 진액이 나오지 않습니다.)  4. 양념한 김에 데친 쪽파와 남은 양념, 갈아둔 참깨를 넉넉히 넣고 살살 털어가며 버무립니다.

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다시마 조림

주재료: 건다시마 2장 (약 15cm x 15cm 크기) 또는 쌈다시마 200g 조림장: 간장 4큰술 맛술(미림) 2큰술 설탕 1큰술 올리고당(또는 물엿) 1.5큰술 다진 마늘 0.5큰술 물 1컵 (종이컵 기준) 부재료: 식용유 약간 (볶을 때), 참기름 1큰술, 통깨 약간 ​ 2. 조리 순서 ① 다시마 손질하기 건다시마를 사용할 때: 표면에 하얀 가루는 염분이니 젖은 키친타월로 가볍게 닦아낸 뒤, 먹기 좋은 크기(약 2cm x 4cm 정도의 한 입 크기)로 썰어줍니다. 쌈다시마를 사용할 때: 소금기가 많으므로 찬물에 20~30분 정도 담가 짠기를 뺀 후, 깨끗이 씻어 물기를 꽉 짜고 먹기 좋게 썹니다. ② 초벌 끓이기 (건다시마의 경우) 썰어둔 건다시마를 냄비에 담고 잠길 정도의 물을 부어 센 불에서 한 번 팔팔 끓인 뒤, 첫물은 따라 버려주세요. 팁: 이 과정을 거치면 다시마 특유의 쌉싸름한 맛과 눅진한 진액이 줄어들어 식감이 더 깔끔해집니다. ③ 조리기 냄비에 손질한 다시마를 넣고, 준비한 조림장(물 1컵, 간장 4큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술)을 모두 부어줍니다. 센 불에서 조림장이 끓어오르면 중약불로 줄여서 뚜껑을 살짝 덮고 은은하게 졸여주세요. 중간중간 국물이 골고루 배도록 뒤적여 줍니다. ④ 마무리하기 국물이 자작하게 줄어들고 다시마가 부드러워지면 올리고당 1.5큰술을 넣어 윤기와 단맛을 더해줍니다. 국물이 거의 다 졸아들면 불을 끄고, 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주면 완성입니다.

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우유 아이스크림

저지방 또는 무지방 우유 100mL, 무가당 플레인 요구르트 50mL, 스테비아 2~3g, 레몬즙 2작은술, 과일·계핏가루 약간 1. 우유, 요구르트, 스테비아, 레몬즙을 잘 섞는다. 2. 섞어 놓은 재료를 냉동실에 얼린 후 블렌더를 이용해 곱게 간다. 3. 갈아 놓은 셔벗 위에 기호에 따라 소량의 과일이나 계핏가루를 뿌린다.

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닭가슴살 대패 콩나물 볶음

• 주재료: 닭가슴살 대패 슬라이스(또는 소고기 설도/우둔살 슬라이스) 250g, 콩나물 1봉지, 새송이버섯 1개(포만감 업), 대파 1대. • 양념장: 고춧가루 2큰술, 카레가루 0.5작은술(풍미를 살려 소금 양을 줄임), 저염간장 1.5큰술, 알룰로스 2큰술, 다진 마늘 1큰술. • 조리법:  1. 새송이버섯은 콩나물과 비슷한 크기로 길쭉하게 채 썰어 줍니다.  2. 팬에 콩나물과 새송이버섯을 깔고 닭가슴살 대패(또는 소고기)를 올립니다.  3. 양념장을 얹고 중불에서 볶아줍니다. 채소에서 나오는 물로 충분히 볶아집니다.  4. 고기가 얇아 금방 익으므로, 대파를 넣고 강불에서 빠르게 수분을 날리듯 볶아 마무리합니다

