토마토연어샐러드

• 메인 재료: 훈제 연어 또는 생연어 100~120g, 토마토 1개 (또는 방울토마토 8~10알), 샐러드용 채소(양상추, 루콜라, 로메인 등) 두 줌

• 선택 재료: 슬라이스 양파 1/4개, 케이퍼 약간, 올리브 몇 알

🍋 추천 드레싱 (올리브유 발사믹 소스)

연어의 기름진 맛을 깔끔하게 잡아주는 새콤달콤한 소스입니다.

• 올리브유 2큰술

• 발사믹 식초 1큰술

• 레몬즙 1큰술

• 올리고당 또는 꿀 0.5큰술

• 다진 양파 1큰술 (생략 가능)

• 소금, 후추 약간씩

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👩‍🍳 만드는 방법

1. 재료 밑준비

• 채소: 샐러드 채소는 찬물에 씻어 물기를 탈탈 털어 완전히 제거해 주세요. (물기가 남아있으면 드레싱이 겉돌아 맛이 겉돕니다.)

• 토마토: 한입 크기로 깍둑썰기하거나, 방울토마토라면 반으로 잘라줍니다.

• 양파: 얇게 채 썬 뒤 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 짜줍니다.

• 연어: 한입 크기로 슬라이스하거나, 훈제 연어 슬라이스라면 돌돌 말아 장미꽃 모양으로 모양을 내주면 플레이팅이 훨씬 예뻐집니다.

2. 드레싱 만들기

• 작은 볼에 분량의 드레싱 재료(올리브유, 발사믹 식초, 레몬즙, 올리고당, 소금, 후추)를 넣고 설탕이나 꿀이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.

3. 플레이팅 및 완성

1. 넓은 접시에 물기를 뺀 샐러드 채소를 먼저 소복하게 깔아줍니다.

2. 채소 위에 토마토와 매운맛을 뺀 양파를 골고루 흩뿌려 주세요.

3. 주인공인 연어를 먹기 좋게 얹어줍니다.

4. 마지막으로 준비한 드레싱을 먹기 직전에 골고루 뿌려내면 완성입니다!