밤 샐러드

• 주재료: 깐 밤 10~15알, 샐러드용 채소(로메인, 루꼴라, 양상추 등) 적당량

• 선택 재료: 견과류(호두, 아몬드), 치즈(리코타 치즈 또는 파마산 치즈), 건과일(크랜베리 등)

• 드레싱: 올리브유 3큰술, 발사믹 식초 1큰술, 꿀(또는 올리고당) 1큰술, 레몬즙 0.5큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간

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2. 만드는 순서

단계 1: 밤 손질 및 익히기

• 밤은 껍질을 완전히 제거한 상태로 준비합니다.

• 찜기에 넣고 약 15~20분 정도 쪄서 부드럽게 익혀줍니다. (너무 푹 익히면 으깨질 수 있으니 식감이 살아있을 정도로 익히는 것이 좋습니다.)

• 다 익은 밤은 한입 크기로 썰어주세요.

단계 2: 채소 세척 및 준비

• 샐러드용 채소는 깨끗이 씻은 후 물기를 충분히 제거합니다. (물기가 없어야 드레싱이 잘 어우러집니다.)

• 한입 크기로 먹기 좋게 손으로 뜯거나 칼로 썰어 준비합니다.

단계 3: 드레싱 만들기

• 작은 그릇에 올리브유, 발사믹 식초, 꿀, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 오일과 식초가 분리되지 않도록 충분히 저어주세요.

단계 4: 완성하기

• 넓은 볼에 손질한 채소를 담고, 썰어둔 밤을 올립니다.

• 취향에 따라 견과류나 치즈를 뿌려줍니다.

• 먹기 직전에 만들어둔 드레싱을 골고루 뿌려 가볍게 버무려 완성합니다.