양배추 찜

양배추 손질 및 찌는 방법

1.세척하기: 양배추는 잎을 한 장씩 떼어내어 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. (심지 부분은 칼로 도려내면 더 부드럽게 찔 수 있습니다.)

2.물 붓기: 냄비에 채반(찜기)을 올리고, 채반 높이보다 살짝 낮게 물을 붓습니다.

3.찌기: 물이 끓기 시작하면 손질한 양배추를 겹치지 않게 올립니다.

• 강불에서 끓어오른 뒤, 뚜껑을 덮고 5분~7분 정도 쪄주세요.

• 아삭한 식감을 좋아하시면 5분, 부드러운 식감을 좋아하시면 7분 정도가 적당합니다.

4.뜸 들이기: 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 1~2분 정도 그대로 두면 잔열로 더 알맞게 익고 단맛이 살아납니다.

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2. 찰떡궁합! 만능 양념장 레시피

양배추 찜의 맛을 완성하는 간단 양념장입니다.

• 재료: 진간장 3큰술, 물 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 올리고당(또는 설탕) 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, (취향에 따라 다진 파나 청양고추 추가)

• 만드는 법: 위의 재료를 골고루 섞어주기만 하면 끝입니다.