오이 두부무침

재료 준비 (기본 2인분 기준)

• 주재료: 오이 1개, 두부 1/2모 (약 150g)

• 오이 절임용: 소금 1/2큰술

• 양념장:

• 간장 1큰술

• 다진 마늘 0.5큰술

• 참기름 1큰술

• 통깨 약간

• (선택) 설탕 아주 약간, 소금 간 맞추기용 약간

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조리 순서

1.오이 손질 및 절이기

• 오이는 소금으로 껍질을 문질러 씻은 뒤, 반으로 갈라 어슷썰거나 먹기 좋은 반달 모양으로 썰어줍니다.

• 썬 오이에 소금 1/2큰술을 골고루 뿌려 10~15분 정도 절인 뒤, 물기가 생기면 면포나 손으로 꼭 짜서 물기를 제거해 줍니다.

2.두부 물기 제거하기

• 두부는 끓는 물에 살짝 데치거나 전자레인지에 1분 정도 데워 수분을 빼줍니다.

• 면포나 키친타월을 사용해 두부의 남은 물기를 완전히 꽉 짜서 으깨어 준비합니다.

3.양념 만들기 및 무치기

• 볼에 물기를 짠 두부와 간장, 다진 마늘, 참기름 등 양념장 재료를 넣고 골고루 섞어줍니다.

• 물기를 뺀 오이를 넣고 두부 양념과 함께 가볍게 버무려줍니다.

4.마무리

• 부족한 간은 소금으로 살짝 맞추고, 통깨를 으깨어 뿌려주면 고소한 오이 두부무침이 완성됩니다.