뿔소라 미역국

• 주재료: 뿔소라 3~5개, 불린 미역 2줌

• 양념: 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름(또는 들기름) 2큰술, 소금 약간, 멸치 액젓 1큰술(감칠맛을 위해)

• 육수: 물 1.5리터 (쌀뜨물을 사용하면 국물이 훨씬 구수합니다.)

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만드는 순서

1.뿔소라 손질:

• 소라를 솔로 깨끗이 닦은 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 살을 빼냅니다.

• 내장 부분과 딱딱한 이빨(침샘) 부위를 반드시 제거해주세요. 제거하지 않으면 쓴맛이 나거나 배탈이 날 수 있습니다.

• 손질한 살은 먹기 좋은 크기로 얇게 저미거나 썰어줍니다.

2.미역 준비:

• 건미역은 물에 충분히 불린 뒤, 바락바락 주물러 씻어 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

3.볶기:

• 냄비에 참기름을 두르고 손질한 뿔소라와 미역을 넣습니다.

• 국간장 1큰술을 넣고 미역이 초록빛이 돌 때까지 중불에서 충분히 볶아주세요. (미역을 충분히 볶아야 국물이 깊고 진하게 우러납니다.)

4.끓이기:

• 준비한 물(또는 쌀뜨물)을 붓고 센 불에서 끓입니다.

• 국물이 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤, 다진 마늘과 멸치 액젓을 넣고 15분 이상 푹 끓여줍니다.

5.마무리:

• 부족한 간은 소금으로 맞추고, 마지막으로 한소끔 더 끓여내면 완성입니다.