달래 두부무침

• 두부: 1/2모 (약 150g)

• 달래: 한 줌 (약 30~40g)

양념 재료

• 국간장(또는 진간장): 1큰술

• 참기름: 1큰술

• 다진 마늘: 0.3큰술 (달래 향을 살리려면 생략 가능)

• 통깨: 0.5큰술

• 고춧가루: 0.5큰술 (깔끔한 맛을 원하면 생략 가능)

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👨‍🍳 조리 순서

1. 두부 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 두부를 2~3분간 데쳐주세요. 데친 두부는 면보나 키친타월에 감싸 물기를 꽉 짜주셔야 나중에 무쳤을 때 싱거워지지 않습니다.

2. 두부 으깨기: 물기를 뺀 두부를 볼에 넣고 포크나 숟가락으로 고르게 으깨주세요.

3. 달래 손질: 달래는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 뿌리 쪽의 지저분한 껍질을 제거합니다. 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요.

4. 양념장 만들기: 작은 그릇에 간장, 참기름, 다진 마늘, 통깨, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.

5. 무치기: 으깬 두부와 썰어둔 달래를 볼에 담고, 준비한 양념장을 넣어 살살 버무려 마무리합니다.