느타리버섯 덮밥

재료 (1인분 기준)

• 주재료: 느타리버섯 1팩(약 150g), 양파 1/4개, 대파 약간, 계란 1개

• 양념: 간장 2큰술, 물 4큰술, 올리고당(또는 설탕) 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후추 약간

• 기타: 밥 1공기, 참기름 0.5큰술, 깨 약간

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만드는 순서

1.재료 손질:

• 느타리버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기로 결대로 찢어주세요.

• 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

• 계란은 그릇에 풀어 가볍게 섞어주세요.

2.양념장 만들기:

• 작은 그릇에 간장, 물, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다.

3.볶기:

• 팬에 식용유를 약간 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다.

• 양파가 투명해지면 느타리버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 버섯의 숨이 살짝 죽으면 준비한 양념장을 붓습니다.

4.계란물 입히기:

• 양념이 보글보글 끓어오르면 풀어둔 계란물을 원을 그리듯 팬 전체에 골고루 둘러주세요.

• 계란이 너무 익지 않도록 뚜껑을 잠시 덮거나, 젓가락으로 살짝 저어 몽글몽글하게 익힌 뒤 바로 불을 끕니다.

5.마무리:

• 따뜻한 밥 위에 볶은 버섯과 계란을 올립니다.

• 마지막으로 참기름 한 방울과 깨를 뿌려 완성합니다.

팁: 더 매콤한 맛을 원하시면 양념장에 고춧가루를 반 큰술 정도 추가하거나, 마지막에 청양고추를 조금 썰어 넣으면 훨씬 깔끔한 맛이 납니다. 맛있게 식사하세요!