봄동 유자청무침

• 주재료: 봄동 1포기 (약 200~300g)

• 양념장:

• 유자청 2큰술

• 간장 1큰술 (또는 액젓 0.5큰술)

• 식초 1큰술 (취향에 따라 가감)

• 다진 마늘 0.5큰술

• 참기름 1큰술

• 통깨 약간

​

🥣 만드는 방법

1. 봄동 손질하기: 봄동은 밑동을 칼로 잘라 잎을 한 장씩 떼어냅니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 물기를 완전히 제거해 주세요. (물기가 남아있으면 무침이 싱거워질 수 있습니다.)

2. 크기 조절: 잎이 너무 크면 먹기 좋은 한입 크기로 손으로 찢거나 칼로 썰어 준비합니다.

3. 양념장 만들기: 볼에 유자청, 간장, 식초, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다. 유자청의 유자 껍질이 너무 길다면 가위로 잘게 다져 넣으면 먹기가 더 편합니다.

4. 버무리기: 먹기 직전에 볼에 봄동과 양념장을 넣고 가볍게 버무립니다. (봄동은 금방 숨이 죽으므로 먹기 직전에 바로 무치는 것이 좋습니다.)

5. 마무리: 참기름을 한 바퀴 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

​