'로스티드 마늘 소스 글루텐 프리' 관련 커뮤니티 게시글 모음

풋마늘 무침

풋마늘 250g,  고추장 1큰 술, 고춧가루 1큰 술, 참기름 1큰 술, 식초 1.5큰 술, 알룰로스 1큰 술, 통깨 1큰 술, 소금 1. 풋마늘은 깨끗이 씻어 적당한 길이로 자른다.  2. 풋마늘 뿌리 부분과 잎 부분을 나눈 뒤 사용할 부분만 남기고 잘라낸다. 3. 끓는 물에 소금 1/2큰 술을 넣고 풋마늘 뿌리를 먼저 넣은 뒤 나머지를 넣고 데친다.  4. 데친 풋마늘은 물기를 꼭 짠다. 5. 고추장, 고춧가루, 참기름, 식초, 알룰로스, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.  6. 그릇에 데친 풋마늘을 담고 양념을 넣어가며 골고루 무친다.   

로블ㅎ

시래기 고사리 피자

현미밥 1공기, 시래기(삶은 것) 100g, 고사리(삶은 것) 50g, 모차렐라 치즈 30g, 버터 1작은 술, 굴 소스 약간, 당근 20g, 튀김가루 약간     ※양념: 다진 마늘 1작은 술, 깨소금 1큰 술, 간장 1큰 술, 들기름 1큰 술, 치킨스톡 약간 1. 프라이팬에 현미밥을 얇게 편 뒤 약한 불에서 누룽지를 만든다.  2. 시래기, 고사리를 절구에 넣고 빻는다.  3. 2에 버터와 마늘을 넣고 볶는다.  4. 물을 약간 넣어가며 양념 재료를 넣고 볶는다.  5. 당근은 얇게 썰어 튀김가루를 약간 묻혀 프라이팬에 기름을 넣고 튀긴다.  6. 누룽지 위에 모차렐라 치즈를 올린 후 시래기와 고사리, 당근을 차례대로 올린다. 

로블ㅎ

밀가루 없이 만든 달큰·고소 ‘양파전’

양파(작은 것) 2개, 파프리카(노랑 또는 빨강) 20g, 피망 20g, 돼지고기(다진 것) 50g, 두부 1/4모, 다진 파 1작은 술, 다진 마늘 1 작은 술, 달걀 2개, 식용유 약간. 소금 약간, 후추 약간 1. 양파는 0.7~0.8cm 두께로 동그랗게 썰어 링 모양으로 떼어 놓는다.   2. 파프리카와 피망은 곱게 다진다.  3. 2에 돼지고기와 두부, 다진 파, 다진 마늘, 달걀을 넣고 골고루 섞는다.  4. 소금과 후추를 넣고 간을 한다.   5. 프라이팬에 기름을 약간 두른 뒤 양파 링을 올리고 링 속에 반죽을 채운다.  6. 중약불에서 앞뒤가 노릇노릇하게 굽는다.  7. 기름종이에 올려 기름을 제거한다

로블ㅎ

배추찜

배추속대(배추 가운데 잎) 350g, 숙주 100g, 마늘 10g, 대파 10g, 홍피망 50g, 청피망 50g, 청양고추 5g,  ※소스: 진간장 2큰 술, 굴소스 1큰 술, 알룰로스 1큰 술, 물 1/3컵, 식초 1/2컵, 고추기름 2큰 술 <배추찜> 1. 배추를 가지런히 담아 찜 솥에 15분 정도 찐다.  2. 마늘, 대파, 홍피망, 청피망, 청양고추는 잘게 다진다. 3. 그릇에 다진 채소와 소스 재료를 넣고 골고루 섞는다. 4. 찐 배추를 접시에 담고 소스를 뿌린다.  5. 숙주를 데쳐서 곁들인다.  <고추기름> 고춧가루 1큰 술, 식용유 100mL, 대파 20g, 생강 10g 1. 식용유를 냄비에 넣고 100℃ 정도에 데운다. 2. 대파를 10cm로 길게 자르고 생강은 편으로 썬다. 3. 데운 식용유에 2의 대파와 생강을 넣고 고춧가루를 넣은 뒤 고춧가루가 갈색이 될 때까지 끓인다.  4. 면보에 기름을 거른다.  

