금귤 샐러드

준비 재료 (2인분 기준)

• 주재료:

• 금귤 10~12개

• 샐러드용 채소 (어린잎 채소, 루꼴라, 양상추 등) 적당량

• 리코타 치즈 또는 모짜렐라 치즈 약간 (선택 사항)

• 견과류 (아몬드 슬라이스, 호두 등) 약간

• 드레싱 재료:

• 올리브오일 3큰술

• 레몬즙 또는 식초 1.5큰술

• 꿀 또는 올리고당 1큰술

• 소금 한 꼬집

• 후추 약간

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👩‍🍳 만드는 방법

1.금귤 세척 및 손질하기

• 금귤은 껍질째 먹으므로 베이킹소다나 식초를 푼 물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

• 꼭지를 떼어내고, 0.3cm 두께로 동글동글하게 슬라이스합니다.

• 중간에 있는 씨는 쓴맛을 낼 수 있으므로 이쑤시개나 포크를 이용해 꼼꼼히 빼냅니다.

2.채소 준비하기

• 샐러드 채소는 찬물에 씻은 후 물기를 완전히 제거해 줍니다. (물기가 있으면 드레싱이 싱거워져요.)

3.드레싱 만들기

• 작은 볼이나 유리병에 올리브오일, 레몬즙, 꿀(또는 올리고당), 소금, 후추를 넣고 설탕과 소금이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.

4.버무리기 및 플레이팅

• 큰 볼에 물기를 뺀 채소와 손질한 금귤 슬라이스를 넣습니다.

• 준비한 드레싱을 골고루 뿌려 가볍게 버무려줍니다.

• 접시에 예쁘게 담은 뒤, 리코타 치즈나 다진 견과류를 얹어주면 더욱 풍미가 좋아집니다.