청경채 샐러드

• 주재료: 청경채 3~4포기, 양파 1/4개, 방울토마토 5~6알 (선택 사항)

• 오리엔탈 드레싱:

• 간장 2큰술

• 올리브유(또는 식용유) 2큰술

• 식초 1큰술 (또는 레몬즙)

• 올리고당(또는 설탕) 1큰술

• 다진 마늘 0.5큰술

• 참깨 약간

​

[만드는 법]

1.청경채 손질:

• 청경채는 밑동을 자르고 한 잎씩 떼어 깨끗이 씻은 뒤 물기를 완전히 제거합니다. (물기가 남아있으면 드레싱이 겉돌 수 있어요.)

• 팁: 생으로 먹기 부담스럽다면 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 10초 정도 아주 살짝만 데친 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜서 준비하세요.

2.채소 준비:

• 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운기를 빼고 물기를 제거합니다.

• 방울토마토는 반으로 자릅니다.

3.드레싱 만들기:

• 준비된 드레싱 재료를 볼에 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.

4.버무리기:

• 넓은 볼에 청경채와 양파, 토마토를 담고 먹기 직전에 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려 냅니다.

​