로블ㅎ

새우 미트볼 🍤🦐

새우살 200g, 다진 돼지고기 200g, 당근30g, 양송이버섯 5개, 다진 양파 60g, 다진 마늘 30g, 셀러리 20g, 토마토소스300g, 달걀 1개, 물 1/2컵, 소금 약간, 후추약간, 올리브오일 약간, 빵가루 약간, 감자전분 약간 1. 새우살을 곱게 다진다.  2. 당근, 양송이버섯, 셀러리는 슬라이스 한다.  3. 프라이팬에 올리브오일을 약간 두르고 양파와 마늘을 넣고 볶은 후 식힌다.   4. 다진 돼지고기, 새우살, 달걀, 빵가루, 감자전분, 당근, 볶은 양파와 마늘, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 치대어 반죽을 한다.  5. 3의 반죽을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚는다.  6. 냄비에 마늘 당근, 셀러리를 넣고 볶다가 토마토소스와 물을 넣고 끓인다.  7. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 미트볼을 겉면이 노릇해지도로 굴려가며 익힌 후 끓인 소스, 양송이버섯을 넣고 되직해질 때까지 끓인다.  8. 기호에 맞게 소금, 후추로 간을 한다.

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미트볼 한 알도 건강하게! 동글동글 ‘새우 미트볼’

재료&레시피(3인분) 새우살 200g, 다진 돼지고기 200g, 당근 30g, 양송이버섯 5개, 다진 양파 60g, 다진 마늘 30g, 셀러리 20g, 토마토소스 300g, 달걀 1개, 물 1/2컵, 소금 약간, 후추 약간, 올리브오일 약간, 빵가루 약간, 감자전분 약간 1. 새우살을 곱게 다진다.  2. 당근, 양송이버섯, 셀러리는 슬라이스 한다.  3. 프라이팬에 올리브오일을 약간 두르고 양파와 마늘을 넣고 볶은 후 식힌다.   4. 다진 돼지고기, 새우살, 달걀, 빵가루, 감자전분, 당근, 볶은 양파와 마늘, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 치대어 반죽을 한다.  5. 3의 반죽을 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚는다.  6. 냄비에 마늘 당근, 셀러리를 넣고 볶다가 토마토소스와 물을 넣고 끓인다.  7. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 미트볼을 겉면이 노릇해지도로 굴려가며 익힌 후 끓인 소스, 양송이버섯을 넣고 되직해질 때까지 끓인다.  8. 기호에 맞게 소금, 후추로 간을 한다.  고기·새우·버섯으로 단백질 충전 각기 다른 영양과 매력의 단백질원으로 든든하게 구성했습니다. 돼지고기는 필수 아미노산이 풍부한 단백질 식품으로, 당뇨병 환자의 효과적인 근육 생성을 돕습니다. 새우는 고단백 저지방 식품으로 키토산 성분이 지방이 쌓이는 것을 막아줍니다. 버섯은 항산화 성분이 풍부해 체내 염증, 활성산소 등이 쌓이는 것을 막고 혈관을 깨끗하게 유지하는 효과가 있습니다.  셀러리로 특별한 향과 식감 셀러리는 수분, 전해질이 풍부한 채소로 섭취 시 우리 몸에 필요한 수분을 채워주고 혈중 당 농도를 희석해줍니다. 열량이 낮고 섬유질이 풍부해 섭취 시 혈당, 체중 부담 덥니다. 

메가망나뇽

고혈압에 마늘이 좋아요

마늘=마늘을 활용하면 풍미를 극대화할 수 있다. 마늘 특유의 강한 향과 맛 덕분에 소금 사용량을 줄일 수 있다. 국제학술지 ‘영양학(Nutrients)’에 발표된 연구에 따르면, 마늘에 함유된 성분은 산화질소 생성을 촉진하고, 베나제프릴·에날라프릴 같은 혈압약의 효과와 비슷하게 안지오텐신 전환 효소를 억제해 고혈압에 좋다.

로블ㅎ

바지락 청경채 마늘볶음

바지락 청경채 마늘볶음 재료 해감한 바지락 200g 청경채 100g 다진 마늘 1작은술 올리브유 약간 만드는 방법 바지락을 깨끗하게 씻고 청경채를 썰어주세요. 팬에 마늘과 바지락을 넣고 뚜껑을 덮어 익혀줍니다. 바지락이 입을 벌리면 청경채를 넣고 충분히 익혀주세요.

