'양반 히말라야 소금 김' 관련 커뮤니티 게시글 모음

황태 두부계란국

• 황태채 한 줌(20g), 두부 1/2모, 계란 1개, 대파 1/2대, 청양고추 1개(생략 가능) • 양념: 들기름 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술(또는 멸치액젓 0.5큰술), 후추 약간, 물 600ml 조리 순서 1. 재료 준비: 황태채는 물에 가볍게 헹궈 물기를 짠 뒤, 먹기 좋은 크기로 가위로 자릅니다. 두부는 깍둑썰기하고, 대파와 청양고추는 송송 썰어줍니다. 계란은 그릇에 풀어둡니다. 2. 황태 볶기: 냄비에 들기름 1큰술을 두르고 손질한 황태채와 다진 마늘을 넣어 중불에서 1~2분간 고소한 향이 날 때까지 볶습니다. 3. 물 붓고 끓이기: 볶아진 황태에 물 600ml를 붓고 센 불로 끓입니다. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 5분간 푹 끓여 뽀얀 국물을 우려냅니다. 4. 부재료 넣기: 국간장 1큰술로 간을 하고 썰어둔 두부를 넣고 2분 더 끓입니다. 5. 계란물 두르기: 풀어둔 계란물을 국물 위에 빙 둘러 가며 넣어줍니다. (이때 바로 젓지 않아야 국물이 깔끔해집니다.) 6. 마무리: 계란이 몽글몽글 익으면 대파, 청양고추, 후추를 넣고 한소끔만 더 끓여 완성합니다. (부족한 간은 소금 아주 약간으로 맞춥니다.)

송쩡

두부 김치전골

두부 150g, 김치, 버섯, 대파 냄비에 김치와 채소, 물을 넣고 끓인 뒤 두부를 넣어 익힌다.

열정남자

현미 김치볶음밥

오트밀 가루 80g, 달걀 1개, 우유, 옥수수 재료를 섞어 머핀 틀에 담고 180℃에서 약 18~22분 굽는다.

열정남자

달걀 짭짤한 오트밀

오트밀 50g, 달걀 1개, 대파 물이나 육수에 오트밀을 끓이고 달걀과 대파를 넣는다. 소금과 후추로 간한다.

열정남자

소고기 샤브샤브탕

• 준비 재료: 샤브샤브용 소고기(설도 또는 앞다리살) 100g, 알배기배추 4~5장, 느타리버섯(또는 팽이버섯) 1줌, 대파 1/2대, 물 600ml. • 양념 재료: 쯔유(또는 국간장) 1.5큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금·후추 약간. • 조리 순서:  1. 재료 손질: 알배기배추는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰고, 버섯은 밑동을 잘라 낱낱이 찢어줍니다. 대파는 어긋썰기 합니다.  2. 육수 내기: 냄비에 물 600ml와 쯔유 1.5큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 한소끔 끓입니다.  3. 채소 끓이기: 육수가 끓으면 손질한 알배기배추와 버섯을 먼저 넣고 배추 숨이 죽을 때까지 3~4분간 끓여줍니다.  4. 고기 넣기: 채소에서 단맛이 우러나면 샤브샤브용 소고기를 한 장씩 떼어 넣습니다.  5. 마무리: 고기 핏기가 사라지면 대파와 후추를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 불을 끕니다

송쩡

두부 김치 포케

밥, 두부 150g, 볶은 김치, 오이 구운 두부와 볶은 김치, 오이를 밥 위에 올린다. 김치 양념에 맞춰 추가 간을 조절한다.

열정남자

숙주나물 무침

• 재료: 숙주 1줌, 다진 마늘 1/3큰술, 국간장(또는 소금), 참기름 1큰술, 통깨 약간, 쪽파 약간 • 만드는 법:  1. 숙주를 가볍게 털어 녹두 껍질을 제거하고 깨끗이 씻어줍니다.  2. 냄비에 숙주와 물 5큰술 정도만 넣고 뚜껑을 닫아 끓입니다.  3. 물이 끓기 시작하면 2분간 더 익힌 후 불을 끕니다. (여열로 뜸을 들이면 아삭해집니다.)  4. 한 김 식힌 숙주에 다진 마늘, 국간장, 소금, 참기름, 통깨를 넣고 살살 버무려 완성합니다.

