'묵은지 참치 김밥' 관련 커뮤니티 게시글 모음

숙주 미역국

준비 재료 (4인분 기준) 주재료: 마른미역 20그램, 숙주 200그램, 소고기(양지 또는 국거리) 100그램 양념 및 육수: 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 국간장 2큰술, 액젓(참치 또는 연두, 까나리) 1큰술, 물 1.5리터, 소금 약간 ​ 만드는 순서 1.미역 불리기 마른미역을 찬물에 10분에서 15분 정도 담가 부드럽게 불려줍니다. 불린 미역은 바락바락 주물러 씻은 뒤 체에 받쳐 물기를 빼고, 먹기 좋은 길이로 썰어둡니다. 2.숙주 손질하기 숙주는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼놓습니다. 3.고기 볶기 냄비에 참기름 1큰술과 소고기를 넣고 핏기가 가시며 고소한 향이 올라올 때까지 중불에서 달달 볶아줍니다. 4.미역 볶고 끓이기 볶아진 고기에 썰어둔 미역과 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술을 넣고 미역이 부드러워지고 간이 배도록 1~2분 정도 함께 볶습니다. 물 1.5리터를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 미역에서 깊은 맛이 우러나도록 15분 이상 푹 끓입니다. 5.숙주 넣고 마무리하기 미역국 국물이 진하게 우러나면 손질해 둔 숙주를 넣습니다. 액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 숙주가 아삭하게 숨이 죽을 정도로만 1~2분 정도만 더 끓여 완성합니다.

로블ㅎ

가리비 미역국

주재료: 가리비살 150~200g (냉동 또는 생물 모두 가능), 불린 미역 2종이컵 분량 밑간 및 볶음 양념: 참기름 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1.5큰술, 액젓(참치액 또는 조선간장) 1큰술 국물: 물 5~6컵 (약 1리터~1.2리터), 소금 (간 맞추기용 약간) ​ 👩‍🍳 만드는 법 1.미역 불리기 및 손질하기 마른 미역은 찬물에 20~30분 정도 불려준 뒤, 부드러워지면 바락바락 주물러 씻어 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 먹기 좋은 길이(약 3~4cm)로 썰어둡니다. 2.가리비살 준비하기 냉동 가리비살은 찬물에 가볍게 헹군 뒤 청주나 맛술을 살짝 뿌려 비린내를 잡아줍니다. (생물이라면 소금물에 흔들어 씻은 뒤 이물질을 제거해주세요.) 3.미역 볶기 달궈진 냄비에 참기름 1.5큰술을 두르고, 손질한 미역과 다진 마늘 1큰술, 국간장 1.5큰술을 넣어 미역이 부드러워지고 초록빛이 돌 때까지 중불에서 2~3분간 달달 볶아줍니다. 4.가리비 넣고 볶기 볶아진 미역에 가리비살을 넣고 가리비 표면이 살짝 익을 정도로 1분 정도 함께 볶아줍니다. (미역과 함께 볶아야 가리비의 풍미가 기름에 잘 배어납니다.) 5.끓이기 물 5~6컵을 붓고 센 불로 켠 뒤, 팔팔 끓어오르면 중불로 줄여 최소 20~30분 이상 푹 끓여줍니다. Tip: 미역국은 오래 끓일수록 국물이 진해지고 맛있어집니다.

로블ㅎ

관자 미역국

준비 재료 (4인분 기준) 주재료: 관자(냉동 또는 생물) 200g, 건미역 20g (불린 미역 기준 약 2컵) 밑간 및 볶기: 참기름 2큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술 국물: 물 1.2리터(6컵), 액젓(참치액 또는 조선간장) 1큰술, 소금 약간 ​ 만드는 순서 1.미역 불리기 건미역을 찬물에 20~30분간 충분히 불려줍니다. 불린 미역은 바락바락 주물러 씻은 뒤 체에 받쳐 물기를 빼고, 먹기 좋은 길이로 썹니다. 2.관자 손질하기 냉동 관자는 찬물에 담가 해동한 뒤, 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거합니다. 한 입에 먹기 좋은 크기로 얇게 저며 썰거나 깍둑썰기를 합니다. (너무 작게 썰면 익으면서 줄어들 수 있으므로 도톰하게 썰어도 좋습니다.) 3.참기름에 미역 볶기 달군 냄비에 참기름 2큰술을 두르고, 손질한 미역과 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술을 넣습니다. 미역의 숨이 죽고 초록빛이 선명해질 때까지 중불에서 2~3분간 달달 볶아줍니다. 4.관자 넣고 볶기 볶아진 미역에 손질한 관자를 넣고 가볍게 1분간 함께 볶아줍니다. 관자는 오래 볶으면 질겨질 수 있으므로 가볍게 겉면만 익힌다는 느낌으로 볶아주세요. 5.물 붓고 끓이기 분량의 물(1.2리터)을 붓고 센 불로 켠 뒤, 국물이 팔팔 끓어오르면 중불로 줄여줍니다. 뚜껑을 덮고 미역이 부드러워지고 국물이 깊게 우러나도록 15~20분간 푹 끓입니다.

