'명가 토종김 참기름' 관련 커뮤니티 게시글 모음

양배추닭가슴살 전자레인지찜

재료 (1인분)] 닭가슴살 1덩어리 양배추 4-5장 당근 1/4개 양파 1/4개 ​ [양념] 간장 1큰술 다진마늘 1/2큰술 올리고당 1작은술 참기름 1작은술 후추 약간 ​ 1 양배추는 한 입 크기로 손으로 찢어주세요 ​ 칼보다 손으로 찢으면 양념이 잘 배어요 2 닭가슴살은 0.5cm 두께로 슬라이스 해주세요 ​ 3 내열용기에 양배추 당근 양파를 깔고 그 위에 닭가슴살을 올려주세요 ​ 4 양념 재료를 모두 섞어서 재료 위에 골고루 뿌려주세요 ​ 5 뚜껑 또는 랩을 씌우고 전자레인지 700W 기준 6분 돌려주세요 ​ 6 한 번 저어준 뒤 2분 더 돌리면 촉촉한 찜요리 완성 ✨

로블ㅎ

닭가슴살 묵은지말이

재료 (2인분)] 닭가슴살 2덩어리 묵은지 6장 다진마늘 1/2큰술 참기름 1작은술 후추 약간 ​ [양념] 들기름 1큰술 통깨 1작은술 ​ 1 닭가슴살은 얇게 포를 떠주세요 두께는 0.5cm 정도가 딱 좋아요 ​ 2 묵은지는 흐르는 물에 살짝 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주세요 ​ 3 닭가슴살에 다진마늘 참기름 후추를 발라 5분 정도 재워둡니다 ​ 4 묵은지 한 장을 펼치고 닭가슴살 올려서 돌돌 말아주세요 ​ 5 팬에 들기름 두르고 이음새 부분부터 중약불로 6-7분 노릇하게 구워주세요 ​ 6 앞뒤로 잘 익으면 통깨 솔솔 완성입니다 ✨

로블ㅎ

초간단 양배추 소고기볶음

🥬 재료 (2인분 기준) 양배추 1/4통 (약 250g) 소고기 불고기감 150g 양파 1/2개 대파 1/2대 마늘 3쪽 청양고추 1개 (선택) ​ 🥢 소스 간장 2스푼 알룰로스 1스푼 굴소스 1/2스푼 후추 약간 참기름 1/2스푼   1️⃣ 소고기 밑간하기 소고기는 키친타월로 핏물을 살짝 닦아주고 간장 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 후추 톡톡 뿌려서 10분 정도 재워두세요 이 과정이 은근 중요해요 고기 잡내가 사라지고 감칠맛이 확 올라오거든요 😌 ​ 2️⃣ 채소 손질하기 양배추는 한입 크기로 썰어주시고 양파는 채 썰기, 대파는 어슷썰기 마늘은 편썰기로 준비해주세요 양배추 심지 부분도 버리지 마세요 얇게 저며 썰면 아삭한 식감이 더 살아난답니다 💚 3️⃣ 팬 달구기 팬을 중불로 달군 뒤 기름은 티스푼 반 정도만 살짝 둘러주세요 라이트버전이니까 기름은 최소한으로 가는 거예요 마늘편 먼저 넣고 향을 내주고 소고기 올려서 겉면만 살짝 익혀주세요 ​ 4️⃣ 채소 투하 양파 먼저 넣고 반투명해질 때까지 볶다가 양배추 한꺼번에 왕창 넣어주세요 처음엔 “이게 다 들어가?” 싶은데 금방 숨이 죽어서 양이 확 줄어든답니다 😆 ​ 5️⃣ 소스 넣고 강불로 간장, 알룰로스, 굴소스를 넣고 강불로 올려서 빠르게 볶아주세요 여기서 오래 볶으면 양배추에서 물이 나와서 질척해지니까 1-2분 안에 마무리가 포인트예요 🔥    

