파래 두부무침

• 주재료: 파래 1팩(약 100g), 두부 1/2모(약 150g)

• 양념 재료:

• 다진 마늘 0.5큰술

• 국간장 1큰술

• 액젓(참치액 또는 까나리액젓) 0.5큰술

• 참기름 1큰술

• 통깨 약간

• 소금 약간(파래 세척용)

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만드는 순서

1. 파래 손질 및 세척하기

1. 파래에 굵은소금 0.5큰술을 넣고 바락바락 주물러서 불순물과 쌉싸름한 맛을 제거해 줍니다.

2. 찬물에 2~3회 깨끗이 헹군 뒤, 체에 받쳐 물기를 꾹 짜줍니다.

3. 먹기 좋은 크기로 가위나 칼을 이용해 2~3번 정도 썰어줍니다.

2. 두부 물기 제거하기

1. 두부는 끓는 물에 살짝 데치거나 전자레인지에 1분 정도 돌려 물기를 빼줍니다.

2. 면포나 키친타월에 감싸 물기를 완전히 꽉 짜줍니다. (물기가 많으면 무침이 질척해지니 꼼꼼히 짜주세요.)

3. 재료 섞고 무치기

1. 믹싱볼에 물기를 뺀 두부를 넣고 으깨줍니다.

2. 손질해 둔 파래를 넣고 뭉치지 않도록 골고루 풀어줍니다.

3. 준비한 양념(다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술, 액젓 0.5큰술, 참기름 1큰술)을 넣습니다.

4. 손으로 조물조물 가볍게 무쳐주며 간을 확인합니다. (싱거우면 소금을 살짝 추가하세요.)

4. 마무리하기

1. 그릇에 예쁘게 담은 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.