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저염 저당콩불

• 주재료: 돼지고기 앞다리살 또는 뒷다리살 300g, 콩나물 1봉지(200~300g), 대파 1대, 양파 1/2개, 깻잎 10장. • 다이어트 양념장: 고춧가루 2.5큰술, 저염간장 2큰술, 알룰로스(또는 에리스리톨) 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 후춧가루 약간. • 조리법:  1. 고기는 키친타월로 핏물을 닦아내고 한입 크기로 썰어둡니다.  2. 분량의 재료를 섞어 설탕 없는 양념장을 만듭니다.  3. 깊은 팬이나 냄비 바닥에 깨끗이 씻은 콩나물을 듬뿍 깝니다.  4. 콩나물 위에 채 썬 양파, 대파, 고기를 올린 후 양념장을 얹습니다.  5. 기름을 두르지 않고 뚜껑을 닫은 채 중불에서 끓입니다. (콩나물에서 수분이 자연스럽게 나옵니다.)  6. 숨이 죽기 시작하면 재료를 잘 섞어가며 고기가 익을 때까지 볶아줍니다. 마지막에 깻잎을 찢어 넣고 한소끔 더 볶아 마무리합니다.

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삼치 채소찜

• 재료: 삼치 1토막, 알배기 배추 2장, 숙주 또는 콩나물 한 줌, 대파 1/2대, 청주(또는 맛술) 2큰술. • 저염 소스: 저염간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 0.5큰술, 올리고당 약간, 다진 마늘 약간. • 조리법:  1. 찜기에 씻은 배추와 숙주를 먼저 두툼하게 깝니다.  2. 채소 위에 손질한 삼치 토막을 올리고, 비린내 제거를 위해 청주 2큰술을 삼치 위에 골고루 뿌려줍니다.  3. 대파를 어슷 썰어 삼치 위에 얹은 후, 뚜껑을 닫고 김이 오르는 찜기에서 12~15분간 푹 쪄냅니다.  4. 잘 익은 삼치와 채소를 함께 접시에 담고, 준비한 저염 소스를 살짝 찍어 먹습니다.

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삼치 마늘종구이

• 재료: 생물 삼치 1토막, 마늘종 4~5대(또는 통마늘 5알), 올리브유 1큰술, 레몬즙 약간, 후춧가루 약간. • 조리법:  1. 삼치는 소금 간을 하지 않고, 후춧가루와 레몬즙을 살짝 뿌려 비린내를 잡습니다.  2. 마늘종은 먹기 좋은 크기(4~5cm)로 자르고, 통마늘을 쓸 경우 편으로 썹니다.  3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 삼치를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.  4. 삼치가 거의 익어갈 때 팬 한쪽 구석에 마늘종(또는 마늘)을 넣어 향이 배도록 함께 구워냅니다.

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연근 호두조림

• 재료: 연근 1뿌리, 호두 한 줌, 식초 1큰술. • 양념: 저염간장 2큰술, 올리고당(또는 조청) 1.5큰술, 물 1컵, 참기름, 통깨 약간. • 조리법:  1. 연근은 껍질을 벗겨 얇게 썬 후, 식초를 넣은 끓는 물에 1~2분간 데쳐 아린 맛을 뺍니다.  2. 냄비에 물, 저염간장, 데친 연근을 넣고 조립니다.  3. 국물이 반으로 줄어들면 호두와 올리고당을 넣고 약불에서 윤기 나게 졸입니다.  4. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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다시마 부각

• 재료: 마른 다시마 적당량, 올리브유(또는 식용유) 1큰술, 알룰로스 가루(또는 설탕 대체제) 약간 • 만드는 법:  1. 마른 다시마 겉면의 하얀 가루를 젖은 키친타월로 가볍게 닦아내고, 먹기 좋은 크기(사각 모양)로 자릅니다. (주의: 물에 불리지 않고 마른 상태로 사용합니다.)  2. 비닐봉지에 자른 다시마와 올리브유 1큰술을 넣고 공기를 넣어 흔들어줍니다. (기름이 다시마 겉면에 골고루 코팅됩니다.)  3. 에어프라이어에 겹치지 않게 펼쳐 담은 뒤, 160도에서 3~5분간 돌려줍니다. (타기 쉬우니 중간에 확인해 주세요.)  4. 꺼내자마자 뜨거울 때 알룰로스 가루를 살짝 뿌려주면 단짠단짠한 건강 스낵이 완성됩니다.

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