방풍나물 사과무침

• 주재료: 방풍나물 100g, 사과 1/4개

• 양념장: 고추장 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 식초 1큰술, 올리고당(또는 매실액) 1큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 참기름 0.5큰술, 통깨 약간

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👩‍🍳 만드는 법

1.방풍나물 손질 및 데치기

• 방풍나물은 억센 줄기 끝부분을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.

• 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 방풍나물을 넣어 약 30초~1분 정도 살짝 데칩니다.

• 찬물에 바로 헹궈 열기를 빼고, 물기를 꾹 짜줍니다. 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어주세요.

2.사과 손질

• 사과는 껍질째 깨끗이 씻어 나물과 비슷한 크기로 얇게 채 썹니다. (껍질의 식감이 싫다면 깎아서 사용하세요.)

3.양념장 만들기

• 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다.

4.버무리기

• 양념장 볼에 물기를 짠 방풍나물과 채 썬 사과를 넣습니다.

• 살살 가볍게 버무리듯 무쳐줍니다. (너무 세게 치대면 나물이 뭉개질 수 있으니 주의하세요.)

• 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.