문어 연두부 완자

재료 준비

• 메인: 자숙 문어(다리 1~2개), 연두부 1팩(약 250g)

• 반죽 및 채소: 전분가루 3~4큰술, 잘게 다진 부추나 쪽파, 당근 약간

• 간 맞추기: 소금 한 꼬집, 후추, 참기름 0.5큰술

• 소스(선택): 간장 1큰술 + 식초 0.5큰술 + 고춧가루 약간 (초간장) 또는 데리야끼 소스

​

2. 조리 순서

1. 두부 수분 제거: 연두부는 면보에 짜거나 채반에 받쳐 물기를 최대한 제거합니다. (수분이 적어야 반죽이 뭉쳐집니다.)

2. 문어 손질: 자숙 문어는 씹는 맛이 느껴질 정도로만 잘게 다집니다.

3. 반죽하기: 볼에 으깬 연두부, 다진 문어, 채소, 전분가루, 양념을 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 섞습니다.

4. 모양 잡기: 한입 크기로 동그랗게 빚습니다.

5. 굽기/찌기: 프라이팬: 기름을 두르고 중약불에서 겉면이 노릇해질 때까지 굴려 가며 굽습니다.

• 에어프라이어: 180도에서 약 10~15분간 앞뒤로 노릇하게 익힙니다.