🍠 고구마 달걀머핀

🍠 고구마 달걀머핀

1인분 기준 | 조리시간 약 25분

재료
고구마 100g, 달걀 2개

기본 양념
소금 약간, 후추 약간

만드는 방법

1. 고구마는 껍질을 벗겨 작게 썬 뒤 찜기에서 10~15분 정도 부드럽게 익혀주세요.

2. 익힌 고구마는 포크로 으깨고 달걀은 그릇에 깨서 소금과 후추를 넣고 풀어줍니다.

3. 으깬 고구마와 달걀물을 섞은 뒤 실리콘 머핀 틀에 70~80% 정도 채워주세요.

4. 180도로 예열한 오븐에서 15~20분 정도 구워 가운데까지 충분히 익으면 완성입니다.

고구마의 자연스러운 단맛과 달걀의 고소함이 잘 어울려요. 작은 머핀 모양이라 소풍 간식으로 좋아요.