아보카도 비빔

재료 준비 (1인분 기준)

• 필수 재료:

• 밥: 1공기

• 아보카도: 1/2개 ~ 1개 (잘 익은 후숙 아보카도 사용)

• 명란젓: 1~2줄 (취향에 따라 양 조절)

• 달걀: 1개

• 참기름: 1T

• 김가루: 약간

• 선택 재료 (추가하면 더 맛있어요):

• 진간장: 1/2T (명란젓만으로 간이 충분할 수 있으니 비빈 후 추가하세요)

• 깨: 약간

• 쪽파: 약간

• 와사비: 약간 (끝맛을 깔끔하게 잡아줍니다)

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2. 단계별 요리 순서

[단계 1] 아보카도 슬라이스하기 (이미지 1번)

• 후숙 확인: 아보카도는 껍질이 갈색을 띠고 손으로 살짝 눌렀을 때 들어가는 것이 잘 익은 것입니다.

• 손질: 씨를 중심으로 칼집을 한 바퀴 넣은 후 양손으로 잡고 비틀어 반으로 나눕니다. 칼등으로 씨를 툭 쳐서 제거하고, 숟가락으로 과육만 깔끔하게 떠냅니다.

• 썰기: 얇고 일정하게 슬라이스해 줍니다. 으깨서 넣어도 무방합니다.

[단계 2] 명란젓 알만 발라내기 (이미지 2번)

• 발라내기: 명란젓은 칼등을 이용해 겉의 투명한 껍질 막을 분리하고 알만 살살 긁어냅니다.

• 팁: 발라낸 명란알에 참기름을 아주 조금 넣어 섞어두면 비린내를 잡고 더 고소해집니다.

[단계 3] 달걀 반숙 후라이 만들기 (이미지 3번)

• 조리: 달걀은 노른자가 톡 터지는 반숙으로 구워내는 것이 비빔밥의 풍미를 높여줍니다.

[단계 4] 그릇에 담고 마무리하기 (이미지 4번)

• 플레이팅: 넓은 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 그 위에 준비한 아보카도 슬라이스, 발라낸 명란젓, 달걀 반숙 후라이를 올립니다.

• 완성: 김가루, 깨, 쪽파 등을 올린 후 참기름을 크게 한 바퀴 둘러 완성합니다.

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