가지미 순살 샐러드

• 주재료: 가자미 순살 필렛 2~3장, 어린잎 채소 또는 샐러드용 채소 한 줌, 방울토마토 5~6알

• 가자미 밑간: 소금 한 꼬집, 후추 약간, 맛술 1큰술, 올리브유 1큰술

• 드레싱: 간장 1큰술, 올리브유 2큰술, 레몬즙(또는 식초) 1큰술, 올리고당 0.5큰술, 다진 마늘 0.5작은술

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[조리 순서]

1.가자미 손질:

• 가자미 순살은 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 제거합니다.

• 소금, 후추, 맛술을 골고루 뿌려 10분 정도 재워 비린내를 잡습니다.

2.가자미 굽기:

• 달궈진 팬에 올리브유를 두르고, 밑간한 가자미를 올립니다.

• 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 순살이라 금방 익으니 너무 오래 익히지 않아야 살이 부드럽습니다.

• 다 익은 가자미는 한입 크기로 결대로 찢거나 썰어서 준비합니다.

3.채소 준비:

• 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. (물기가 없어야 드레싱 맛이 깔끔합니다.)

• 방울토마토는 반으로 썰어 준비합니다.

4.드레싱 만들기:

• 분량의 드레싱 재료(간장, 올리브유, 레몬즙, 올리고당, 다진 마늘)를 한데 넣고 잘 섞어줍니다.

5.완성하기:

• 그릇에 준비한 채소를 담고 그 위에 구운 가자미 순살을 올립니다.

• 먹기 직전에 드레싱을 골고루 뿌려 완성합니다