애호박 덮밥

재료:

• 애호박 1/2개

• 양파 1/4개

• 계란 1~2개

• 대파 약간

• 밥 1공기

• 식용유 2큰술

양념장:

• 간장 1.5큰술

• 굴소스 0.5큰술 (없으면 간장으로 대체 가능)

• 올리고당 또는 설탕 0.5큰술

• 다진 마늘 0.5큰술

• 물 3~4큰술

• 참기름 0.5큰술, 깨 약간

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만드는 순서:

1. 재료 손질: 애호박은 먹기 좋은 크기(채썰거나 반달 모양)로 썰고, 양파도 채 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어주세요.

2. 재료 볶기: 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다. 양파를 먼저 볶다가 애호박을 넣고 함께 볶아줍니다.

3. 양념하기: 애호박이 살짝 투명해지기 시작하면 만들어둔 양념장을 붓고 자작하게 끓여줍니다.

4. 계란 추가: 애호박이 완전히 익으면 풀어둔 계란을 팬 전체에 골고루 두릅니다. 계란이 너무 섞이지 않게 살짝만 저어준 뒤 뚜껑을 잠시 덮어 익히면 더 부드럽습니다.