버섯 순두부덮밥

버섯 순두부덮밥

재료
순두부 200g, 현미밥 100g, 표고버섯 2개, 새송이버섯 1/2개, 팽이버섯 한 줌, 양파 1/4개, 대파 1/3대, 청양고추 1/2개

양념 재료
진간장 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 물 4큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2작은술

만드는 방법

1. 표고버섯과 새송이버섯은 얇게 썰고 팽이버섯은 밑동을 제거해 나눠주세요.

2. 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

3. 진간장, 굴소스, 고춧가루, 물을 한 그릇에 섞어 양념장을 만들어주세요.

4. 팬에 대파와 다진 마늘을 볶다가 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.

5. 준비한 버섯을 모두 넣고 버섯의 숨이 살짝 죽을 정도로 볶아주세요.

6. 양념장을 붓고 한소끔 끓인 뒤 순두부를 큼직하게 떠서 넣어줍니다.

7. 순두부가 부서지지 않도록 살살 섞어가며 2~3분 정도 끓이고 청양고추와 참기름을 넣어주세요.

8. 현미밥 위에 버섯 순두부를 넉넉하게 올려 완성합니다.