로블ㅎ

미역 솥밥

주재료: 쌀 2컵, 불린 미역 한 줌 반 (약 50~60g), 소고기(기름기 없는 부위) 80g 또는 참치 1캔 (선택) 고기 밑간: 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술 밥 짓기 양념: 국간장 1큰술, 액젓(참치액 또는 까나리액젓) 1큰술, 맛술 1큰술 밥물: 다시마 육수 또는 맹물 1.5컵 ~ 1.8컵 (미역이 수분을 머금고 있으므로 평소 솥밥 물 양보다 약간 적게 잡는 것이 포인트입니다.) 양념간장 (선택): 간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 약간, 고춧가루 약간, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.미역 불리기 및 손질 건미역을 찬물에 15~20분간 불려줍니다. 불린 미역은 바락바락 씻어 물기를 꽉 짠 뒤, 먹기 좋은 길이(약 1~2cm 크기)로 송송 썰어줍니다. 2.재료 볶기 (맛의 핵심) 쌀은 미리 30분 정도 불려두었다가 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 솥에 참기름을 두르고, 소고기를 넣는다면 이때 밑간한 소고기와 썰어둔 미역을 함께 넣습니다. (소고기 대신 참치를 넣을 경우 미역만 먼저 볶습니다.) 중불에서 미역과 고기가 잘 어우러지도록 2~3분간 충분히 볶아줍니다. 3.쌀 넣기 및 볶기 볶아진 미역과 고기 위에 불린 쌀을 넣고, 국간장 1큰술, 액젓 1큰술, 맛술 1큰술을 넣어 함께 1~2분간 가볍게 볶아줍니다. (이 과정에서 쌀에 간이 배어 훨씬 맛있어집니다.) 4.밥물 맞추기 준비한 육수(또는 물)를 붓습니다. Tip: 미역이 들어가기 때문에 평소 솥밥을 할 때보다 물양을 약 10~15% 정도 적게 잡아야 질어지지 않습니다.

로블ㅎ

퍼시피카 튜나 워터 파우치

퍼시피카 튜나 워터 파우치 오로지 참치, 물, 소금만 들어서 깔끔한 성분이에요. 통조림캔 참치와 다르게 파우치 형태라 산패 위험도 없다고 해요. 비리지않고 깔끔담백해서 다이어터들에게도 추천!

로블ㅎ

달걀 치즈 김밥

재료: 김, 밥, 달걀, 치즈, 오이, 당근 만드는 법: 달걀을 부쳐 길게 자른다. 김 위에 밥과 달걀, 치즈, 채소를 올려 만다. 포인트: 다양한 색의 채소를 넣으면 보기에도 좋다.

열정남자

명이나물들깨무침

생 명이나물: 200g 들깨가루(거피된 것): 2큰술 들기름(또는 참기름): 1큰술 국간장(또는 조선간장): 1/2큰술 멸치액젓(또는 참치액): 1/2큰술 다진 마늘: 1/3큰술 소금: 약간 (데치기용 및 부족한 간 맞추기용) ​ [조리 순서] 1. 명이나물 세척 및 손질 명이나물은 잎사귀 사이사이에 흙이 남아있을 수 있으므로 찬물에 5분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 한 장씩 깨끗이 씻어줍니다. 줄기 끝부분의 지저분한 단면은 칼로 살짝 잘라내고 준비합니다. 2. 데치기 냄비에 명이나물이 잠길 만큼의 물을 붓고 소금 1큰술을 넣어 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면 명이나물의 줄기 부분부터 먼저 넣고 10초간 담근 뒤, 전체를 다 넣고 약 30초~50초간 데쳐줍니다. (생명이나물은 일반 시금치보다 약간 두꺼우므로 줄기가 부드러워질 때까지 데쳐야 질기지 않습니다.) 데쳐낸 명이나물은 곧바로 찬물에 담가 열기를 완전히 식혀준 뒤, 손으로 물기를 꼭 짜줍니다. 3. 먹기 좋게 썰기 물기를 짠 명이나물을 도마 위에 올리고 한 입 크기(약 4~5cm 길이)로 잘라줍니다. 자른 후 뭉쳐진 나물 가닥들을 손으로 살살 풀어 볼에 담아줍니다. 4. 양념에 무치기 명이나물이 담긴 볼에 다진 마늘 1/3큰술, 국간장 1/2큰술, 멸치액젓 1/2큰술을 넣고 나물에 양념이 쏙 배도록 조물조물 힘 있게 무쳐줍니다. 5. 들깨가루와 들기름 넣고 마무리 기본 양념이 배면 들깨가루 2큰술과 들기름 1큰술을 넣어 가볍게 조물조물 버무려줍니다. 맛을 보고 부족한 간은 소금을 아주 살짝만 추가해 맞춘 뒤 접시에 소담하게 담아냅니다.

