닭가슴살 오이샌드위치

[양파 썰기]
양파 반 개는 얇게 채 썰어 준비해 주세요.
양파는 얇게 썰수록 금방 절여지고,
아삭한 식감이 살아나서 더 맛있더라고요!

[오이 썰기]

오이 한 개도 얇게 채 썰어 준비해 주세요.
채칼을 이용하셔도 좋고,
손으로 썰어도 괜찮아요!
저는 사실 칼질을 잘하는 편은 아닌데
그래도 직접 썰면 괜히 더 재미있어
칼로 얇게 썰어봤어요

[소금에 절이기]
소금 두 꼬집 정도 넣어 골고루 섞어준 다음
10분 정도 절여주면 오이랑 양파가
살짝 숨이 죽으면서 식감이 더 깔끔해져요

닭가슴살은 손으로 얇게 찢어 준비해 주세요.
저는 이것도 최대한 얇게 찢어야
더 맛있는 것 같아서 가늘게
결대로 찢어 손질해줬어요!

10분 정도 지나면 오이와 양파가 숨이
죽으면서 물기가 꽤 많이 생길 거예요.
이때 손으로 물기를 꼭 짜서 제거해 주세요!
물기를 잘 빼줘야 샐러드가 싱겁지 않고
맛이 더 진하게 살아나면서
깔끔하게 완성됩니다

오이와 양파의 물기를 꼭 짠 후 볼에 담아주세요.
여기에 손질해둔 닭가슴살도 함께 넣어줍니다.
그다음 올리고당 1T, 올리브유 1T,
다진 마늘 1T, 그릭요거트 2T를 넣고
골고루 섞어주세요.
마지막으로 레몬4분의1 또는
레몬즙 1T와 후추가루를
약간 넣고 한 번 더 골고루 섞어주세요.

올리고당대신 알룰로스, 레몬대신 레몬즙1T로 대신해 주세요.

크로와상 또는 치아바타나 바게트, 깜빠뉴
같은 빵 위에 샐러드를 듬뿍 올려주세요.
그리고 마지막으로 페퍼론치노를
살짝 올려 마무리해주면 끝!