명이나물 버섯볶음

• 명이나물: 10~15장

• 버섯: 150g (표고버섯, 새송이버섯, 또는 느타리버섯 등 취향껏 선택)

• 다진 마늘: 0.5큰술

• 식용유 또는 들기름: 1큰술

• 양념: 간장 1큰술(또는 국간장 0.5큰술), 굴소스 0.5큰술(생략 가능), 올리고당 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 약간

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만드는 법:

1.재료 손질:

• 명이나물은 깨끗이 씻어 물기를 털어낸 뒤, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 길이)로 썹니다.

• 버섯은 결대로 찢거나 얇게 슬라이스하여 준비합니다.

2.버섯 볶기:

• 달궈진 팬에 식용유(또는 들기름)를 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다.

• 준비한 버섯을 넣고 버섯 숨이 살짝 죽을 때까지 중불에서 볶아주세요.

3.간 하기:

• 버섯이 노릇해지면 간장과 굴소스, 올리고당을 넣고 가볍게 섞으며 볶습니다.

4.명이나물 넣기 (핵심):

• 명이나물은 너무 오래 익히면 향이 날아가고 식감이 무르기 쉽습니다. 버섯 양념이 잘 배었을 때 명이나물을 마지막에 넣습니다.

• 강불에서 빠르게 30초~1분 정도만 휘리릭 볶아 숨이 살짝 죽으면 바로 불을 끕니다.

5.마무리:

• 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 고소함을 더해 완성합니다.