로블ㅎ

고사리소고기볶음

주재료: 삶은 고사리 150g, 소고기(불고기용 또는 우둔살) 80g 소고기 밑간: 간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 후추 약간, 참기름 0.5작은술 볶음 양념: 국간장 0.5큰술, 멸치액젓(또는 참치액) 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 들기름(또는 식용유) 1큰술, 물(또는 멸치 육수) 3~4큰술, 깨 약간 ​ [조리 순서] 고사리 손질: 삶아진 고사리는 깨끗이 씻어 물기를 짜고, 먹기 좋은 길이(약 5~6cm)로 썰어줍니다. 질긴 줄기 끝부분은 살짝 잘라내면 식감이 훨씬 부드러워집니다. 소고기 밑간: 소고기는 키친타월로 핏물을 살짝 닦아낸 뒤, 분량의 밑간 양념에 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. 소고기 볶기: 달궈진 팬에 들기름을 두르고 밑간한 소고기를 먼저 넣고 반 정도 익을 때까지 볶아줍니다. 고사리 넣기: 소고기가 익기 시작하면 고사리를 넣고 함께 볶습니다. 이때 국간장과 액젓을 넣어 간을 맞춥니다. 맛내기: 고사리에 간이 배도록 잘 볶아준 뒤, 물(또는 육수)을 3~4큰술 정도 자작하게 붓고 뚜껑을 살짝 덮어 중약불에서 2~3분간 뜸 들이듯 익힙니다. (이 과정을 거쳐야 고사리에 양념이 쏙 배고 식감이 부드러워집니다.) 마무리: 국물이 거의 졸아들면 통깨를 뿌려 완성합니다.

로블ㅎ

토마토 견과류무침

주재료: 토마토 1개 (또는 방울토마토 10~12알) 견과류: 모둠 견과류 1봉 (약 20~25g, 아몬드·호두·캐슈넛 등 좋아하는 종류로) 드레싱 (무침 양념): 간장 0.5큰술 올리브유 1큰술 식초 또는 레몬즙 0.5큰술 올리고당 또는 매실청 0.5큰술 통깨 약간 💡 Tip: 양념에 고소함을 더하고 싶다면 간장 대신 참치액을 약간 넣거나, 올리브유 대신 들기름을 사용해 한식 스타일로 무쳐도 정말 매력적이에요!

로블ㅎ

양파 덮밥

주재료: 양파 1개, 달걀 1~2개, 밥 1공기 양념: 간장 2큰술, 설탕 0.5~1큰술, 맛술 1큰술, 물 3~4큰술 (기호에 따라 가쓰오부시나 참치액 0.5큰술 추가 가능) 기타: 식용유 약간, 대파(선택 사항), 후추 ​ ### 만드는 방법 1.재료 손질: 양파는 약 0.5cm 두께로 채 썰어줍니다. 너무 얇으면 식감이 사라지니 적당한 두께가 좋습니다. 달걀은 그릇에 가볍게 풀어둡니다. (완전히 섞지 않고 노른자가 살짝 보일 정도가 더 먹음직스러워요.) 2.양파 볶기: 팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 양파를 올립니다. 중불에서 양파가 투명해지고 살짝 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어올립니다. 3.졸이기: 양파가 충분히 익으면 준비한 양념 재료(간장, 설탕, 맛술, 물)를 모두 넣습니다. 양념이 보글보글 끓어오르며 양파에 간이 쏙 배어들 때까지 잠시 졸여줍니다. 4.달걀물 붓기: 불을 약불로 줄이고, 졸여진 양파 위에 풀어둔 달걀물을 원을 그리듯 부어줍니다. 달걀을 젓지 말고 그대로 두어 80% 정도만 익었을 때 불을 끕니다. 잔열로 익혀야 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.