로블ㅎ

닭다리살 간장볶음

닭다리살 순살 600g 양파 1/2개 대파 1대 마늘 4쪽 청양고추 1개 (매운맛 원할 때만) 진간장 2큰술 알룰로스 1큰술 맛술 1큰술 후추 약간 참기름 1작은술 (마무리용 1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어주세요. 너무 크면 간이 안 배고 너무 작으면 퍽퍽해져요, 2cm 정도가 적당해요. ​ 2. 키친타월로 물기 꾹 눌러 빼주세요. 이 과정 진짜 중요해요, 물기 남으면 볶을 때 다 튀어요. ​ 3. 팬을 충분히 달군 다음 닭다리살만 먼저 넣어요. 기름 따로 두르지 마세요, 닭 기름이 알아서 나와요. ​ 4. 중불에서 겉면이 노릇해질 때까지 3-4분 볶아요. 이때 나온 기름은 키친타월로 한 번 닦아내면 칼로리가 확 줄어요. ​ 5. 양파 대파 마늘 넣고 1분 더 볶아요. 마늘이 타면 쓴맛 나니까 불 살짝 줄여주세요. ​ 6. 진간장 맛술 알룰로스 넣고 양념 코팅하듯 볶아요. 2분 정도면 국물이 쫀득하게 졸아들어요. ​ 7. 불 끄고 참기름 한 방울, 후추 톡톡. 참기름은 마지막에 넣어야 향이 살아있어요.  

로블ㅎ

현미밥 새우 달걀주먹밥

현미밥 새우 달걀주먹밥 재료: 현미밥 100g, 손질한 새우 80g, 달걀 1개, 참기름 1/2작은술, 통깨 약간 만드는 방법 새우는 완전히 익혀 잘게 썰어주세요. 달걀은 스크램블로 익혀줍니다. 현미밥에 새우와 달걀, 참기름을 넣고 섞어주세요. 먹기 좋은 크기로 뭉치고 통깨를 뿌리면 완성입니다. 탱글한 새우와 고소한 달걀이 잘 어울리는 주먹밥이에요. 단백질을 함께 챙길 수 있어요.

팔망미인

현미밥 참치 오이 주먹밥

현미밥 참치 오이 주먹밥 재료: 현미밥 100g, 참치 80g, 오이 1/3개, 참기름 1/2작은술, 통깨 약간 만드는 방법 오이는 잘게 썰어주세요. 참치는 기름이나 물기를 제거해줍니다. 현미밥에 참치와 오이, 참기름을 넣고 섞어주세요. 먹기 좋은 크기로 뭉치고 통깨를 뿌리면 완성입니다. 아삭한 오이와 고소한 참치가 잘 어울리는 주먹밥이에요. 간단한 도시락 메뉴로 좋아요.

팔망미인

숙주 미나리 참깨무침

숙주 미나리 참깨무침 재료: 숙주 150g, 미나리 50g, 간장 1작은술, 참기름 1/2작은술, 통깨 1작은술 만드는 방법 숙주와 미나리를 깨끗하게 씻어주세요. 끓는 물에 숙주를 충분히 익히고 미나리도 데쳐줍니다. 물기를 제거하고 간장과 참기름을 넣어주세요. 통깨를 뿌려 버무리면 완성입니다. 아삭한 숙주와 향긋한 미나리가 잘 어울리는 반찬이에요. 채소를 가볍게 즐기기 좋아요.

팔망미인

애호박 참깨무침

애호박 참깨무침 재료: 애호박 1개, 간장 1작은술, 참기름 1/2작은술, 통깨 1작은술 만드는 방법 애호박은 반달 모양으로 썰어주세요. 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 물기를 제거하고 간장과 참기름을 넣어주세요. 통깨를 뿌려 버무리면 완성입니다. 부드러운 애호박과 고소한 참깨가 잘 어울리는 반찬이에요. 간단하게 채소를 챙기기 좋아요.

팔망미인

두부 참치 비빔밥

재료 (1인분) 🍲 두부 반모 🐟 참치캔 작은 것 1개 🥬 상추 또는 양상추 한 줌 🧅 양파 1/4개 🌶 고추장 반큰술 🥢 간장 반큰술 🌰 참기름 반큰술 🌿 깨소금 약간 🍚 잡곡밥 반공기 만드는 법 ​ 1. 두부는 키친타월로 물기를 꽉 짜고 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 2. 팬을 중불로 달군 뒤 기름 살짝 두르고 두부를 올려요. 5분 정도 한 면씩 천천히 구워야 식감이 살아요. 너무 자주 뒤집지 마세요. 3. 참치는 체에 받쳐 기름을 꼭 빼주세요. 이 과정 안 하면 비빌 때 느끼해요. 4. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 담갔다가 빼면 매운맛이 빠져요. 5. 그릇에 잡곡밥, 상추, 두부, 참치, 양파를 차례로 올려요. 6. 고추장 반큰술, 간장 반큰술, 참기름 반큰술, 깨소금 약간 섞어 양념장 만들어 비벼주세요. ​ 탱글한 두부와 고소한 참치, 산뜻한 양파가 어우러져 한 그릇 뚝딱이에요.