송쩡

알배추구이 웜샐러드 만들기

재료 알배추 1/2통 마요네즈 1T 쪽파 10g 올리브유 1T 베이컨 40g 레몬즙 1T 그라나파다노 10g 올리고당 1t 고운 들깨 1T 소금 1/2t 레시피 1> 들깨, 마요네즈, 올리브유, 레몬즙, 올리고당, 소금을 넣고 잘 섞어 드레싱 소스를 만들어 주세요. 2> 알배추는 굽기 좋게 반으로 자르고 쪽파는 송송, 베이컨은 취향에 따라 조절해 컷팅해 주세요. 3> 손질한 베이컨은 팬에서 노릇하게 구워 주세요. 4> 베이컨을 구웠던 팬에 기름을 소량 두른 뒤, 준비한 알배추를 노릇하게 구워 주세요. 5> 구워둔 알배추를 그릇에 담은 뒤, 만들어 놓은 소스를 뿌려 주세요. 6> 구워 놓은 베이컨과 쪽파를 그 위에 얹어 마무리해 주세요. 알배추 구워서 먹는 샐러드예요 알배추가 단맛이 있어서 구워먹으면 따뜻하고 더 맛있곘어요 소스도 건강가득해서 아침에 챙겨봐야곘어요

메가망나뇽

파프리카 에그마요 샌드위치

재료 식빵 4장 달걀 4개 빨강 파프리카 반개 노랑 파프리카 반개 마요네즈 1T 홀그레인 머스타드 1t 소금 1t 레시피 1> 소금, 식초를 소량 넣은 끓는 물에 달걀을 넣고 10분간 삶아주세요. 2> 깨끗이 씻은 파프리카를 잘게 다져 주세요. 3> 준비한 계란의 노른자와 흰자를 분리해 주세요. 4> 흰자 3 : 노른자 1 비율에 소금과 마요네즈, 홀그레인머스타드를 넣고 섞어 주세요. 5> 다져둔 파프리카를 추가한 뒤 섞어 주세요. 6> 완성된 내용물을 준비한 식빵 위에 듬뿍 얹어 주세요. 7> 나머지 빵을 그 위에 덮은 뒤, 샌드한 빵 테두리를 잘라 주면 완성이에요. 파프리카가 들어가서 비타민과 식이섬유 충전도 되곘네요 아침식사로 든든하게 먹기좋을꺼 같아요 소스들은 저당으로 먹으면 부담이 더 적겠지요

메가망나뇽

두부 김밥

김 1장, 밥 1/2~1공기, 두부 100g, 오이, 당근 두부를 구워 길게 썰고 채소와 밥을 김에 넣어 만다. 간편 도시락으로 적합하다.

열정남자

느타리버섯 샌드위치

기름 두르고 양파잘라 먼저 볶아주세요 느타리버섯도 손질해서 같이 넣고 소금후추간하세요 버섯은 수분을 날리듯 볶아요 어느정도 버섯이 익으면 치즈 올려 녹이고 좀 접어주면서 서로가 붙게한뒤 접시에 버섯치즈양파볶은거 올리고 그냥 먹어도 되고 빵에 올려드세요

