표고버섯 찜

표고버섯 소고기찜 (가장 추천하는 레시피)

표고버섯 속에 양념한 고기를 채워 넣어 고급스럽고 맛이 풍부합니다.

[재료]

• 주재료: 표고버섯(약 8~10개), 다진 소고기(또는 다진 돼지고기), 양파, 대파

• 고기 양념: 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 찹쌀가루(또는 녹말가루) 약간

[조리 순서]

1. 손질: 표고버섯은 기둥을 떼어내고 갓 안쪽을 살짝 닦아 준비합니다. 떼어낸 기둥과 양파, 대파는 잘게 다집니다.

2. 반죽: 다진 고기에 다진 채소와 고기 양념 재료를 모두 넣고 끈기가 생길 때까지 충분히 치대어 줍니다.

3. 채우기: 표고버섯 안쪽에 찹쌀가루를 살짝 묻힌 뒤(고기가 잘 붙도록 도와줍니다), 준비한 고기 반죽을 소복하게 채워 넣습니다.

4. 찌기: 김이 오른 찜기에 면보를 깔거나 종이 호일을 깔고, 버섯을 올린 뒤 중불에서 10분 정도 쪄냅니다.

5. 마무리: 취향에 따라 위에 쪽파나 통깨를 뿌려 완성합니다.