골뱅이 샐러드

• 골뱅이 통조림: 1캔 (약 200~300g)

• 채소: 오이 1/2개, 양파 1/4개, 대파 1대(채 썰어 준비), 깻잎 5~6장, 당근 약간, 파프리카 약간(선택 사항)

• 소면: 1인분 (선택 사항)

🥣 양념장 (황금 비율)

• 고추장: 2큰술

• 고춧가루: 2큰술

• 진간장: 1큰술

• 설탕: 2큰술 (또는 올리고당)

• 식초: 3큰술 (새콤한 맛을 좋아하면 추가)

• 다진 마늘: 1큰술

• 참기름: 1큰술

• 깨: 약간

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👨‍🍳 조리 순서

1.재료 손질:

• 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 따라내고, 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어줍니다. (너무 작으면 식감이 덜해요!)

• 오이는 반달 모양으로 썰고, 양파와 깻잎은 채 썹니다.

• 대파는 가늘게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운기를 빼고 물기를 완전히 제거합니다.

2.양념장 만들기:

• 준비한 분량의 양념장 재료(고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 마늘)를 한데 섞어 미리 숙성시키면 맛이 훨씬 깊어집니다.

3.무치기:

• 볼에 손질한 골뱅이와 채소들을 넣습니다.

• 준비한 양념장을 넣고 채소의 숨이 너무 죽지 않도록 가볍고 빠르게 버무려줍니다.

• 마지막에 참기름을 두르고 깨를 뿌려 마무리합니다