새송이버섯구이

• 조리 시간: 약 10분

• 분량: 1~2인분

🛒 준비 재료

• 메인 재료: 새송이버섯 2개

• 양념 재료: 무염 버터 1큰술, 진간장 1큰술, 올리고당(또는 설탕) 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술

• 가니쉬: 후추 약간, 통깨 또는 쪽파(선택 사항)

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🍳 조리 순서

1.버섯 손질하기

• 새송이버섯은 밑동을 살짝 잘라낸 뒤, 흐르는 물에 가볍게 씻거나 젖은 키친타월로 이물질을 닦아냅니다.

• 버섯을 길게 세로로 3~4등분 하거나, 1cm 두께의 원형으로 동글동글하게 썹니다.

• Tip: 버섯 양면에 격자무늬로 칼집을 살짝 넣으면 양념이 더 잘 배고 비주얼도 좋아집니다.

2.팬에 굽기

• 달궈진 팬에 식용유를 아주 살짝만 두르고 버섯을 올립니다.

• 중불에서 버섯의 수분이 살짝 나오고 노릇해질 때까지 앞뒤로 충분히 굽습니다.

3.양념 넣기

• 버섯이 노릇하게 익으면 팬의 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 버터, 다진 마늘, 간장, 올리고당을 넣습니다.

• 양념이 보글보글 끓어오르며 섞이기 시작하면 버섯과 함께 빠르게 볶아내듯 버무립니다.

4.마무리

• 양념이 버섯에 쏙 배어들고 소스가 약간 걸쭉해지면 불을 끕니다.

• 취향에 따라 후추를 톡톡 뿌리고, 통깨나 송송 썬 쪽파를 올려 완성합니다.