송쩡

당근 새우전 만들기

재료 당근 100g 칵테일 새우 200g 부침가루 3T 달걀 1/2개 소금 1t 후추 한꼬집 레시피 1> 깨끗하게 씻은 당근을 최대한 얇게 채 썰어 주세요. 2> 채 썬 당근에 소금 한 꼬집을 넣고 20분간 절여 주세요. 3> 당근이 절여지는 동안, 새우에 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집을 넣고 밑간을 해둬요. 4> 절여둔 당근의 물기를 꼭 짜주세요. 5> 절인 당근에 부침가루, 달걀, 새우를 넣고 섞어 주세요. 6> 센불로 예열한 후라이팬에 기름을 충분히 둘러 주세요. 7> 그다음 중약불로 낮추고 적당한 크기로 반죽을 올려 노릇하게 구워주세요. 당근을 주재료로 해서 전을 부친적이 없어서요 새우와 먹으면 어떨지 궁금합니다 당근의 자연의 단맛이 가득 올라올것 같네요

메가망나뇽

오이 롤 초밥 만들기

재료 오이 1개 밥 210g 소금 한 꼬집 식초 2t 알룰로스 2t 참치 1캔 옥수수 500g 마요네즈 1T 홀그레인 머스타드 1T 양파 50g 깨 1t 레시피 1> 양파를 잘게 다져 주세요. 2> 기름기를 뺀 참치, 옥수수, 양파를 볼에 담아 주세요. 3> 마요네즈, 홀그레인 머스타드, 알룰로스 1t을 넣고 섞어 주세요. 4> 오이를 감자칼로 얇게 슬라이스 해주세요. 5> 밥에 소금, 식초, 알룰로스 1t, 깨를 넣고 섞어 주세요. 6> 양념한 밥을 한입 크기로 동그랗게 뭉쳐 주세요. 7> 밥을 감싸듯 오이로 돌돌 말아 주세요. 8> 만들어 둔 참치를 말아둔 밥 위로 올려주세요, 오이와 식초, 참치 다 잘 어울리는 조합이지요 맛있게 먹고 관리할수 있을꺼 같아요 밥은 잡곡 현미 밥으로 대채하면 더 탄수화물 부담이 적을듯요

메가망나뇽

감자 치즈토스트

감자 껍질까서 적당크기잘라 렌지 5분 돌려 익히고  소금후추간하고 으깨주세요 감자에 우유또는 두유 넣고 부드럽게 만들어주세요 식빵을 숟가락으로 살짝 누르고 모짜렐라치즈 올리고 감자 올리고 치즈올리고 식빵덮어  기름 두른팬에 앞.뒤로 굽기

송쩡

토마토달걀 치즈

1 토마토 잘라준거  올리브오일에 굽고 치킨스톡가루 조금 뿌려간하기  없으면 소금후추간하기 뚜껑덮어 익히다 익으면 포크로 눌러서 으깨고  2달걀물 (1~2개) 푼거 부어주고 3 치즈 올려서 뚜껑덮어 익힌다  다 익으면 빵찍어 드세요

송쩡

그릭 피넛 사과 만들기

재료 사과 1/2개 땅콩버터 1T 그릭요거트 2T 꿀 1t 소금 한꼬집 후추 한꼬집 올리브유 1t 레시피 1> 그릭요거트, 땅콩버터, 꿀, 소금을 넣고 섞어 주세요. 2> 깨끗이 세척한 사과 반쪽을 얇게 썰어 주세요. 3> 접시에 만들어 놓은 요거트를 깔아준 뒤, 준비한 사과 슬라이스를 올려 주세요. 4> 올리브유와 후추를 뿌려 마무리해 주세요. 아침식사로 딱인 그릭피넛사과예요 부담없이 먹을수 있어서 좋습니다 아침에 아삭하고 상큼하게 사과와 그릭조합 챙겨봐야곘어요

