부추 계란죽

재료 (2인분 기준)

• 밥 1공기 (또는 불린 쌀 종이컵 1컵)

• 부추 한 줌 (약 40~50g)

• 계란 2개

• 참기름 1큰술

• 소금 약간 (또는 국간장/참치액 1작은술)

• 통깨 약간

• 물 또는 멸치다시마 육수 4~5컵

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만드는 방법

1. 재료 준비하기: 부추는 0.5cm~1cm 간격으로 송송 썰고, 계란은 그릇에 풀어 가볍게 섞어둡니다.

2. 밥 볶기: 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 밥을 넣어 중약불에서 1~2분간 가볍게 볶아줍니다. (불린 쌀을 사용할 경우 참기름에 쌀알이 투명해질 때까지 볶습니다.)

3. 끓이기: 볶은 밥에 물(또는 육수)을 붓고 센 불로 켠 뒤, 끓어오르면 중불로 줄여 쌀알이 퍼지고 걸쭉해질 때까지 10~15분 정도 저어가며 끓입니다.

4. 간 맞추기: 소금이나 국간장, 참치액으로 입맛에 맞게 간을 맞춥니다.

5. 계란물 풀기: 풀어둔 계란물을 냄비 전체에 원을 그리며 붓고, 바로 젓지 말고 10초 정도 기다린 뒤 가볍게 한 번 저어줍니다.

6. 부추 넣기: 썰어둔 부추를 넣고 불을 끈 후, 남은 잔열로 부추를 살짝 익힙니다.

7. 완성하기: 그릇에 담고 통깨를 살짝 뿌려 마무리합니다.