곤드레 두부무침

• 주재료: 삶은 곤드레 200g, 두부 1/2모

• 양념 재료: 국간장 1큰술, 된장 0.5큰술(또는 들깨가루 2큰술), 다진 마늘 0.5큰술, 들기름 1큰술, 통깨 약간

• 선택 재료: 대파 1/4대(다진 것)

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만드는 방법

1.곤드레 손질하기

• 삶아놓은 곤드레를 깨끗이 씻어 물기를 꽉 짭니다.

• 먹기 좋은 크기(약 4~5cm)로 썰어 준비합니다.

2.두부 데치고 으깨기

• 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐내면 더 부드럽고 고소합니다.

• 면보나 키친타월을 이용해 두부의 물기를 완전히 제거한 뒤, 볼에 담아 칼등이나 숟가락으로 곱게 으깹니다.

3.양념장 만들기

• 다른 볼에 국간장, 된장(혹은 들깨가루), 다진 마늘, 들기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.