배추찜

배추속대(배추 가운데 잎) 350g, 숙주 100g, 마늘 10g, 대파 10g, 홍피망 50g, 청피망 50g, 청양고추 5g, 

※소스: 진간장 2큰 술, 굴소스 1큰 술, 알룰로스 1큰 술, 물 1/3컵, 식초 1/2컵, 고추기름 2큰 술

<배추찜>

1. 배추를 가지런히 담아 찜 솥에 15분 정도 찐다. 

2. 마늘, 대파, 홍피망, 청피망, 청양고추는 잘게 다진다.

3. 그릇에 다진 채소와 소스 재료를 넣고 골고루 섞는다.

4. 찐 배추를 접시에 담고 소스를 뿌린다. 

5. 숙주를 데쳐서 곁들인다. 

<고추기름>

고춧가루 1큰 술, 식용유 100mL, 대파 20g, 생강 10g

1. 식용유를 냄비에 넣고 100℃ 정도에 데운다.

2. 대파를 10cm로 길게 자르고 생강은 편으로 썬다.

3. 데운 식용유에 2의 대파와 생강을 넣고 고춧가루를 넣은 뒤 고춧가루가 갈색이 될 때까지 끓인다. 

4. 면보에 기름을 거른다.