메가망나뇽

당근라페 유부초밥 만들기

재료 당근 100g 홀그레인 머스타드 1/2T 레몬즙 1T 알룰로스 1t 올리브유 1t 소금 한 꼬집 조림 유부 150g 단촛물 1t 야채 후레이크 1t 단무지 10g 쌀밥 한 공기 레시피 1> 당근을 얇게 채 썰어 주세요. 2> 당근에 소금 한 꼬집을 넣고 버무린 뒤, 10분가량 절여 주세요. 3> 당근을 절이는 동안 밥을 준비할게요. 4> 따뜻한 밥에 단촛물, 후레이크를 넣고 버무려 주세요. 5> 라페 토핑을 고려해 간은 조금 약하게 해주세요. 6> 조림 유부는 살짝 짜서 물기를 뺀 뒤, 준비해 둔 밥을 채워 주세요. 7> 절인 당근에 홀그레인 머스타드, 올리브유, 알룰로스, 레몬즙을 넣고 버무려 주세요. 8> 만들어 둔 유부초밥 위로 당근라페를 듬뿍 올려주면 완성이에요 상큼하게 당근라페 넣어 만든 유부초밥이네요 밥대신 고슬하게 볶은 두부 넣음 식단하기 딱이예요 포만감도 가득하게 맛도 좋아서 기분좋게 먹는 음식입니다

메가망나뇽

양배추오이 샐러드

• 주재료: 양배추 1/4개(크게 2~3줌), 오이 1개 • 오이 절임용: 소금 0.3~0.5큰술 • 상큼한 오일 드레싱: 올리브오일(또는 들기름/참기름) 2~3큰술, 레몬즙(또는 식초) 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 꿀(또는 알룰로스/설탕) 1큰술, 소금 약간, 후추 약간 2. 만드는 순서 1. 재료 세척 및 손질: 양배추는 얇게 채 썰어 식초 물에 잠시 담갔다 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 오이는 깨끗이 씻어 얇게 편으로 썰거나 반달 모양으로 썹니다. 2. 오이 절이기: 썬 오이에 소금을 넣고 약 10분간 절인 후, 손으로 물기를 꼭 짜서 준비합니다. (이 과정을 거치면 샐러드에 물이 생기지 않고 아삭함이 유지됩니다.) 3. 드레싱 만들기: 볼에 올리브오일, 레몬즙, 다진 마늘, 꿀, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 드레싱을 만듭니다. 4. 버무리기: 큰 볼에 채 썬 양배추와 물기를 짠 오이를 담고, 준비한 드레싱을 부어 가볍게 버무려 줍니다.

송쩡

가지 리조또 만들기

재료 가지 2개 렌틸 귀리밥 1공기 생크림 100ml 피자 치즈 80g 올리브유 1t 소금 1t 후추 1t 트러플 페스토 1t 다진마늘 1t 크러쉬드 페퍼 1/2t 레시피 1>  밀대를 사용해 가지를 밀어 말랑하게 만들어 주세요. 2> 가지의 바닥면이 잘리지 않을 정도로 칼집을 내어 벌려 줍니다. 3> 칼집을 낸 가지의 안쪽에 소금 한꼬집, 후추 한꼬집, 올리브유를 뿌려 주세요. 4> 예열한 오븐에 180도로 15분간 가지를 구워 주세요. 5> 데우지 않은 상태의 찬밥에 올리브유를 두르고 볶아 줍니다. 6> 준비한 생크림, 트러플 페스토, 크러쉬드 페퍼, 마늘을 넣고 볶아 주세요. 7> 기호에 따라 소금, 후추로 간을 맞춰 주세요. 8> 구운 가지에 조리가 끝난 크림 리조또로 속을 채워 주세요. 9> 그 위에 피자 치즈를 듬뿍 올려 190도 오븐에 5분간 구워 주세요. 가지가 그릇이 되어 만드는 가지 리조또예요 렌틸콩 귀리밥 즉석제품으로 만드는데 이런 잡곡으로 하면 건강엔 더 좋겠지요 구워내어 부드럽고 풍미가 좋은 다이어트 음식이예요

메가망나뇽

사과치커리 샐러드

1. 치커리와 얇게 썬 사과, 견과류를 준비합니다. 2. 올리브오일, 레몬즙(또는 식초), 소금, 후추, 꿀을 섞어 드레싱을 만듭니다. 3. 재료들을 가볍게 버무려 신선할 때 바로 먹습니다

송쩡

치커리 나물무침

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 치커리를 30초 정도 재빨리 데쳐냅니다. 2. 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짭니다. 3. 국간장(또는 참치액), 다진 마늘, 깨소금, 참기름(또는 들기름)을 넣고 조물조물 무칩니다.

