당근두부무침

• 주재료: 두부 1/2모 (약 150g), 당근 1/4개

• 양념: 국간장(또는 소금) 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 쪽파 약간(생략 가능)

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만드는 순서

1. 두부 준비 및 물기 제거

• 두부는 끓는 물에 살짝 데친 후, 면보나 키친타월을 이용해 물기를 최대한 꾹 짜주세요. 물기를 잘 제거해야 무침이 질척이지 않고 고소합니다.

• 볼에 넣고 숟가락이나 포크로 고슬고슬하게 으깨줍니다.

2. 당근 손질 및 익히기

• 당근은 아주 가늘게 채 썰어줍니다.

• 팬에 기름을 살짝 두르고 당근을 볶아주세요. 살짝 숨이 죽고 부드러워질 때까지 볶으면 당근 특유의 향이 줄고 단맛이 살아납니다.

3. 양념하기

• 으깬 두부와 볶은 당근을 볼에 함께 담습니다.

• 준비한 국간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 모두 넣고 재료가 잘 섞이도록 가볍게 버무려줍니다.

• 부족한 간은 소금으로 조절하세요.