새우 오이 참깨 샐러드 레시피

재료

• 2 pcs 오이
• 0.5 tsp 고운 소금
• 8 g 마른 미역
• 250 g 새우
• 60 ml 쌀 식초
• 1 tbsp 간장
• 1 tsp 설탕
• 2 tsp 참기름
• 1 tsp 생강
• 1 tbsp 통깨

레시피

1> 오이를 세로로 반으로 가른 후, 티스푼으로 가운데를 긁어 물기 많은 씨를 제거합니다. 각 반쪽을 가로로 썰어 약 2mm 두께의 얇은 반달 모양으로 만듭니다

2> 썰어둔 오이를 그릇 위에 놓인 체에 담습니다. 고운 소금을 뿌려 골고루 섞은 후, 남은 재료를 준비하는 동안 10분간 물기를 빼줍니다

3> 마른 미역을 찬물에 담가 5분간 불려 부드러워지고 불어나게 합니다. 물기를 잘 빼고 여분의 물기를 꼭 짠 다음, 길게 불어난 미역은 한입 크기로 대충 썰어줍니다

4> 작은 그릇에 쌀 식초, 간장, 설탕, 참기름, 갓 간 생강을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다. 설탕이 완전히 녹고 드레싱이 부드러워질 때까지 저어줍니다

5> 작은 냄비에 물을 넣고 센 불에서 팔팔 끓입니다. 새우를 넣고 약 2분간, 새우가 분홍색으로 변하고 단단하게 말릴 때까지 익힙니다. 즉시 물기를 빼고 찬물에 헹궈 조리를 멈춘 후, 물기를 톡톡 두드려 제거합니다

6> 절여둔 오이를 물기를 최대한 짜주세요. 

7>물기를 짠 오이, 잘게 썬 미역, 데친 새우를 서빙 볼에 담으세요. 그 위에 드레싱을 붓고 젓가락이나 집게로 부드럽게 버무려 모든 재료에 양념이 골고루 배도록 하세요

8>샐러드 위에 볶은 참깨를 뿌리면 완성입니다

새콤단짠하게 무쳐낸 샐러드예요

입맛 돋구기는 물론 건강에도 좋은 식초가 들어가서 혈당완화에도 도움되지요

미역섭취하면 화장실도 잘가요. 셀러드해서 먹어봐야겠어요