순두부덮밥

단백질과 식이섬유를 더한 ‘순두부 덮밥/수프’

• 핵심 원리: 단백질과 식이섬유가 탄수화물의 빠른 흡수를 막아 식후 혈당 상승을 억제합니다.

• 재료: 순두부 1팩, 버섯류(표고버섯, 팽이버섯 등), 애호박, 파프리카, 저당 토마토 소스(또는 간장 육수)

• 만드는 법:

 1. 팬에 먹기 좋은 크기로 썬 버섯, 애호박, 파프리카를 살짝 볶아줍니다.

 2. 순두부를 넣고 함께 끓이거나 데워줍니다.

 3. 시판 소스를 쓸 경우 당 함량이 낮은 제품을 골라 소량을 곁들이거나, 담백하게 간장 육수로 맛을 냅니다.

 4. 백미밥 대신 현미밥이나 잡곡밥을 반 공기 이하로 곁들여 먹습니다.