로블ㅎ

묵은지 양배추 비빔밥

🥬 양배추 두 장 🌶 묵은지 한 줌 🧄 다진 마늘 반큰술 🍯 올리고당 1작은술 🌰 참기름 반큰술 🌿 깨소금 약간 🍚 현미밥 반공기 🥚 계란 1개 만드는 법 ​ 1. 묵은지는 속을 살짝 털어내고 잘게 썰어주세요. 너무 시면 물에 한 번 헹궈도 괜찮아요. 2. 양배추는 채 썰어 둡니다. 3. 팬에 기름 두르고 중불에서 묵은지를 2-3분 볶아주세요. 그다음 다진 마늘 넣고 1분 더 볶아요. 4. 양배추를 넣고 1-2분만 살짝 볶아요. 너무 오래 볶으면 숨이 다 죽어서 아삭함이 사라져요. 5. 마지막에 올리고당 살짝 넣어 신맛을 살짝 잡아주세요. 이 타이밍에 간을 보면 실패가 없어요. 6. 밥 위에 묵은지 양배추 볶음을 올리고 계란프라이 하나 얹어 참기름 한 방울 떨어뜨리면 완성.

로블ㅎ

닭다리살 양배추 비빔밥

🍗 닭다리살 100g 🥬 양배추 두 장 🧄 다진 마늘 반큰술 🧂 소금 한 꼬집, 후추 약간 🌶 고추장 반큰술 🍯 올리고당 반큰술 🌰 참기름 반큰술 🍚 현미밥 반공기 🥚 계란 1개 1. 닭다리살은 한입 크기로 잘라 소금, 후추로 5분 정도 밑간 해주세요. 2. 양배추는 채 썰고 마늘은 다져 둡니다. 3. 팬을 중불로 달군 다음 기름 살짝 두르고 닭다리살을 올려요. 4. 5-6분 정도 노릇하게 구운 뒤 다진 마늘 넣고 1분 더 볶아주세요. 5. 양배추는 같은 팬에 살짝만 볶아요. 1-2분이면 충분하고, 숨만 죽이는 정도가 식감이 좋아요. 6. 그릇에 밥을 깔고 양배추, 닭다리살, 계란프라이 차례로 올려주세요. 7. 고추장 반큰술, 올리고당 반큰술, 참기름 반큰술 섞어 양념장 만들어 곁들이면 완성이에요. ​

로블ㅎ

된장양배추쌈

🥬 양배추 6-7장 🥩 돼지고기 앞다리살 200g 🧅 양파 1/4개 🌶️ 청양고추 1개 🌿 대파 1/2대 🧄 다진 마늘 1큰술 🟫 된장 1.5큰술 🍯 매실청 또는 올리고당 1작은술 🍶 맛술 1큰술 🌶️ 고춧가루 1작은술 (선택) 🥄 참기름 1작은술 ✨ 통깨 약간 🫚 다진 생강 약간 (선택) 1. 양배추는 한 장씩 조심히 떼어 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 두꺼운 심지 부분은 칼로 살짝 저며내면 한결 부드럽게 쪄져요. ​ 2. 찜기에 물을 끓이고 김이 오르면 양배추를 올려 중불에서 5-7분 정도 쪄주세요. 색이 진해지고 손가락으로 눌렀을 때 부드럽게 들어가는 정도면 충분해요. 3. 양배추 찌는 동안 양념을 만들어요. 작은 볼에 된장 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실청 1작은술, 맛술 1큰술, 고춧가루 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요. ​ 4. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기로 준비해요. ​ 5. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 중불에서 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 겉면이 노릇해질 때까지 2-3분이면 충분해요. 이때 다진 생강을 살짝 넣으면 잡내가 한결 잘 잡혀요. ​ 6. 고기가 익기 시작하면 양파를 넣고 1분 정도 더 볶다가, 만들어둔 된장 양념을 넣어주세요. 약중불로 줄이고 양념이 고기에 골고루 배도록 3-4분 더 볶아요. ​ 7. 마지막에 대파, 청양고추를 넣고 30초 정도만 더 볶은 뒤 불을 끄고 참기름과 통깨를 살짝 뿌려 마무리해주세요. ​ 8. 접시에 쪄둔 양배추를 펼치고, 따뜻한 밥 한 숟가락과 된장 돼지고기를 올려 돌돌 싸 먹으면 완성이에요.

