봄동 두부무침

• 봄동: 1/2포기 (약 200g)

• 두부: 1/2모 (약 150g)

• 다진 마늘: 0.5 큰 술

• 국간장(또는 액젓): 1 큰 술

• 참기름: 1 큰 술

• 통깨: 1 큰 술

• 소금: 약간 (데침용 및 간 조절용)

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조리 순서

1. 봄동 손질 및 데치기

1. 봄동은 밑동을 자르고 잎을 하나씩 떼어 깨끗이 씻습니다.

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 봄동을 약 30초~1분 정도 살짝만 데칩니다.

3. 데친 봄동은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 빼고, 물기를 꼭 짭니다.

4. 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썹니다.

2. 두부 준비하기

1. 두부는 면보나 키친타월로 감싸 물기를 최대한 제거합니다.

2. 칼등이나 포크를 이용해 볼에 넣고 곱게 으깹니다.

3. 양념 버무리기

1. 볼에 으깬 두부, 다진 마늘, 국간장(또는 액젓), 참기름을 넣고 골고루 섞습니다.

2. 손질한 봄동을 넣고 두부 양념이 골고루 배도록 조물조물 버무립니다.

3. 부족한 간은 소금으로 맞추고, 마지막에 통깨를 뿌려 마무리합니다.