로블ㅎ

배추 부침개

배추채 부침개 (바삭하고 먹기 편한 스타일) 재료를 썰어 섞기 때문에 아이들도 먹기 좋고 조리가 간편합니다. 재료: 배추 300g, 풋고추(또는 청양고추) 1~2개, 홍고추 1/2개, 부침가루 1컵, 얼음물 1컵, 참치액(또는 액젓) 1큰술 만드는 법: 배추와 고추를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 쫑쫑 썹니다. 볼에 부침가루, 얼음물, 참치액을 넣고 대충 섞어 반죽물을 만듭니다. (얼음물을 사용하면 더 바삭해집니다.) 반죽에 썰어둔 배추와 고추를 넣고 고루 버무립니다. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 평평하게 펴서 올립니다. 앞뒤로 노릇하게 부쳐내면 완성입니다.

로블ㅎ

오이 초밥

오이: 2개 (너무 굵지 않은 것이 좋습니다) 밥: 1공기 초밥용 배합초: 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 0.3큰술 (시판용 배합초를 사용해도 좋습니다) 토핑: 와사비(고추냉이), 크래미(게맛살) 혹은 캔참치, 마요네즈 약간 (취향에 따라 선택) ​ 만드는 순서 1。배합초 만들기 & 밥 섞기 식초, 설탕, 소금을 고루 섞어 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 따뜻한 밥에 배합초를 조금씩 넣으며 골고루 섞어줍니다. 너무 질척이지 않게 주의하세요. 2。오이 손질하기 오이는 굵은 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 후, 감자칼(필러)을 이용해 길고 얇게 슬라이스합니다. 너무 얇으면 잘 찢어질 수 있으니 적당한 두께를 유지해주세요. 3。오이 절이기 (선택 사항) 슬라이스한 오이에 소금을 살짝 뿌려 5~10분 정도 두었다가 키친타월로 물기를 닦아내면, 오이가 더 유연해져서 말기 편하고 간이 뱁니다. 4。초밥 모양 잡기 밥을 한입 크기로 작게 뭉쳐 길쭉한 타원형 모양(초밥 모양)을 만듭니다. 밥 위에 와사비를 살짝 올립니다. 5。말아주기 길게 자른 오이로 뭉쳐놓은 밥을 감싸듯이 돌돌 맙니다. 오이 끝부분은 밥알을 살짝 눌러 붙이거나, 자연스럽게 겹쳐지게 하면 풀리지 않습니다

로블ㅎ

참나물 견과류무침

재료 준비 (1인 가구 1회 분량) 주재료: 참나물 1단 (약 150g), 호두 또는 아몬드 2~3큰술 (취향껏 조절) 양념장: 국간장 1큰술 참치액(또는 멸치액젓) 0.5큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 1큰술 통깨 1큰술 (선택 사항) 매실청 0.5큰술 - 새콤달콤한 맛을 원할 경우 추가 ​ 만드는 순서 1.참나물 손질: 참나물은 시든 잎을 다듬어내고 깨끗한 물에 여러 번 씻어 흙을 제거합니다. 먹기 좋은 크기로 3~4cm 길이로 썰어주세요. 2.견과류 준비: 호두나 아몬드는 마른 팬에 살짝 볶아주면 훨씬 고소합니다. 볶은 후에는 먹기 좋게 굵게 다지거나 부숴주세요. 3.데치기 (선택): 생으로 먹을 경우: 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 뒤 바로 무칩니다. 식감이 아삭하고 향이 강합니다. 살짝 데칠 경우: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 참나물을 넣어 10~20초 정도 짧게 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짭니다. 훨씬 부드럽게 즐길 수 있습니다. 4.양념하기: 볼에 분량의 양념장 재료(국간장, 참치액, 다진 마늘, 참기름 등)를 넣고 골고루 섞습니다. 5.무치기: 볼에 준비한 참나물과 견과류를 넣고 양념장이 고루 배도록 가볍게 버무립니다. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

양배추 들깨 나물 (전자레인지 활용)

재료: 양배추 1/4통(약 300g), 들깨가루 2T, 다진 마늘 0.5T, 다진 파 2T, 참기름 1T, 소금(또는 참치액) 적당량 만드는 법: 양배추를 깨끗이 씻어 채 썬 뒤, 전자레인지 용기에 담습니다. 뚜껑이나 랩을 씌우고 전자레인지에 약 3분 정도 돌려 양배추를 익힙니다 (전자레인지 사양에 따라 시간 조절). 익힌 양배추는 한 김 식힌 뒤, 물기가 너무 많다면 살짝 짜줍니다. 볼에 양배추와 준비한 양념(들깨가루, 다진 마늘, 파, 참기름, 소금/참치액)을 모두 넣고 조물조물 무쳐 완성합니다.

