배추볶음

1 

먼저 배추는 2cm내외로 채썰어줍니다.

배추400g

 

2 

그리고 깨끗하게 씻어주세요. 배추처럼 잎이 겹겹이 있는건 이렇게 썬 다음에 씻어주면 속까지 확실하게 씻어낼 수 있어요.

 

3 

깨끗하게 씻어준 배추는 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

 

4 

본격적으로 볶아볼텐데요. 먼저 팬에 식용유를 3숟갈 넣어주세요. 그리고 불을 강불에서 올려줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

강불

 

5 

강불에서 식용유가 달궈지면 손질한 배추를 넣고 중불로 낮춥니다. 그리고 배추가 반쯤 숨이 죽을때까지 약 2분간 골고루 볶아주세요.

중불

 

6 

2분 후에 기본적인 간을 맞춰줄 맛소금을 한꼬집 넣어주세요.

중불

 

7 

그리고 설탕도 한숟갈 넣어줍니다. 배추 자체에 단맛이 강하면 설탕량은 줄여주세요.

중불

 

8 

그리고 진간장을 3숟갈 넣어줍니다.

중불

 

9 

마지막으로 고춧가루를 넣어주세요.

중불

 

10 

양념이 들어가면 순식간에 배추가 숨이 죽는데요. 이때 밑에 국물이 많으면 심심해지니까 강불로 올려서 수분이 거의 남지 않을때까지 빠르게 약 2분정도만 볶아주시면 됩니다. 간 보시고 심심하면 맛소금을 살짝 더 넣어주세요.