송쩡

노슈거 두유 프랜치토스트 레시피

재료 두유 300ml 달걀 3개 식빵 1장 소금 한 꼬집 알룰로스 1t 버터 20g 딸기 블루베리 레시피 1> 달걀을 풀어 체에 걸러주세요. 2> 두유, 알룰로스를 넣고 섞어주세요. 3> 식빵을 두유 달걀물에 30분가량 적셔주세요. 4> 버터 두른 팬에 토스트를 올리고 속까지 익을 수 있도록 약불에서 구워주세요. 5> 과일, 시럽 등 곁들일 재료를 얹으면 노슈거 두유 프렌치토스트 완성이에요 우유대신 두유로 만드는 토스트네요 설탕이 안들어가도 맛있을꺼 같네요 알룰로스로 촉촉달콤하게 즐길수 있을꺼 같네요

메가망나뇽

케일쌈밥

• 준비 재료: 케일 10장, 밥 1공기, 참기름 0.5큰술, 소금 한 꼬집 • 쌈장 재료: 된장 2큰술, 고추장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 1 케일은 찜기에서 1분정도 찌고 식힌다 2 밥에 참기름 넣고 비비기 3 쌈장양념장 만들기 4 케일에 밥싸서 쌈장 올려먹기

송쩡

케일된장무침

• 준비 재료: 케일 10~15장, 소금 0.5큰술(데침용) • 양념장: 된장 1큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 매실청 1큰술, 참기름(또는 들기름) 1큰술, 통깨 약간 1 소금넣고 끓는 물에 케일을 데치고 물기를 짠뒤 2 양념장과 케일을 조물조물 무치면 완성

송쩡

듀럼밀 파스타 알리오올리오

• 재료: 듀럼밀 파스타면 70~80g, 통마늘 7~8톨, 페페론치노 2~3개, 올리브오일 1.5큰술, 소금, 후추, 파슬리 가루, 새우(선택) • 만드는 법:  1. 끓는 물에 소금을 넣고 면을 8분간 삶습니다.  2. 약불로 달군 팬에 올리브오일을 두르고 편 썬 마늘을 넣어 노릇해질 때까지 천천히 구워줍니다.  3. 마늘 향이 올라오면 부순 페페론치노(과 새우)를 넣고 가볍게 볶습니다.  4. 삶은 면과 면수 1국수를 팬에 넣고, 센 불에서 면과 오일이 겉돌지 않고 자작해질 때까지 빠르게 섞어줍니다. (이 과정을 통해 소스가 걸쭉해집니다.)  5. 소금과 후추로 간을 맞추고 파슬리를 뿌려 완성합니다.

송쩡

듀럼밀파스타 토마토 파스타

• 재료: 듀럼밀 파스타면 70~80g, 방울토마토 10알(또는 캔 홀토마토), 마늘 4톨, 올리브오일 1큰술, 바질 가루(혹은 생바질), 소금, 후추, 닭가슴살(선택) • 만드는 법:  1. 끓는 물에 소금을 넣고 듀럼밀 면을 8~9분간 삶아줍니다. (면수는 1국물 남겨두세요)  2. 팬에 올리브오일을 두르고 편 썬 마늘을 볶아 향을 냅니다. (닭가슴살을 넣는다면 이때 함께 볶아줍니다.)  3. 반으로 자른 방울토마토(또는 홀토마토)를 넣고 으깨듯이 볶아 즙이 나오게 합니다.  4. 삶은 면과 면수 0.5국수를 넣고 소스랑 잘 섞이도록 1~2분간 볶습니다.  5. 소금, 후추로 간을 하고 바질을 올려 마무리합니다.