로블ㅎ

콜라비솥밥

쌀: 1인분 (약 150g) 콜라비: 1/4개 (약 100g) 다시마 물: 쌀과 동량 또는 평소 밥물보다 10% 정도 적게 (콜라비에서 수분이 나옵니다) 밑간: 참기름 1/2큰술, 국간장(또는 참치액) 1/2큰술 ​ [만드는 방법] 1.쌀 불리기: 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 충분히 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 2.콜라비 손질: 콜라비는 껍질을 두껍게 벗겨낸 후, 너무 가늘지 않게 채 썰거나 1cm 크기의 깍둑썰기로 준비합니다. (식감을 살리려면 약간 도톰하게 썰어주세요.) 3.쌀 볶기(선택): 솥에 참기름을 살짝 두르고 불린 쌀을 넣어 투명해질 때까지 가볍게 볶습니다. (더 고소한 풍미를 원할 때 추천합니다.) 4.밥 짓기: 볶은 쌀 위에 준비한 콜라비를 올립니다. 다시마 물을 붓고 국간장(또는 참치액)을 넣어 가볍게 섞어줍니다. 중불에서 끓어오를 때까지 기다린 후, 끓기 시작하면 약불로 줄여 12~15분간 익힙니다. 5.뜸 들이기: 불을 끄고 5~10분간 충분히 뜸을 들여야 밥알이 찰지고 콜라비의 단맛이 밥에 잘 배어듭니다.

로블ㅎ

부추 계란죽

재료 (2인분 기준) 밥 1공기 (또는 불린 쌀 종이컵 1컵) 부추 한 줌 (약 40~50g) 계란 2개 참기름 1큰술 소금 약간 (또는 국간장/참치액 1작은술) 통깨 약간 물 또는 멸치다시마 육수 4~5컵 ​ 만드는 방법 재료 준비하기: 부추는 0.5cm~1cm 간격으로 송송 썰고, 계란은 그릇에 풀어 가볍게 섞어둡니다. 밥 볶기: 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 밥을 넣어 중약불에서 1~2분간 가볍게 볶아줍니다. (불린 쌀을 사용할 경우 참기름에 쌀알이 투명해질 때까지 볶습니다.) 끓이기: 볶은 밥에 물(또는 육수)을 붓고 센 불로 켠 뒤, 끓어오르면 중불로 줄여 쌀알이 퍼지고 걸쭉해질 때까지 10~15분 정도 저어가며 끓입니다. 간 맞추기: 소금이나 국간장, 참치액으로 입맛에 맞게 간을 맞춥니다. 계란물 풀기: 풀어둔 계란물을 냄비 전체에 원을 그리며 붓고, 바로 젓지 말고 10초 정도 기다린 뒤 가볍게 한 번 저어줍니다. 부추 넣기: 썰어둔 부추를 넣고 불을 끈 후, 남은 잔열로 부추를 살짝 익힙니다. 완성하기: 그릇에 담고 통깨를 살짝 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

청경채 들깨볶음

청경채 400g (약 7~8개) 들깨가루 2~3큰술 국간장 1큰술 (또는 참치액) 다진 마늘 0.5큰술 다진 파 0.5큰술 들기름 1큰술 (없으면 참기름으로 대체 가능) 생수 2큰술 (들깨가루가 뻑뻑하지 않게 하기 위함) 소금 약간 (부족한 간 조절용) ​ [조리 순서] 1。청경채 손질 및 데치기: 청경채는 깨끗이 씻은 후 밑동을 살짝 자르고, 큰 것은 먹기 좋은 크기로 썰거나 잎을 하나씩 떼어줍니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 줄기 부분부터 넣어 약 1~2분 정도 살짝 데칩니다. (너무 오래 데치면 식감이 죽으니 주의하세요.) 2。물기 짜기: 데친 청경채는 바로 찬물에 헹군 뒤, 물기를 꾹 짜서 준비합니다. 3。양념하기: 볼에 물기를 짠 청경채를 담고 다진 마늘, 다진 파, 국간장을 넣습니다. 4。들깨가루 넣고 버무리기: 들깨가루와 생수 2큰술을 넣고 골고루 조물조물 무쳐주세요. 이때 간을 보고 부족하면 소금을 약간 추가합니다. 5。마무리: 마지막으로 들기름(또는 참기름)을 한 큰술 두르고 가볍게 섞어주면 완성입니다.

