머위 두부무침

• 머위: 100~150g (데친 후 기준)

• 두부: 1/4모 (약 80g)

• 양념:

• 된장 1/2큰술

• 다진 마늘 1/2작은술

• 참기름 1큰술

• 통깨 약간

• (선택) 들깨가루 1큰술 (넣으면 훨씬 고소합니다)

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만드는 법

1.머위 손질 및 데치기:

• 머위는 잎과 줄기를 분리하거나 깨끗이 씻어 준비합니다.

• 끓는 물에 소금을 약간 넣고 머위를 3~5분 정도 충분히 데칩니다.

• 찬물에 헹궈 쓴맛을 어느 정도 우려낸 뒤, 물기를 꾹 짜서 먹기 좋은 크기로 썹니다.

2.두부 준비:

• 두부는 면보에 싸거나 키친타월로 눌러 물기를 최대한 제거합니다.

• 그릇에 넣고 숟가락이나 포크로 곱게 으깹니다.

3.무치기:

• 볼에 으깬 두부, 된장, 다진 마늘, 참기름(들깨가루를 넣는다면 이때 함께)을 넣고 잘 섞어줍니다.

• 준비해둔 머위를 넣고 양념이 골고루 배도록 조물조물 무칩니다.

4.마무리:

• 부족한 간은 된장이나 소금으로 조절하고, 마지막에 통깨를 뿌려 완성합니다.