애호박 계란덮밥

준비물 (1인분 기준)

• 주재료: 애호박 1/3개~1/2개, 계란 2개, 밥 1공기

• 양파: 1/4개 (선택사항, 넣으면 달달한 맛이 살아나요)

• 간장 양념:

• 진간장 1.5큰술

• 설탕 0.5큰술 (또는 올리고당)

• 다진 마늘 0.5큰술

• 물 3~4큰술

• 참기름 0.5큰술

• 통깨 약간

• 기름: 식용유 약간

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🍳 만드는 방법

1.재료 준비하기

• 애호박은 먹기 좋은 크기로 반달 모양이나 네모난 모양(깍둑썰기)으로 썰어주세요.

• 양파를 넣는다면 애호박과 비슷한 크기로 채 썰거나 썰어둡니다.

• 그릇에 진간장 1.5큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 물 3~4큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 둡니다.

2.애호박 볶기

• 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 썰어둔 애호박(과 양파)을 넣어 중간 불에서 볶아줍니다.

• 애호박이 투명해지기 시작할 때까지 1~2분 정도 볶아주세요.

3.양념 졸이기

• 애호박이 살짝 익으면 미리 만들어 둔 양념장을 팬에 붓습니다.

• 양념이 보글보글 끓어오르며 애호박에 간이 쏙 배도록 1~2분 정도 조려줍니다. (애호박이 부드럽게 익을 때까지 익혀주세요.)

4.계란 추가하기

• 팬의 불을 약불로 줄입니다.

• 계란 2개를 풀어서 팬에 골고루 부어주거나, 계란을 깬 후 젓가락으로 대충 휘저어 스크램블 에그처럼 만들어 줍니다.

• 계란이 너무 퍽퍽해지지 않도록 반숙 상태일 때 불을 끄는 것이 촉촉하고 맛있습니다.