로블ㅎ

두부 버섯탕

1 두부반모에 들깨가루2넣고 섞기 2 나머지 반모는 깍뚝썰기 3 냄비에 물조금에 느타리버섯 찢어서 넣고 익히다가 으깬두부넣고 물 200ml 간장1, 참치액1넣고 두부와 쏭쏭 대파 넣고 끓이면 완성

송쩡

계란 버터 김밥

1계란4 맛술1 카레가루 1/4 섞어서 체에 걸러줍니다 2 팬에 기름둘고 계란 스크램블 하기 3계란에 버터조금 넣고 향입기 4밥1.5공기에 버터1 간장1/2 큰술 참기름넣고 섞어주세요 5김깔고 계란 올리고 말아주면 완성

송쩡

콜라비 소고기무국

재료 준비 (기본 3~4인분) 주재료: 소고기(양지 또는 국거리용) 150g, 콜라비 1/2개(또는 무 대용), 대파 1/2대 고기 밑간: 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술(선택) 국물 양념: 참기름 또는 식용유 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 액젓(참치액 또는 조선간장) 1큰술, 소금 (간 맞추기용), 물 1.2리터(약 6컵) ​ 2. 조리 순서 1.재료 손질하기 소고기는 키친타월에 핏물을 가볍게 닦아 준비합니다. 콜라비는 껍질을 두껍게 깎아낸 뒤, 나박나박하게(너무 얇지 않게) 썰어줍니다. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 2.소고기 볶기 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 밑간을 한 소고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 달달 볶아줍니다. 3.콜라비 넣고 함께 볶기 고기가 반쯤 익으면 썰어둔 콜라비를 넣고 소고기와 함께 1~2분 정도 골고루 볶아줍니다. 팁: 콜라비를 살짝 볶아주면 부서지지 않고 식감이 좋아집니다. 4.물 넣고 끓이기 분량의 물(1.2리터)을 붓고 센 불로 끓입니다. 끓어오르면서 생기는 거품은 깔끔한 국물 맛을 위해 숟가락으로 걷어내 줍니다. 5.푹 끓여내기 국물이 팔팔 끓으면 중불로 줄여서 콜라비가 부드러워지고 깊은 맛이 우러나도록 약 15~20분 동안 푹 끓여줍니다. 6.간 맞추고 마무리하기 액젓(참치액 등) 1큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 부족한 간은 소금으로 기호에 맞게 맞춥니다. 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끄면 완성입니다.

로블ㅎ

버섯 볶음밥

재료준비 (저울/200ml 계량컵/밥숟가락 계량) ✓ 주재료 : 표고버섯 3장, 새송이버섯 2개, 밥 1공기, 송송 썬 대파 1줌 ✓ 양념재료 : 올리브오일 2, 간장 1, 참치한스푼이나 굴 소스 1, 참기름 1, 통깨 0.5, 후춧가루 • 만드는법 표고버섯, 새송이버섯을 먹기 좋게 썰어주세요 달군 팬에 올리브오일 두르고 썰어놓은 버섯을 넣 노릇 볶아주세요 뚜껑 닫아 찌듯이 익혀 채수가 나오면 살짝쿵 볶아 간장, 참치한스푼이나 굴소스를 넣어 볶아주세요 현미밥 넣어 함께 볶다가 참기름, 통깨, 후춧가루 살짝 넣고 볶아 송송 썬 대파로 마무리하면 완성

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고추 콩나물국

주재료: 콩나물 1봉지 (약 300g), 청양고추 2~3개, 대파 반 개 육수: 물 1.2리터, 국멸치 10마리 (또는 코인 육수 2개, 혹은 다시팩 1개) 양념: 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 액젓(참치진국이나 까나리액젓) 1큰술, 소금 약간 (간 맞추기용) ​ 조리 순서 1.콩나물 손질하기 콩나물을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 시들거나 상한 꼬리와 껍질을 골라내어 준비합니다. 2.채소 썰기 칼칼한 맛을 내줄 청양고추는 송송 썰어줍니다. (매운맛을 조절하고 싶다면 풋고추를 섞거나 양을 조절하세요.) 대파도 송송 썰어 준비합니다. 3.육수 우려내기 냄비에 물 1.2리터를 부고 국멸치(또는 육수 팩)를 넣어 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 중불로 줄여서 5~10분 정도 더 우려낸 뒤, 멸치와 육수 팩을 건져냅니다. 4.콩나물 넣고 끓이기 준비된 육수에 손질한 콩나물을 넣습니다. 중요 팁: 콩나물을 넣은 후에는 비린내가 날 수 있으므로 냄비 뚜껑을 처음부터 완전히 열고 끓이거나, 닫았다면 콩나물이 익을 때까지 절대 열지 않아야 합니다. 보통 5분 정도면 충분히 익습니다. 5.양념과 고추 넣기 콩나물이 익어 숨이 죽으면 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다. 미리 썰어둔 청양고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 6.간 맞추기 및 마무리 국물의 간을 보고 싱겁다면 소금으로 나머지 간을 맞춘 뒤 불을 끕니다.