로블ㅎ

양배추 두부덮밥

🥬 양배추 1/4통 (약 200g) 🤍 두부 1/2모 (약 150g) 🧅 양파 1/4개 🥕 당근 약간 🌿 대파 1/2대 🧄 다진 마늘 1큰술 🟫 진간장 1.5큰술 🍶 맛술 1큰술 🍯 올리고당 1작은술 🌶️ 고춧가루 1작은술 (선택) 🥄 참기름 1작은술 ✨ 통깨 약간 🍚 따뜻한 밥 1-2공기 🥚 달걀 1개 (선택 1. 양배추는 한 입 크기로 채 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 준비해주세요. 당근과 대파는 잘게 다지듯 썰어두면 볶기 편해요. ​ 2. 두부는 키친타월로 살짝 눌러 물기를 빼주세요. 물기를 빼야 볶을 때 질척이지 않고 고슬고슬한 식감이 살아요. ​ 3. 작은 볼에 진간장 1.5큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1작은술, 고춧가루 1작은술을 섞어 양념장을 만들어두세요. ​ 4. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 중불에서 다진 마늘을 30초 정도 볶다가, 양파와 당근을 넣고 1분 정도 더 볶아주세요. ​ 5. 양파가 살짝 투명해지면 양배추를 넣고 중불에서 2-3분 정도 볶아요. 양배추는 너무 오래 볶으면 숨이 다 죽어 물러지니까 살짝 아삭함이 남을 정도가 좋아요. ​ 6. 두부를 손으로 큼직하게 으깨 넣고 만들어둔 양념장을 부어주세요. 약중불로 줄이고 양념이 골고루 배도록 2-3분 더 볶아요.

로블ㅎ

우엉솥밥

• 재료: 쌀 2컵, 우엉 반 대, 표고버섯 2개, 당근 1/4개, 들기름(또는 참기름) 1큰술. • 밥물 양념: 물 2컵, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술. • 만드는 법:  1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분간 불린 뒤 체에 한 김 빼둡니다.  2. 우엉, 표고버섯, 당근은 먹기 좋게 잘게 채 썰거나 다지듯 썰어줍니다.  3. 솥이나 냄비에 들기름 1큰술을 두르고 준비한 우엉, 버섯, 당근을 달달 볶아 향을 냅니다.  4. 채소가 어느 정도 익으면 불린 쌀을 넣어 함께 1분간 볶은 뒤, 밥물 양념(물+간장+맛술)을 붓고 평소처럼 밥을 짓습니다. (양념장에 비벼 드시면 더욱 맛있습니다.)

송쩡

우엉조림

• 재료: 우엉 2대(약 300g), 식초 1큰술(데침용), 참기름 1큰술, 통깨 1큰술. • 조림 양념: 물 1컵(200ml), 진간장 4큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술. • 만드는 법:  1. 우엉은 칼등이나 수세미로 껍질을 긁어낸 뒤, 얇게 채 썰거나 연필 깎듯이 어슷하게 썰어줍니다.  2. 갈변과 떫은맛을 막기 위해 식초 1큰술을 넣은 끓는 물에 우엉을 1~2분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.  3. 팬에 식용유를 살짝 두르고 데친 우엉을 2~3분간 볶아 수분을 날립니다.  4. 물, 진간장, 맛술, 설탕을 넣고 중불에서 조리다가, 국물이 자작해지면 올리고당을 넣어 윤기를 냅니다. 불을 끄고 참기름과 통깨를 버무려 완성합니다.

송쩡

아몬드 멸치볶음

• 재료: 잔멸치 1컵, 슬라이스 아몬드(또는 통아몬드) 반 컵, 올리고당 1.5큰술, 간장 0.5작은술, 맛술 1큰술, 식용유, 참기름, 통깨. • 만드는 법:  1. 아무것도 두르지 않은 마른 팬에 멸치와 아몬드를 먼저 넣고 중약불에서 2~3분간 볶아 수분과 비린내를 날려준 뒤 따로 덜어둡니다.  2. 팬을 닦아낸 후 식용유 1큰술, 간장 0.5작은술, 맛술 1큰술을 넣고 살짝 끓입니다.  3. 불을 약불로 줄이고 볶아둔 멸치와 아몬드를 넣어 양념이 배도록 빠르게 볶습니다.  4. 불을 끈 상태에서 올리고당 1.5큰술, 참기름, 통깨를 두르고 잔열로 버무려 마무리합니다. (불을 켜고 올리고당을 졸이면 식은 뒤 딱딱해집니다.)