팔망미인

조기 애호박 마늘구이

조기 애호박 마늘구이 재료 손질한 조기 1마리 애호박 1/3개 다진 마늘 1작은술 식용유 약간 만드는 방법 조기의 내장을 제거하고 애호박을 둥글게 썰어주세요. 팬에 식용유를 두르고 조기를 구워줍니다. 조기가 완전히 익으면 애호박과 마늘을 넣고 함께 구워주세요.

팔망미인

대구살 깻잎 마늘구이

대구살 깻잎 마늘구이 재료 대구살 150g 깻잎 4장 다진 마늘 1작은술 올리브유 약간 만드는 방법 대구살의 가시와 물기를 제거해주세요. 팬에 올리브유와 마늘을 넣고 대구살을 구워줍니다. 생선이 완전히 익으면 잘게 썬 깻잎을 올려주세요.

팔망미인

갈치 파프리카 레몬구이

갈치 파프리카 레몬구이 재료 갈치 1토막 파프리카 1/2개 레몬즙 1작은술 올리브유 약간 만드는 방법 갈치의 물기를 제거하고 파프리카를 썰어주세요. 팬에 갈치와 파프리카를 올려 노릇하게 구워줍니다. 갈치가 완전히 익으면 레몬즙을 뿌려주세요.

팔망미인

양배추 구이

양배추 150g 올리브유 1스푼 양파 1/2개 새우 십알 다진마늘 1/2스푼 저지방우유 200ml (아몬드우유로 대체 가능) 체다치즈 1정 굴소스 1스푼 고춧가루 2스푼 넣어 페퍼론치노 약간 - 생략가능 *간이 부족하면 소금, 후추로 맞춰주세요. 양배추 채썰어 준비한다. 올리브유 두른 팬에 양파, 양배추, 다진마늘, 새우 넣고 볶아준다. (새우가 익을때 까지) 3. 나머지 재료 전부 넣고 꾸덕해질때까지 졸여준다.

로블ㅎ

후무스

재료] - 후무스 캔 병아리콩 1캔(300g), 찐 단호박 200g, 타히니 3T, 레몬즙 2T, 올리브오일 2T, 다진 마늘 1톨, 카레가 루 1/2t(생략 가능), 소금 1/2t - 채소구이 단호박, 고구마, 연근 등 (시즈닝: 올리브오일, 소금, 후추, 파프리카 파우더) 깍둑 썰기한 가니쉬용 채소와 얇게 썰어낸 채소 모두 시즈닝에 버무려주세요. 가니쉬용 채소는 오븐(200도에 20분), 얇게 썬 채 소는 에어프라이어에(180도 15분) 바삭하게 구워주세 요. 믹서에 후무스 재료를 모두 넣고 부드러운 질감이 나올 때까지 곱게 갈아주세요. 그릇에 후무스를 담고 올리브오일과 파프리카 가루 뿌려 마무리하면 완성이에요. 바삭하게 구워낸 채소칩이나 크래커, 빵, 고기 등과 다양하게 곁들여 드세요.

로블ㅎ

단호박 후무스

재료] - 후무스 캔 병아리콩 1캔(300g), 찐 단호박 200g, 타히니 3T, 레몬즙 2T, 올리브오일 2T, 다진 마늘 1톨, 카레가 루 1/2t(생략 가능), 소금 1/2t - 채소구이 단호박, 고구마, 연근 등 (시즈닝: 올리브오일, 소금, 후추, 파프리카 파우더) 깍둑 썰기한 가니쉬용 채소와 얇게 썰어낸 채소 모두 시즈닝에 버무려주세요. 가니쉬용 채소는 오븐(200도에 20분), 얇게 썬 채 소는 에어프라이어에(180도 15분) 바삭하게 구워주세 요. 믹서에 후무스 재료를 모두 넣고 부드러운 질감이 나올 때까지 곱게 갈아주세요. 그릇에 후무스를 담고 올리브오일과 파프리카 가루 뿌려 마무리하면 완성이에요. 바삭하게 구워낸 채소칩이나 크래커, 빵, 고기 등과 다양하게 곁들여 드세요.