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무채 초무침

준비 재료 주재료: 무 1/2개 (약 400~500g), 쪽파 또는 대파 약간 절임 재료: 소금 1큰술, 설탕 1큰술 양념 재료: 고춧가루 2.5큰술 식초 3큰술 설탕 2큰술 (절일 때 넣는 것과 별도) 다진 마늘 1큰술 까나리액젓 또는 참치액 1큰술 (소금으로 부족한 간을 맞출 때 사용해도 좋아요) 참기름 1큰술 통깨 약간 ​ 2. 조리 순서 1.무 채썰기 무는 너무 얇지 않게, 일정한 두께로 채썰어 줍니다. 너무 얇으면 절였을 때 식감이 아삭함이 줄어들 수 있으니 굵기를 일정하게 유지하는 것이 좋습니다. 2.무 절이기 채썬 무를 볼에 담고 소금 1큰술과 설탕 1큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다. 이 상태로 15~20분 정도 절여줍니다. 무의 아린 맛이 빠지고 간이 배며, 나중에 물이 너무 많이 생기는 것을 막아줍니다. 절인 후 생기는 물은 가볍게 따라내고, 무를 꽉 짜지 말고 손으로 지긋이 물기만 털어내듯 건져냅니다. 3.양념장 만들기 절인 무에 고춧가루 2.5큰술을 먼저 넣어 골고루 버무려 무에 예쁜 붉은 색을 입혀줍니다. (고춧가루가 무의 수분을 흡수해 양념이 겉돌지 않아요.) 이어서 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 액젓 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 4.마무리하기 송송 썬 쪽파(또는 대파)와 참기름 1큰술, 통깨를 넣어 가볍게 한 번 더 버무려 완성합니다.

로블ㅎ

당뇨인의 편의점 식사 꿀팁

ㆍ김밥은 한 끼에 한 줄이 적당해요.   ㆍ라면은 달걀류, 닭가슴살, 연두부 등의 단백질 식품과 함께! 삼각김밥과의 조합은 No   ㆍ채소가 부족할 경우, 샐러드를 곁들이세요

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급식대가 두부조림

1 두부한모 먹기 좋게 자르고 기름에 구워주세요 2팬에 대판1대, 양파반개 채썬거 기름 넣고 볶다가 진간장1참치액1 맛술2 다진마늘1 고추가루2 물엿2 물3 들기름3 후추 넣고 볶다가 두부넣고 조리면 완성

송쩡

보리새우 전

바삭한 식감이 일품인 '보리새우 미나리전' 향긋한 미나리와 보리새우의 조화가 좋아 블로그 포스팅용으로도 아주 인기가 많은 메뉴입니다. 재료: 미나리 한 줌, 보리새우 한 줌, 부침가루 3~4큰술, 튀김가루 3~4큰술, 계란 1알, 물(반죽 농도에 맞춰), 참치액젓 1큰술(선택), 식용유 만드는 법: 미나리는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썹니다. 보리새우는 한 줌 중 일부를 믹서기에 살짝 갈아주면 반죽 전체에 새우 향이 깊게 배어 더욱 맛있습니다. 볼에 미나리, 보리새우, 가루류, 계란, 참치액젓을 넣고 물을 조금씩 부어가며 농도를 맞춥니다. (반죽은 재료가 엉길 정도로만 얇게 입히는 것이 포인트입니다.) 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 넓게 폅니다. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워내면 완성

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바싹 가지조림덮밥

1 가지 반을 다 가르지는 말고 앞부분은 좀 두고  가르기 가지 2개  2 그릇에 랩 쒸우고 구멍내고 가지. 전자레인지에 3분돌려요 3 한김 식히고 키친타올로 물기 닦고 칼집내주고 전분가루  앞뒤로 뿌려주세요 4 기름 두른 팬에 가지를 앞뒤 굽고 소스넣고 졸여요 소스 간장1 굴소스1 물2. 미림1 물엿1 참치액0.5 다진마늘0.5 5 달걀 스크램블 하고 6 밥위여 달걀 올리고 가지 조린거 올리고 드세요

송쩡

능이버섯 들깨국

주재료: 능이버섯 1~2송이 (말린 버섯일 경우 30g 내외), 대파 1/2대, 청양고추 1개 (선택) 밑국물: 육수 (멸치다시마 육수 또는 쌀뜨물) 4~5컵 들깨 소스: 거피 들깨가루 3~4큰술 양념: 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 액젓(참치 또는 까나리) 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간 ​ 🍳 조리 순서 1. 능이버섯 불리기 및 손질 생버섯인 경우: 흐르는 물에 가볍게 씻어 결대로 먹기 좋게 찢어줍니다. 말린 버섯인 경우: 미지근한 물에 30분~1시간 정도 불려줍니다. 꿀팁: 능이버섯을 불린 물은 향과 영양이 가득하므로 버리지 말고 국물 육수로 함께 사용하면 훨씬 진한 맛을 낼 수 있습니다.