송쩡

두부달걀수프

1. 재료 준비: 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기하거나 칼등으로 으깹니다. 대파는 송송 썰고, 계란은 그릇에 풀어둡니다. 2. 육수 끓이기: 냄비에 물 400ml와 국간장 1스푼을 넣고 한소끔 끓입니다. (동전 육수나 다시마를 활용하면 감칠맛이 더 좋아집니다.) 3. 재료 넣기: 물이 끓으면 준비한 두부를 넣고 2분간 더 끓입니다. 4. 계란물 두르기: 불을 약불로 줄인 뒤, 풀어둔 계란물을 원을 그리듯 빙 둘러 넣어줍니다. 팁: 계란을 넣은 직후 바로 젓지 않아야 국물이 깔끔하고 몽글몽글해집니다. 5. 마무리: 계란이 익어 떠오르면 대파를 넣고 불을 끕니다. 참기름과 후춧가루를 톡톡 뿌려 완성합니다.

송쩡

닭가슴살 고추장찜 라이트,

닭가슴살 1쪽 (약 200g) 🧅 양파 반 개 🌶️ 청양고추 1개 🌿 대파 반 대 🧄 다진 마늘 1큰술 🫒 식용유 반 큰술 🧂 소금 약간 🌶️ 후추 약간 ​ 양념장은 따로 섞어두면 편해요. 🍯 고추장 1큰술 🌶️ 고춧가루 1큰술 🥄 간장 1큰술 🍶 맛술 1큰술 🍯 알룰로스 또는 올리고당 1큰술 🧄 다진 마늘 반 큰술 💧 물 반 컵 (약 100ml) 🌱 참기름 반 작은술 1. 닭가슴살은 한 입 크기로 도톰하게 썰어주세요. 너무 얇으면 졸이는 동안 푸석해지기 쉬워서 1.5cm 정도 두께가 좋아요. 소금 후추 살짝 뿌려 5분 정도 재워두세요. ​ 2. 양파는 굵게 채 썰고, 청양고추와 대파는 어슷썰기 해주세요. 매운 거 부담스러우면 청양고추는 빼도 괜찮아요. ​ 3. 작은 볼에 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 고추장이 뭉치지 않게 알뜰주걱으로 살살 풀어주면 돼요. ​ 4. 팬을 중간 불에 올리고 식용유 반 큰술을 두른 뒤 닭가슴살을 펼쳐 넣어요. 한 면당 1-2분씩 겉면만 살짝 익혀주세요. 속까지 다 익히지 않아도 괜찮아요. 어차피 양념에 졸이는 단계가 남아 있어요. ​ 5. 닭가슴살 색이 하얗게 변하면 양파를 넣고 30초 정도 같이 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해지기 시작하면 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30초 더 볶아요. ​ 6. 이제 양념장을 부어주세요. 불을 중약불로 줄이고 양념이 보글보글 끓어오르면 닭가슴살에 잘 코팅되도록 살살 저어주세요.

로블ㅎ

오트밀 계란죽

재료 (1인분 기준) 🌾 오트밀 4큰술 (40g) 🥚 계란 1개 💧 물 250ml 🧂 소금 한 꼬집 🌿 쪽파 약간 🌶️ 후추 약간 🫒 참기름 1작은술 ​ 만드는 과정 1. 냄비에 물 250ml를 넣고 중불로 끓여요. ​ 2. 물이 끓어오르면 오트밀을 넣고 약불로 줄여서 3-4분 정도 저어줘요. ​ 3. 살짝 걸쭉해지면 계란을 풀어 살살 흘려 넣어요. ​ 4. 계란이 부드럽게 익을 때까지 1분 정도만 더 끓여요. ​ 5. 불을 끄고 소금 한 꼬집, 참기름 한 방울, 후추 톡톡, 쪽파 올려서 마무리. ​ 후추 조금 넉넉히 넣으니까 한식 죽 같은 은근한 깊이가 생겨서 더 좋더라고요. ​

로블ㅎ

두부면 김치비빔국수

재료 (1인분 기준) 🍜 두부면 1봉 (200g) 🥬 잘 익은 김치 1/2컵 🥒 오이 1/3개 🥄 고추장 1/2큰술 🥄 매실청 1큰술 🥄 식초 1큰술 🫒 참기름 1작은술 🌰 통깨 약간 ​ 만드는 과정 ​ 1. 두부면을 체에 받쳐 흐르는 찬물에 30초 정도 헹궈주세요. 이렇게 한 번만 헹궈도 콩 비린내가 거의 사라져요. ​ 2. 김치는 가위로 잘게 자르고, 오이는 얇게 채 썰어둬요. ​ 3. 큰 볼에 고추장, 매실청, 식초, 참기름을 먼저 섞어 양념장을 만들어요. ​ 4. 양념장에 두부면, 김치, 오이를 넣고 가볍게 조물조물 무쳐주세요. ​ 5. 마지막에 통깨 솔솔 뿌리면 5분 만에 끝이에요. 저는 김치 국물을 1큰술 정도 더 넣었더니 감칠맛이 훨씬 살아나더라고요. ​ 매콤하면서 산뜻한 산미가 입맛을 확 깨워줘요.