송쩡

고기쪽파말이

• 재료: 쪽파 10~12대, 슬라이스 닭가슴살(또는 샤브샤브용 소고기 우둔살) 150g, 올리브오일 약간, 소금·후추 약간 • 만드는 법:  1. 쪽파는 깨끗이 씻어 닭가슴살 너비에 맞게 2~3등분으로 자르거나 길게 준비합니다.  2. 얇게 슬라이스 된 닭가슴살(또는 고기)을 펼치고 소금, 후추로 밑간을 합니다.  3. 고기 위에 쪽파를 한 움큼 올리고 단단하게 돌돌 말아줍니다.  4. 팬에 올리브오일을 아주 살짝 두르고, 말린 끝부분이 아래로 가도록 먼저 올려 굽습니다 (그래야 풀리지 않습니다).  5. 고기가 익으면서 쪽파에서 달콤한 즙이 나올 때까지 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다

송쩡

두부닭가슴살 고추전

• 주재료: 풋고추(또는 아삭이/청양고추) 적당량, 닭가슴살 1~2덩어리, 두부 반 모 • 속재료 및 양념: 부추 또는 다진 양파, 다진 마늘 약간, 소금, 후추 • 대체 재료 (선택): 밀가루 대신 쌀가루 또는 두부 활용, 올리브오일 또는 아보카도 오일 만드는 법 1. 고추 손질하기  • 고추는 깨끗이 씻은 뒤 반으로 갈라 씨를 제거합니다. 2. 반죽 만들기  • 두부는 물기를 꾹 짜서 으깨줍니다.  • 닭가슴살, 으깬 두부, 송송 썬 부추(또는 양파), 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞거나 믹서에 갈아줍니다. 3. 고추에 속 채우기  • 손질한 고추 안쪽에 쌀가루나 밀가루를 아주 살짝 묻혀야 반죽이 잘 붙습니다.  • 준비한 닭가슴살·두부 반죽을 고추 안쪽에 채워 넣습니다. 4. 굽기  • 팬에 발연점이 높은 올리브오일이나 아보카도 오일을 소량 두르거나, 기름 없이 약한 불로 천천히 구워줍니다.  • 속까지 잘 익도록 앞뒤로 노릇하게 구워 완성합니다.

송쩡

샐러리 된장무침

주재료: 샐러리 2대, 소금 1작은술 (절이기용) 양념장 재료: 된장 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 매실액 1큰술 (또는 설탕 약간) 참기름 1큰술 통깨 약간 (선택) 고추장 0.5큰술 - 살짝 매콤한 맛을 원하실 때 추가하세요. ​ 만드는 방법 1.샐러리 손질하기 샐러리는 깨끗이 씻은 후, 줄기 바깥쪽의 억센 섬유질(실)을 감자칼(필러)이나 칼로 얇게 벗겨내 주세요. (이 과정을 거쳐야 질기지 않고 부드럽습니다.) 먹기 좋은 두께(약 0.3~0.4cm)로 어슷썰거나 얇게 썰어줍니다. 잎 부분은 향이 강하므로 원하시면 조금만 떼어 함께 준비하세요. 2.샐러리 절이기 손질한 샐러리를 볼에 담고 소금 1작은술을 골고루 뿌려 약 10~15분간 절여줍니다. 살짝 숨이 죽으면 물에 가볍게 헹군 뒤, 면포나 손으로 물기를 꽉 짜주세요. (물기를 잘 짜야 아삭함이 살고 양념이 싱거워지지 않습니다.) 3.양념장 만들기 분량의 양념 재료(된장, 다진 마늘, 매실액, 참기름)를 볼에 넣고 골고루 섞어줍니다. 4.무치기 물기를 짠 샐러리를 양념장이 담긴 볼에 넣고, 조물조물 가볍게 무쳐줍니다. 마지막으로 통깨를 톡톡 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