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양배추 투움바

양배추 150g 올리브유 1스푼 양파 1/2개 새우 십알 다진마늘 1/2스푼 저지방우유 200ml (아몬드우유로 대체 가능) 체다치즈 1정 굴소스 1스푼 고춧가루 2스푼 넣어 페퍼론치노 약간 - 생략가능 *간이 부족하면 소금, 후추로 맞춰주세요. 양배추 채썰어 준비한다. 올리브유 두른 팬에 양파, 양배추, 다진마늘, 새우 넣고 볶아준다. (새우가 익을때 까지) 3. 나머지 재료 전부 넣고 꾸덕해질때까지 졸여준다.

로블ㅎ

양상추 덮밥

주재료: 양상추 34잎, 달걀 12개, 밥 1공기 선택 재료: 다진 마늘 0.5큰술, 대파 조금, 청양고추 1개 (매콤한 맛을 원할 때) 양념소스: 간장 1.5큰술 굴소스 0.5큰술 (없으면 간장으로 대체 가능) 설림(또는 맛술) 1큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.양상추 손질하기 양상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 칼로 써는 것보다 손으로 먹기 좋은 크기로 큼직큼직하게 찢어줍니다. (손으로 찢어야 아삭한 식감이 더 잘 살아납니다.) 2.양념장 만들기 작은 그릇에 간장 1.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 맛술 1큰술을 섞어 미리 양념장을 준비해 둡니다. 3.향신 채소 볶기 (팬 조리) 팬에 식용유를 두르고, 다진 마늘과 송송 썬 대파(원하면 청양고추도 함께)를 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 살짝 볶아줍니다. 4.양상추 볶기 불을 센 불로 올린 뒤, 찢어둔 양상추를 팬에 넣고 빠르게 볶아줍니다. 양상추가 숨이 살짝 죽을 정도(약 30초~1분)만 가볍게 볶는 것이 핵심입니다. 너무 오래 볶으면 아삭함이 사라져요! 5.양념 입히기 만들어 둔 양념장을 팬 가장자리에 붓듯 살짝 태우듯이 넣고, 양상추와 함께 빠르게 10~20초간 볶아준 뒤 불을 끕니다. 마지막에 참기름을 둘러 고소함을 더해줍니다. 6.달걀프라이 준비 및 완성 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 볶아낸 양상추를 듬뿍 올립니다. 취향에 따라 반숙 달걀프라이를 하나 얹고 통깨를 톡톡 뿌려주면 완성입니다! 💡 맛있게 먹는 팁: 드실 때 노른자를 톡 터뜨려 양상추와 밥을 함께 슥슥 비벼 드시면 간장 소스의 짭조름함과 양상추의 아삭함이 어우러져 정말 맛있습니다. ​

로블ㅎ

봄동 볶음밥

봄동: 4~5장 (잎사귀 위주로 준비) 밥: 1공기 (고슬고슬하게 지은 밥이나 찬밥) 달걀: 2개 대파: 반 대 (송송 썰기) 다진 마늘: 0.5큰술 (선택) 양념: 굴소스 1큰술 (또는 진간장 1큰술 + 소금 약간), 참기름, 통깨, 식용유 ​ 👩‍🍳 만드는 방법 1.봄동 손질하기 봄동은 잎을 한 장씩 뜯어 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 털어냅니다. 잎과 줄기 부분을 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm 폭)로 잘게 다지거나 썰어줍니다. (너무 크면 볶음밥과 어우러지기 어려우므로 잘게 썰어주는 것이 좋습니다.) 2.계란 스크램블 만들기 달군 팬에 식용유를 두르고 풀어놓은 달걀을 부어 휘저어가며 부드러운 스크램블 에그를 만듭니다. 다 익은 스크램블은 잠시 그릇에 따로 덜어둡니다. 3.파기름 내고 봄동 볶기 팬에 식용유를 살짝 더 두르고, 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣어 중불에서 노릇하게 볶아 향을 냅니다. 파 향이 올라오면 썰어둔 봄동을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 1~2분간 가볍게 볶아줍니다. 4.밥과 양념 넣고 볶기 밥을 넣고 주걱을 세워 밥알을 으깨듯 골고루 섞어줍니다. 팬 가장자리 쪽으로 굴소스 1큰술을 둘러 살짝 태우듯(눌려주듯) 볶아 감칠맛을 더합니다. 밥과 봄동, 양념이 잘 어우러지도록 센 불에서 달달 볶아줍니다 5.마무리하기 아까 만들어 둔 스크램블 에그를 다시 넣고 가볍게 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름을 살짝 두른 뒤, 그릇에 담아 통깨를 뿌려 완성합니다. ​ 💡 Tip: 베이컨이나 햄, 또는 자투리 고기를 잘게 썰어 파를 볶을 때 함께 넣으면 감칠맛이 더욱 풍부해집니다. 봄동의 두꺼운 줄기 부분이 아삭한 식감을 살려주므로 너무 얇게 다지는 것보다 적당한 입자감을 주는 것이 맛있습니다. ​