로블ㅎ

양배추 닭가슴살 덮밥

🥬 양배추 1/4통 🍗 닭가슴살 1조각 (시판 제품도 가능) 🧅 양파 1/4개 🧄 다진 마늘 1작은술 🍶 굴소스 1큰술 🌶 후추, 참기름 약간 🍚 현미밥 1공기 ​ 1. 양배추는 한입 크기로 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰어요. 2. 닭가슴살은 한입 크기로 잘게 썰어 둡니다. 3. 팬을 중불로 달궈 기름 살짝 두르고, 다진 마늘을 먼저 30초 볶아요. 4. 닭가슴살을 넣고 5-7분 정도 익혀 겉면에 색이 돌게 해요. 5. 양파 먼저 1분 볶고, 양배추를 넣어 2-3분 더 볶아요. 6. 양배추 숨이 살짝 죽으면 굴소스를 두르고 센 불에 1분 빠르게 볶아 마무리. 7. 따끈한 밥 위에 올리고 후추, 참기름 살짝 뿌리면 완성이에요.

로블ㅎ

새콤한 두부면 비빔국수

🥢 두부면 1팩 (약 200g) 🥒 오이 1/4개 🥕 당근 약간 🌶 고추장 1큰술 🍯 알룰로스 1/2큰술 🍶 식초 1큰술 🧄 다진 마늘 1/2작은술 🌰 통깨, 참기름 약간 ​ 1. 두부면은 체에 받쳐 흐르는 물에 한 번 헹궈요. 2. 끓는 물에 30초만 살짝 데친 뒤 찬물에 식혀 물기를 꼭 짜요. 3. 오이와 당근은 얇게 채 썰어 두세요. 4. 볼에 고추장, 알룰로스, 식초, 다진 마늘을 넣고 양념장을 만들어요. 5. 두부면에 양념장과 채소를 넣고 살살 무친 뒤, 통깨와 참기름으로 마무리하면 끝이에요.

로블ㅎ

콩나물밥

🛒 재료 (1-2인분) 🌾 쌀 1컵 💧 물 2/3컵 🌱 콩나물 1봉지 (약 200g) ​ 양념장 🥄 진간장 2큰술 🌶 고춧가루 1큰술 🧄 다진 마늘 1/2큰술 🌶 청양고추 1개 🧅 다진 대파 1큰술 🍯 알룰로스 1/2큰술 🫒 참기름 1큰술 🌰 통깨 약간 ​ 👩‍🍳 만드는 과정 ​ 1. 콩나물은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼요. 꼬리는 떼어내도 되고 그냥 둬도 괜찮아요. ​ 2. 쌀은 씻어 30분 정도 불려요. 시간이 없으면 10분만 불려도 괜찮아요. ​ 3. 밥솥에 불린 쌀, 물 2/3컵, 콩나물 순서로 올려요. 콩나물에서 물이 나오니까 평소보다 물을 줄이는 게 포인트예요. ​ 4. 일반 백미 모드로 25-30분 정도 밥을 지어요. ​ 5. 밥이 되는 동안 양념장 재료를 한 그릇에 모두 넣고 잘 섞어요. ​ 6. 다 된 밥을 주걱으로 살살 섞어 그릇에 담고, 양념장 1-2큰술 끼얹어 비벼 먹으면 완성이에요. ​ 저는 양념장에 들기름을 1/2큰술 더했더니 풍미가 훨씬 깊어졌어요.

로블ㅎ

양배추쌈밥

🛒 재료 (1-2인분) 🥬 양배추 큰 잎 6-8장 🍚 따뜻한 밥 1공기 🥚 달걀 1개 🥕 당근 약간 🌰 참기름 1/2큰술 🧂 소금 약간 ​ 쌈장 🥄 된장 1큰술 🌶 고추장 1/2큰술 🍯 알룰로스 1/2큰술 🧄 다진 마늘 1/2큰술 🫒 참기름 1/2큰술 🌰 통깨 약간 ​ 👩‍🍳 만드는 과정 ​ 1. 양배추 잎의 두꺼운 심지를 칼로 살짝 저며 평평하게 만들어요. 그래야 쌈을 쌌을 때 잘 말려요. ​ 2. 찜기에 김이 오르면 양배추를 올려 중불에서 4-5분 쪄요. 전자레인지를 쓸 땐 살짝 적신 키친타월에 싸서 700W 기준 3-4분 돌리면 돼요. ​ 3. 따뜻한 밥에 참기름 1/2큰술, 소금 약간, 다진 당근, 부드럽게 부친 스크램블에그를 섞어요. ​ 4. 작은 그릇에 쌈장 재료를 모두 넣고 잘 섞어요. ​ 5. 양배추 한 장에 밥 한 숟갈, 쌈장 조금 올려 돌돌 말면 완성이에요. ​ 찐 양배추는 찬물에 살짝 헹구면 색이 더 살아나서 보기에도 예쁘더라고요.