배추 바지락국

준비 재료 (2~3인분 기준) 주재료: 알배기 배추 4~5장, 바지락 1봉지(약 300g) 육수 및 양념: 물 1.2리터 (또는 다시마 육수) 다진 마늘 1큰술 국간장 1큰술 액젓(참치앳젓 또는 까나리액젓) 0.5 ~ 1큰술 (간 맞추기용) 대파 반 뿌리 청양고추 1개 (칼칼한 맛을 원할 경우) 소금 약간 (부족한 간 맞추기) ​ 2. 조리 순서 1.바지락 해감하기 바지락은 소금물(물 1리터당 소금 23큰술 비율)에 담그고 검은 봉지나 신문지를 덮어 어두운 환경을 만들어 준 뒤, 냉장 혹은 서늘한 곳에서 30분1시간 이상 해감해 줍니다. 해감이 끝난 바지락은 껍질끼리 바락바락 문질러 가며 깨끗이 씻어 건져둡니다. 2.배추 손질하기 알배기 배추는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어줍니다. (너무 작게 썰면 끓이면서 부서질 수 있으니 2~3cm 너비가 적당합니다.) 대파와 청양고추는 송송 썰어둡니다. 3.육수 끓이기 & 바지락 삶기 냄비에 물 1.2리터를 넣고 끓입니다. (멸치다시마 육수를 쓰면 더욱 진한 맛이 납니다.) 물이 끓어오르면 손질한 바지락을 먼저 넣고 끓여줍니다. 4.배추 넣고 끓이기 바지락이 입을 벌리기 시작하면 썰어둔 배추와 다진 마늘을 넣어줍니다. 배추가 숨이 죽고 부드러워질 때까지 중불에서 5~7분 정도 팔팔 끓여줍니다. 5.간 맞추기 & 마무리 국간장과 액젓을 넣어 감칠맛을 더하고, 간을 맞춥니다. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤, 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 살짝 맞춰주면 완성입니다.

로블ㅎ

파래 페스토

파래 페스토 재료 (기준: 1~2통 분량) 주재료: 생파래 12팩 (손질 후 약 100g150g) 견과류: 잣 또는 호두, 아몬드 40g (마른 팬에 살짝 볶아두면 고소함이 극대화됩니다.) 치즈: 파르메산 치즈 가루 4~5큰술 (또는 그라나 파다노 치즈 갈은 것) 마늘: 통마늘 3~4알 오일: 엑스트라 버진 올리브오일 100ml~120ml 간 맞추기: 소금 약간, 레몬즙 반 큰술 (선택: 상큼함을 더해줍니다.) ​ 🍳 만드는 순서 1.파래 세척 및 물기 제거 파래는 이물질과 굵은 불순물이 없도록 흐르는 물에 가볍게 흔들어 씻어줍니다. 채반에 받쳐 손으로 물기를 최대한 꾹 짜내어야 페스토가 묽어지지 않고 진하게 만들어집니다. 물기를 뺀 파래는 믹서기에 갈기 쉽도록 가위나 칼로 2~3번 정도 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다. 2.견과류 준비하기 잣이나 호두를 기름 없는 마른 팬에 약한 불로 노릇해질 때까지 1~2분간 볶아 잡내를 날리고 고소한 맛을 살려줍니다. (견과류가 타지 않게 계속 저어주세요.) 3.믹서기에 재료 넣고 갈기 믹서기나 푸드 프로세서에 손질한 파래, 볶은 견과류, 통마늘, 파르메산 치즈 가루를 먼저 넣습니다. 4.올리브오일을 절반 정도 먼저 붓고 가갈기 시작합니다. 재료가 엉기면서 잘 갈리면 남은 올리브오일과 소금 약간, 레몬즙을 추가로 넣어가며 농도를 맞춥니다. 너무 곱게 갈기보다는 약간의 질감이 남아있도록 거칠게 갈아주어도 식감이 좋습니다.

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