로블ㅎ

떠먹는 치즈함박

[재료] 소고기 다짐육 300g, 양파 1/2개, 계란 3개, 다진 마 늘 1T, 모짜렐라 치즈 [소스] 토마토 퓨레 또는 케첩 4T, 돈까스 소스 3T, 굴소스 1/2T, 후추 약간 양파를 잘게 다져줍니다 오일을 두른 팬에 다진 마늘 1T, 양파, 소고기 다짐 육을 넣고 볶아줍니다 수분이 날아갈 때까지 충분히 볶아준 뒤, 준비한 소 스를 넣고 골고루 섞어줍니다 계란 3개를 깨 넣고 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려줍니다 5. 뚜껑을 덮고 약불에서 계란이 원하는 만큼 익고 치 즈가 녹을 때까지 익혀주면 완성!

로블ㅎ

불닭순두부 계란밥

[메인재료] 순두부 반개 계란 2개 밥 반공기 [양념재료] 고춧가루 반스푼 다진마늘 반스푼 불닭소스 한스푼 참기름 한스푼 [레시피] 1 전자레인지 용기에 고춧가루 반스푼, 다진마늘 반스 불닭소스 한스푼, 참기름 한스푼을 넣고 섞어주세요. • 그 위에 순두부 1/2개, 계란 2개를 넣고 계란이 터지지 않게 포크로 노른자를 콕콕 찔러 준 뒤 전자레인지에 2분 돌려주세요. ③ 계란이 잘 익었으면 잘 섞어 밥 넣어 비벼주면 완성 입니다.

로블ㅎ

두부면 샐러드

두부면 1팩 토마토 1개 미니파프리카 2개 오리엔탈 소스 9g 바질 잎(옵션)   먼저 넓은 두부면의 물기를 제거한 뒤 준비하고, 토마토와 미니파프리카는 모양대로 납작하게 썰어 준비했어요. ​ ​ ​그릇에 두부면을 담아 주고 토마토와 미니 파프리카를 올리고 마지막에 오리엔탈 소스를 취향껏 뿌려 가볍게 버무리면 완성입니다. ​  

로블ㅎ

이정현 양배추 투움바

양배추 400g 냉동새우 한 줌 양파 1/4개 양송이버섯 4개 다진 마늘 듬뿍 1큰술 버터 35g 올리브오일 3큰술 우유 200ml 고운 고춧가루 3큰술 체다치즈 2장 파마산치즈 1조각 소금, 후추 약간 고명용 파마산치즈, 쪽파   양배추 가운데 부분을 통으로 잡고 약 2cm 두께로 넓적하게 썰어주세요. ​ 일반적으로 볶음요리에 사용하는 것처럼 잘게 채 써는 게 아니라 넓은 파스타 면을 대신할 수 있도록 썰어주는 것이 특징이에요. ​ 저는 썰어서 씻어 주었어요. ​ ​ ​ ​ ​ ​ 양파는 채 썰고 버섯은 먹기 좋은 크기로 준비해 주세요. ​ 냉동새우는 찬물에 10분 정도 담가 해동한 다음 물기를 제거해 줍니다. ​ 팬에 버터 35g을 넣고 녹여주세요. ​ 버터가 녹으면 썰어둔 양배추를 올리고 소금 2 꼬집을 뿌려 중불에서 구워줍니다. ​ 여기서 중요한 건 양배추를 충분히 노릇하게 굽는 거예요. ​ 이정현 레시피에서는 양배추가 갈색빛이 날 때까지 바싹 구워야 단맛이 올라온다고 하더라고요. ​ 양배추를 그냥 볶는 것보다 노릇하게 구워주면 특유의 달큼한 맛과 구운 풍미를 살릴 수 있어요. ​ ​ 새우와 채소 볶기 ​ ​ ​ ​ 양배추 한쪽 면이 노릇하게 구워지면 뒤집어 주세요. ​ 올리브오일을 세 바퀴 정도 둘러준 다음 해동한 새우와 버섯, 양파, 다진 마늘 듬뿍 1큰술을 넣어줍니다. ​ 소금도 1꼬집 넣고 재료를 골고루 볶아주세요. ​ 새우가 익어가면서 색이 변하고 마늘 향까지 올라오니 벌써부터 맛있는 냄새가 나더라고요. ​ 표고버섯을 사용해도 투움바 소스와 잘 어울리는 조합이에요. ​   재료가 어느 정도 볶아지면 우유 200ml를 부어주세요. ​ 여기에 고운 고춧가루와 체다치즈 2장, 파마산치즈, 후추를 넣어줍니다. ​ 방송에서는 고춧가루를 3큰술 사용했지만, 저는 2큰술로 줄였어요. ​ 고춧가루는 종류에 따라 매운 정도가 다르기 때문에 매운맛을 잘 못 드시는 분들은 양을 조절하는 게 좋겠어요.      