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현미 누룽지 순두부죽

🍚 현미 누룽지 한 줌 (50g) 🥛 순두부 1팩 (300g) 💧 물 또는 멸치육수 500ml 🧄 다진 마늘 1/2작은술 🧂 국간장 1작은술 🥚 달걀 1개 🌿 쪽파 1대 🌊 김가루 약간 🧴 참기름 1/2작은술 ⚪ 통깨 약간 🧂 소금 약간 1. 작은 냄비에 물 500ml를 붓고 센불에서 끓여주세요. 멸치육수가 있으면 한층 더 깊은 맛이 나지만, 없으면 그냥 물도 충분해요. ​ 2. 물이 끓어오르면 현미 누룽지 한 줌을 넣고 중불로 줄여주세요. 5-7분 정도 가끔 저어가며 끓여주면 누룽지가 부드럽게 풀어져요. 3. 누룽지가 살짝 퍼졌다 싶으면 순두부를 손이나 숟가락으로 큼직하게 떠 넣어주세요. 너무 잘게 부수지 않는 편이 식감에 좋아요. ​ 4. 다진 마늘 1/2작은술과 국간장 1작은술을 넣고 가볍게 한 번 저어주세요. ​ 5. 중약불로 줄이고 3-4분 더 끓여주세요. 순두부가 따뜻하게 데워지면서 누룽지와 자연스럽게 어우러져요. ​ 6. 간을 보고 싱거우면 소금이나 국간장으로 살짝 더 맞춰주세요. 짠맛은 약하게 잡고 마지막에 김가루로 풍미를 더하는 편이 훨씬 깔끔해요. ​ 7. 달걀을 한 개 풀어서 천천히 둘러 넣고, 30초 정도 그대로 둔 뒤 살살 저어주세요. 부드러운 달걀이 죽 사이사이에 퍼지면서 한 단계 더 든든해져요.

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오이고추된장무침

• 재료: 오이고추 5~6개. • 양념 재료: 된장 1큰술, 쌈장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술. • 만드는 법:  1. 오이고추는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후, 한입 크기(2cm 두께)로 송송 썰어줍니다.  2. 볼에 분량의 양념 재료(된장, 쌈장, 다진 마늘, 매실액, 참기름)를 넣고 잘 섞어줍니다.  3. 양념이 담긴 볼에 썰어둔 고추를 넣고 양념이 골고루 묻도록 가볍게 버무립니다.  4. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다. (먹기 직전에 무쳐야 물이 생기지 않고 아삭합니다.)

송쩡

새콤매콤 메밀면 골뱅이비빔면 🌶️

메밀면 100g • 골뱅이 통조림 1/2캔 (국물은 살짝 따라내기) • 양배추, 양파, 오이, 당근 적당량 (가늘게 채썰기) • 깻잎 5장 • 고추장 1큰술 • 고춧가루 1큰술 • 식초 2큰술 • 설탕 1큰술 • 다진마늘 1/2큰술 • 참기름, 깨소금 약간 ​ 🍳 만드는 방법 ​ 1. 메밀면을 3분 삶고 얼음물에 헹궈 쫄깃하게 만들어주세요. ​ 2. 골뱅이는 한입 크기로 잘라주세요. ​ 3. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진마늘을 넣고 양념장을 만들어요. ​ 4. 채썬 야채와 골뱅이, 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요. ​ 5. 마지막에 메밀면을 넣고 한 번 더 비벼준 뒤 참기름과 깨를 뿌리면 끝! ​

로블ㅎ

전자레인지 가지나물

🍆 가지 1개 🥢 간장 1큰술 🧄 다진 마늘 1/2큰술 🌿 참기름 1/2작은술 🌶 고춧가루 1/4작은술 (선택) 🌱 통깨 약간 ​ 1. 가지는 길게 반 갈라 손가락 굵기로 길게 찢어요. 2. 내열 그릇에 담고 뚜껑을 살짝 덮어 700W에서 3-4분 돌려요. 3. 한 김 식힌 뒤 가지에서 나온 물기를 살짝 짜내요. 4. 간장, 다진 마늘, 참기름, 고춧가루를 넣고 살살 무쳐요. 5. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. ​ 가지는 푹 익어야 양념이 속까지 배어요. 손으로 길게 찢어주면 식감이 한층 더 부드러워져요.