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초간단 양배추김밥

오이, 당근는 슬라이스로 얇게 잘라줍니다 양배추는 채썰기 해줍니다 양배추에 계란을 넣고 잘 섞어줍니다 기름을 두르고 양배추 반죽을 앞뒤로 구워주세요 김 위에 계란에 부친 양배추를 올리고 당근, 오이, 단무지를 올려줍니다 말아서 먹기 좋게 잘라주세요

송쩡

파래 두부무침

주재료: 파래 1팩(약 100g), 두부 1/2모(약 150g) 양념 재료: 다진 마늘 0.5큰술 국간장 1큰술 액젓(참치액 또는 까나리액젓) 0.5큰술 참기름 1큰술 통깨 약간 소금 약간(파래 세척용) ​ 만드는 순서 1. 파래 손질 및 세척하기 파래에 굵은소금 0.5큰술을 넣고 바락바락 주물러서 불순물과 쌉싸름한 맛을 제거해 줍니다. 찬물에 2~3회 깨끗이 헹군 뒤, 체에 받쳐 물기를 꾹 짜줍니다. 먹기 좋은 크기로 가위나 칼을 이용해 2~3번 정도 썰어줍니다. 2. 두부 물기 제거하기 두부는 끓는 물에 살짝 데치거나 전자레인지에 1분 정도 돌려 물기를 빼줍니다. 면포나 키친타월에 감싸 물기를 완전히 꽉 짜줍니다. (물기가 많으면 무침이 질척해지니 꼼꼼히 짜주세요.) 3. 재료 섞고 무치기 믹싱볼에 물기를 뺀 두부를 넣고 으깨줍니다. 손질해 둔 파래를 넣고 뭉치지 않도록 골고루 풀어줍니다. 준비한 양념(다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술, 액젓 0.5큰술, 참기름 1큰술)을 넣습니다. 손으로 조물조물 가볍게 무쳐주며 간을 확인합니다. (싱거우면 소금을 살짝 추가하세요.) 4. 마무리하기 그릇에 예쁘게 담은 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.

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꼬시래기두부버무리

주재료: 염장 꼬시래기 200g, 두부 1/2모 (약 150g~200g) 선택 재료: 당근 1/6개 (색감용), 홍고추 1/2개 양념 재료: 국간장 0.5큰술 또는 참치액 0.5큰술 다진 마늘 0.5큰술 참기름 또는 들기름 1큰술 통깨 1큰술 소금 약간 (부족한 간 맞추기용) ​ 만드는 방법 1. 꼬시래기 손질 및 데치기 소금기 빼기: 염장 꼬시래기는 겉에 묻은 소금을 찬물에 2~3번 씻어낸 뒤, 찬물에 20~30분간 담가 짠기를 완전히 뺍니다. (중간에 맛을 보고 짠맛이 거의 안 날 때까지 두시면 됩니다.) 데치기: 끓는 물에 꼬시래기를 넣고 30초~1분 정도 짧게 데칩니다. 넣자마자 선명한 초록색으로 변하는 것을 볼 수 있습니다. 식히기: 데친 꼬시래기는 바로 찬물이나 얼음물에 헹궈 열기를 빼고, 채반에 받쳐 물기를 꼭 짭니다. 자르기: 먹기 좋은 길이(4~5cm 정도)로 듬성듬성 썰어줍니다. 2. 두부 및 부재료 준비 두부 데치기: 두부는 끓는 물에 살짝 데치거나 전자레인지에 1분 정도 돌려 따뜻하게 만듭니다. 물기 짜기: 데친 두부를 면포나 베이킹 컵, 혹은 손으로 꾹 짜서 물기를 최대한 제거합니다. 물기가 많으면 나중에 무침이 질척해집니다. 부재료 썰기: 색감을 더해줄 당근과 홍고추는 얇게 채 썰어 준비합니다. 3. 양념에 버무리기 두부 으깨기: 볼에 물기를 짠 두부를 넣고 손이나 숟가락 뒤쪽으로 부드럽게 으깹니다. 밑간하기: 으깬 두부에 다진 마늘 0.5큰술, 국간장(또는 참치액) 0.5큰술, 참기름 1큰술을 먼저 넣고 잘 섞어 두부에 간이 배게 합니다. 전체 버무리기: 밑간한 두부에 손질해 둔 꼬시래기와 당근, 홍고추를 넣고 조물조물 살살 버무립니다. 마무리: 맛을 보고 싱거우면 소금을 살짝 추가해 간을 맞춘 뒤, 통깨를 듬뿍 뿌려 가볍게 섞어 완성합니다.

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