로블ㅎ

황태포 구이

황태포 구이 재료 황태 한 마리 대파 2개 마늘 1큰술 양념 재료 고추장 1큰술 진간장 2큰술 맛소스 3큰술 알룰로스 약간 식용유 약간 찹쌀가루 약간 만드는 방법 황태포를 물에 살짝 적셔 부드럽게 만든 뒤 물기를 제거해주세요. 황태포 앞뒤에 찹쌀가루를 얇게 묻혀줍니다. 대파를 잘게 썰고 마늘을 다져주세요. 고추장, 진간장, 맛소스, 알룰로스, 대파, 마늘을 섞어 양념을 만듭니다. 팬에 식용유를 살짝 두르고 황태포를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 황태포에 양념을 골고루 바르고 약불에서 타지 않도록 구워주면 완성입니다. 참고: 찹쌀가루가 없으면 녹말가루나 부침가루로 대체할 수 있지만, 찹쌀가루를 사용하면 더욱 쫀득한 식감을 즐길 수 있어요.

팔망미인

토마토스프

토마토소스 재료 토마토 3개 양파 1/2개 다진 마늘 1큰술 올리브유 1큰술 소금 약간 후추 약간 바질가루 약간 만드는 방법 토마토를 깨끗하게 씻어 잘게 썰어주세요. 양파도 잘게 다져줍니다. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아주세요. 양파가 투명해지면 토마토를 넣어줍니다. 중약불에서 15~20분 정도 끓여주세요. 토마토가 부드러워지면 소금, 후추, 바질가루를 넣어줍니다. 원하는 농도가 될 때까지 졸이면 완성입니다.

팔망미인

틸라피아 생선 스테이크

틸라피아 생선 스테이크 재료 틸라피아 1조각 올리브유 약간 통귤 1개 레몬 1개 마늘 10개 딜 약간 적당량의 허브 페퍼론치노 약간 레몬즙 약간 버터 1조각 소금 약간 후추 약간 만드는 방법 틸라피아의 물기를 키친타월로 제거하고 소금과 후추로 밑간해주세요. 귤과 레몬을 얇게 썰고 마늘은 편으로 썰어줍니다. 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 페퍼론치노를 넣어 향을 내주세요. 틸라피아를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 버터와 레몬즙을 넣고 생선에 골고루 끼얹어주세요. 귤과 레몬, 딜과 허브를 넣고 생선이 속까지 완전히 익도록 구워줍니다. 접시에 생선과 구운 과일을 담고 팬에 남은 소스를 뿌려 완성합니다.

