미나리대 두부무침

• 주재료: 미나리 1단, 두부 1/2모

• 양념: 국간장(또는 진간장) 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술, 소금 약간

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만드는 방법

1. 미나리 손질 및 데치기

• 미나리는 잎 부분을 제거하고 줄기 위주로 깨끗이 씻어줍니다.

• 끓는 물에 소금을 약간 넣고 미나리를 살짝(약 30초~1분 정도) 데친 후, 찬물에 바로 헹궈 물기를 꽉 짜주세요.

• 먹기 좋은 크기(약 4~5cm)로 썰어줍니다.

2. 두부 물기 제거 및 으깨기

• 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐내면 더 고소하고 쉽게 상하지 않습니다.

• 키친타월로 두부의 물기를 충분히 닦아낸 뒤, 볼에 담아 칼등이나 숟가락으로 곱게 으깨주세요.

3. 양념하기

• 으깬 두부에 국간장, 다진 마늘, 참기름, 깨를 넣고 골고루 섞어줍니다.

4. 버무리기

• 양념한 두부에 손질해 둔 미나리를 넣고 살살 무쳐줍니다.

• 부족한 간은 소금으로 기호에 맞게 조절하세요.