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전자레인지 콩나물밥

🌱 콩나물 한 줌 (약 80g) 🍚 따끈한 밥 1공기 💧 물 2큰술 🥢 간장 1큰술 🌶 고춧가루 1/2작은술 🧄 다진 마늘 1/2작은술 🧅 다진 대파 1큰술 🌿 참기름 1/2작은술 🌱 통깨 약간 ​ 1. 콩나물은 깨끗이 씻어 내열 그릇에 담아요. 2. 물 2큰술을 뿌리고 뚜껑을 살짝 덮어 700W에서 2-3분 돌려요. 3. 익은 콩나물 위에 따끈한 밥 한 공기를 올려요. 4. 양념장은 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 대파, 참기름, 통깨를 한 그릇에 섞어 만들어요. 5. 밥 위에 양념장을 두르고 슥슥 비벼 드세요. ​ 콩나물 머리는 떼지 않고 그대로 두면 아삭한 식감이 더 살아 있어요. 저는 양념장에 알룰로스 1/4작은술을 살짝 더하면 단짠 균형이 좋더라고요.

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소고기 두부전골

🥩 소고기 국거리용 150g ⬜ 두부 한 모 약 300g 🧅 양파 반 개 🥬 대파 1대 🥕 무 100g 🧄 다진 마늘 1큰술 🫙 국간장 1.5큰술 💧 물 700ml 🌶️ 청양고추 1개 (선택) 🥢 참기름 1작은술 🧂 소금, 후추 약간 1. 두부는 한 입 크기로 도톰하게 썰어 두고, 무는 얇게 나박썰기, 양파는 채 썰고 대파는 어슷썰기 해 둬요. 청양고추도 어슷썰어 준비해요. ​ 2. 소고기는 핏물이 많으면 키친타월로 살짝 눌러 빼주세요. 그래야 국물이 깔끔하게 나와요. ​ 3. 냄비에 참기름 1작은술 두르고 약불에서 다진 마늘을 살짝 볶다가 소고기를 넣어요. 중불로 올려 2-3분 정도 겉면이 익을 때까지 가볍게 볶아주세요. ​ 4. 무랑 양파를 넣고 1분 정도 더 볶아요. 무 가장자리가 살짝 투명해지면 잘 된 거에요. ​ 5. 물 700ml를 붓고 국간장 1.5큰술을 넣어요. 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 5-6분 정도 더 끓여줘요. 떠오르는 거품은 살살 걷어내면 국물이 한결 맑아져요.

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두부된장 덮밥

🧊 두부 1모 (300g 정도) 🧅 양파 1/2개 🥕 당근 약간 🌶 청양고추 1개 (선택) 🧄 다진 마늘 1작은술 🍶 된장 1큰술 🍯 알룰로스 1작은술 💧 물 3큰술 🌿 참기름 1/2큰술 🍚 따뜻한 밥 1공기 🌰 통깨 약간 🥬 쪽파 약간 1. 두부는 키친타월로 살짝 눌러서 물기를 빼주세요. 그래야 양념이 겉돌지 않고 잘 배어들어요. 한입 크기로 깍둑썰기 해주시면 돼요. ​ 2. 양파는 채 썰고 당근은 잘게 다져주세요. 청양고추는 매콤한 맛 좋아하시면 송송 썰어 넣고, 부담스러우면 빼셔도 괜찮아요. ​ 3. 작은 그릇에 된장 1큰술, 알룰로스 1작은술, 물 3큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 잘 풀어주세요. 된장 덩어리가 안 남도록 살살 개어주는 게 포인트에요. ​ 4. 팬에 기름은 아주 살짝만 두르고 중불에서 양파와 당근을 1-2분 정도 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 두부를 넣어요. ​ 5. 두부를 넣고 중약불로 줄인 다음 2-3분 정도 두부 겉면이 노릇해지도록 살살 굴려가며 볶아주세요. 부서지지 않게 뒤집개로 살살 다루는 게 좋아요. ​ 6. 풀어둔 된장 양념을 부어주고 청양고추도 같이 넣어요. 중약불에서 3-4분 정도 자글자글 졸여주는데, 양념이 두부에 골고루 입혀지게 가끔씩 저어주세요. ​ 7. 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 참기름 1/2큰술을 살짝 둘러주세요. 잔열로 향만 입히는 느낌이에요.

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