팔망미인

닭다리살 사태 전골

닭다리살 1팩(400g), 다진마늘 1스푼, 대파 2개, 알배추 1/2개, 팽이버섯 1봉지, 부추 반봉지, 물 800ml, 치킨스톡 1스푼 우동사리, 소금 1/3스푼, 물 추가 300ml 찍먹 소스 - 고춧가루1, 간장2, 식초1, 알룰로스1, 참기름1 • 만드는 법 냄비에 닭다리살 소금, 후추 뿌려 앞뒤로 노릇하게 굽고 접시에 빼놓기 대파 길게 반으로 썰고 손가락 크기로 썰어 냄비에 넣고, 다진마늘 1스푼 넣어 볶기 대파 숨 죽으면 알배추 썰어 넣고, 팽이버섯이랑 부 추 같은 길이로 썰어 알배추 위에 번갈아가며 놓기 물 800ml, 치킨스톡 1스푼, 닭다리살 올려 뚜껑 닫 아 4-5분 찍먹 소스 만들어 찍어 먹기 다 먹고 물 추가로 300ml, 소금 1/3스푼 넣어 끓 으면 우동사리 넣기

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감자목살덮밥

감자목살덮밥 • 준비물 : 감자 1개, 목살 한덩이, 파, 다진마늘, 진간장, 맛술, 알룰로스, 굴소스, 참기름 감자랑 목살을 같은 크기로 깍둑 썰어주기 기름 두르고 잘게 썬 대파, 다진마늘 한 숟가락 볶다가 대파가 어느정도 투명해지면 감자랑 목살 넣고 목살이 붉은 기가 없어질때까지 볶아줌 진간장 2스푼 / 알룰로스 2스푼 / 맛술 1스푼 / 굴소스 0.5스푼 넣고 소스 잘 스며들게 볶은 뒤 밥 위에 얹고 마무리로 참기름 한번 휘리릭하면 완성

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취나물 차돌박이말이

주재료: 차돌박이 300g, 취나물(생취나물 또는 데친 취나물) 적당량, 깻잎 20~30장 (선택사항, 취나물 향을 더 진하게 하려면 생략 가능) 밑받침 야채 (선택): 숙주나물 2~3줌, 알배추 또는 팽이버섯 등 기타: 밀가루 또는 부침가루 약간 (고기가 풀리는 것을 방지), 소금·후추 약간 찍어 먹을 소스 (간장겨자소스 또는 참깨소스): 간장겨자소스: 진간장 2큰술, 물 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당(또는 설탕) 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 연겨자 1/3~1/2큰술 ​ 🍳 조리 순서 1. 재료 손질 및 데치기 1.취나물 손질: 생취나물을 사용할 경우, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜줍니다. (이미 데쳐 나온 나물이면 가볍게 씻어 물기를 제거해 주세요.) 너무 긴 줄기는 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다. 2.기타 야채: 숙주를 쓸 경우 씻어서 준비하고, 팽이버섯 등이 있다면 밑동을 잘라 준비합니다. 2. 차돌박이로 말기 도마 위에 차돌박이를 넓게 펼칩니다. (고기가 겹치거나 찢어져 있다면 모양을 대략 맞춰주세요.) 차돌박이 위에 깻잎을 한 장 올리고(선택), 그 위에 물기를 짠 취나물을 적당량 올립니다. (취나물이 밖으로 살짝 튀어나오게 말면 쪘을 때 비주얼이 더 먹음직스럽습니다.) 단단하게 돌돌 말아준 뒤, 마지막 끝부분에 밀가루나 부침가루를 아주 살짝 묻혀주면 찜기에 찔 때 고기가 풀리지 않고 모양이 잘 유지됩니다. 3. 찜기에 찌기 찜기 바닥에 씻어둔 숙주나물이나 배추를 깔아주면 고기 잡내를 잡아주고 촉촉함을 더해줍니다. 만들어 놓은 취나물 차돌박이말이를 겹치지 않게 또는 이쁘게 정렬하여 찜기에 올려줍니다. 냄비에 물을 붓고 찜기를 올린 뒤, 뚜껑을 닫고 센 불에서 약 10~15분간 속까지 골고루 익도록 쪄줍니다. (고기 색이 완전히 변하고 야채와 어우러지면 완성입니다.) 4. 소스 만들기 및 플레이팅 분량의 재료(간장, 물, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 연겨자 등)를 섞어 톡 쏘는 맛이 매력적인 겨자소스를 준비합니다. (시판 참깨소스나 폰즈소스와도 궁합이 좋습니다.) 잘 쪄진 취나물 차돌박이말이를 접시에 예쁘게 담고, 준비한 소스를 곁들여 내면 완성입니다. 💡 Tip: 차돌박이의 기름기가 찜기 아래의 숙주나물에 스며들어 야채까지 아주 맛있게 익으니, 숙주나 배추를 넉넉히 깔고 함께 즐겨보세요!

