오이고추 버섯볶음

• 주재료: 오이고추 5~6개, 버섯 (새송이버섯, 표고버섯, 팽이버섯 등 취향껏) 1~2팩

• 부재료: 양파 1/4개, 대파 약간, 다진 마늘 0.5큰술

• 양념: 굴소스 1큰술 (또는 간장 1큰술), 올리고당 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 식용유

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만드는 방법

1.재료 손질

• 오이고추: 깨끗이 씻어 어슷하게 큼직하게 썰어줍니다.

• 버섯: 먹기 좋은 크기로 찢거나 슬라이스합니다.

• 양파: 채 썰어 준비합니다.

2.마늘 향 내기

• 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 타지 않게 살짝 볶아 향을 냅니다.

3.채소와 버섯 볶기

• 준비한 양파를 먼저 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (버섯은 센 불에서 볶아야 물이 덜 생깁니다.)

4.고추 넣고 간 맞추기

• 버섯의 숨이 살짝 죽으면 썰어둔 오이고추를 넣습니다.

• 굴소스 1큰술과 올리고당 0.5큰술을 넣고 고추의 아삭함이 살아있도록 빠르게 볶아줍니다. (오이고추는 너무 오래 볶으면 식감이 무르니 주의하세요.)

5.마무리

• 간이 잘 배었으면 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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