무 만두

• 만두 속 재료:

• 무 1/2개 (채썰기)

• 다진 돼지고기 300g (또는 소고기/두부 다진 것)

• 부추 1줌 (송송 썰기)

• 대파 1대 (다지기)

• 당면 한 줌 (삶아서 다지기, 선택사항)

• 무 절임용:

• 소금 1큰술

• 고기 양념용:

• 다진 마늘 1큰술

• 간장 1.5큰술

• 참기름 1큰술

• 맛술 1큰술

• 후추 약간

• 기타:

• 만두피 1팩

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👩‍🍳 만드는 방법

1.무 절이기 및 물기 짜기

• 무를 곱게 채 썬 후, 큰 볼에 담아 소금 1큰술을 넣고 골고루 섞어 20~30분간 절여줍니다.

• 무가 부드럽게 절여지면 면포나 손으로 물기를 꽉 짜서 물기를 최대한 제거해 줍니다. (물기가 많으면 만두 속이 질척해져요.)

2.고기 및 부재료 준비하기

• 다진 돼지고기에 다진 마늘, 간장, 참기름, 맛술, 후추를 넣고 조물조물 밑간을 해둡니다.

• 부추와 대파는 송송 썰고, 삶은 당면도 잘게 다져줍니다.

3.만두 속 섞기

• 큰 볼에 물기를 짠 무, 밑간한 고기, 부추, 대파, 당면을 모두 넣습니다.

• 골고루 잘 섞이도록 치대어 만두소를 완성합니다.

4.만두 빚기

• 만두피 가장자리에 물을 살짝 묻힌 뒤, 만두소를 적당량(약 1큰술) 올립니다.

• 반으로 접어 꼭꼭 눌러 붙인 뒤, 원하는 모양으로 예쁘게 빚어줍니다.

5.찌기

• 찜기에 젖은 면보나 종이호일(구멍 뚫린 것)을 깔고 만두가 서로 붙지 않게 올립니다.

• 끓는 물의 찜기에서 약 12~15분간 쪄내면 시원하고 담백한 무 만두가 완성됩니다.