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다이어트 쌀국수

재료 우삼겹, 파, 마늘, 무첨가굴소스, 액젓(야채분말), 쌀국 수면, 숙주 ✓ 레시피 우삼겹,마늘,파 잘 볶아주기 물 350ml에 굴소스 1스푼, 액젓 2스푼(야채육수 1 30분 불린 쌀면 넣어주기 1분뒤 숙주 넣어주면 끝!

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팟카파오무쌉

핵심 레시피 재료 돼지고기 다짐육 200g 마늘 4알 청양고추 1개 홍고추 2개 마늘종 60g 대파 약간 깻잎 4잫 밥 1공기 계란 1개 양념 간장 1T 굴소스 1T 설탕 1T 액젓 1T 만드는 법 마늘, 고추, 마늘종을 잘게 썰어 준비합니다. 팬을 강불로 달군 뒤 식용유를 두르고 마늘을 볶아 향을 냅니다. 다짐육과 대파를 넣고 볶다가 간장•굴소스•설탕을 넣어 센 불에서 볶아 불맛을 더합니다 액젓과 마늘종을 넣고 살짝 볶은 뒤 마지막에 깻잎 을 넣어 10초 정도만 볶습니다 밥 위에 올리고 가장자리가 바삭한 계란프라이를 얹으면 완성!

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골뱅이 오일 파스타

주재료: 파스타 면 1인분(약 80100g), 통조림 골뱅이 1캔, 마늘 56개 (편마늘) 부재료 (선택): 페페론치노(또는 청양고추) 2~3개, 올리브오일 3큰술, 면수(면 삶은 물) 국자로 반 컵, 소금과 후추 약간, 파슬리가루 약간 골뱅이 활용 팁: 골뱅이 통조림 국물을 1~2큰술 정도 소스에 넣으면 감칠맛이 확 살아납니다. ​ 만드는 방법 1.면 삶기 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금(약 1큰술)을 넣은 뒤, 파스타 면을 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 짧게 삶아줍니다. (나중에 팬에서 소스와 함께 볶으며 익히기 위함입니다.) 면을 건지기 전, 면수 반 컵을 꼭 따로 남겨두세요. 2.재료 손질하기 마늘은 얇게 편으로 썰고, 통조림 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (너무 작지 않게 반으로 썰거나 통으로 쓰셔도 좋습니다.) 매콤한 맛을 원하신다면 페페론치노를 부수거나 청양고추를 송송 썰어 준비합니다. 3.마늘 향 내기 팬에 올리브오일 3큰술을 두르고 편마늘을 넣어 약불에서 천천히 볶아 마늘 향을 냅니다. 마늘이 노릇해지기 시작할 때 페페론치노(또는 청양고추)를 함께 넣고 매콤한 향이 올라오도록 볶아줍니다. 4.골뱅이 볶기 손질해 둔 골뱅이를 팬에 넣고 가볍게 1분 정도 함께 볶아줍니다. 이때 골뱅이 국물 1~2큰술을 함께 넣어주면 간과 감칠맛이 자연스럽게 맞춰집니다. 5.면과 함께 볶기 삶아둔 파스타 면을 팬에 넣고, 미리 남겨둔 면수를 조금씩 부어가며 소스가 면에 잘 배어들도록 1~2분 정도 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.

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간장 느타리버섯구이

_ 재료 느타리버섯 2팩(400g), 소금 한 꼬집, 감자전분 3T, 오일, 통깨 약간 간장 양념 (1T=15ml) 간장 1T, 미림 1T, 올리고당 1T(덜달게 0.5), 굴소스0.5T, 다진 마늘 0.5T, 참기름 1티스푼, 후추 톡톡, 파 조금 느타리버섯은 밑동을 잘라내고 먹기 좋게 가닥가닥 찢어주세요. 전자레인지에 2분 정도 돌린 뒤 바닥에 생긴 수분은 버리고, 버섯에 수분이 많다면 아주 가볍게 짜주세요. 소금 한 꼬집과 감자전분 3T를 넣어 골고루 묻혀주 세요. 한입 크기로 덜어 꾹꾹 눌러 원하는 크기로 모양을 잡아주세요. 기름 두른 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 분량의 간장 양념을 넣고 약불에서 양념이 골고루 배도록 졸이듯 빠르게 구워내면 완성!

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