콩나물 차돌박이말이

• 주재료: 차돌박이 (얇은 것), 콩나물 한 줌

• 부재료(선택): 깻잎(고기 안에 넣으면 향이 좋습니다), 부추 또는 쪽파

• 양념장: 간장 2큰술, 물 1큰술, 식초 1큰술, 올리고당 0.5큰술, 다진 마늘 약간 (취향에 따라 고추냉이를 곁들여도 좋습니다)

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만드는 방법

1.재료 손질:

• 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. (물기가 많으면 말기 어렵고 구울 때 물이 생깁니다.)

• 깻잎은 씻어서 반으로 자르거나 그대로 사용합니다.

2.말기:

• 차돌박이를 넓게 펼치고, 그 위에 깻잎을 한 장 올립니다.

• 깻잎 위에 손질한 콩나물을 적당량 올린 뒤, 차돌박이를 돌돌 말아줍니다. 끝부분이 바닥으로 가게 두면 풀리지 않습니다.

3.굽기:

• 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고, 차돌박이 말이의 끝부분(이음새)이 아래로 가게 올려 먼저 굽습니다.

• 전체적으로 노릇하게 익을 때까지 돌려가며 고루 익혀줍니다. 차돌박이가 얇기 때문에 금방 익습니다.

4.완성:

• 접시에 예쁘게 담고, 미리 만들어둔 양념장을 곁들여 맛있게 드시면 됩니다.