애호박 파스타

• 파스타 면: 80~100g

• 애호박: 1/2개

• 마늘: 3~5알 (편으로 썰거나 다져서 준비)

• 페페론치노: 2~3개 (매콤한 맛을 원할 경우, 없으면 생략 가능)

• 올리브유: 3~4큰술

• 면수: 1/2컵 (면 삶은 물)

• 치킨스톡(선택): 1/2작은술 (감칠맛을 위해 추천)

• 소금, 후추, 파마산 치즈 가루: 적당량

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👨‍🍳 조리 순서

1. 면 삶기

• 냄비에 물 1리터를 붓고 소금 1큰술을 넣은 뒤, 물이 끓으면 면을 넣습니다.

• 제품 포장지에 적힌 권장 시간보다 1~2분 정도 덜 삶아주세요. (나중에 소스와 함께 더 익힐 예정입니다.)

• 중요: 면을 건져낼 때 면수(면 삶은 물)를 꼭 한 컵 정도 따로 남겨두세요.

2. 재료 손질 및 볶기

• 애호박은 얇게 채 썰거나, 얇게 반달 모양으로 썰어 준비합니다.

• 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다.

• 마늘이 노릇해지면 페페론치노를 부숴 넣고, 바로 애호박을 넣어 함께 볶습니다. 애호박이 투명하게 숨이 죽고 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요.

3. 소스 만들기

• 볶아진 재료가 있는 팬에 면수 1/2컵과 치킨스톡을 넣고 살짝 끓여 소스를 만듭니다. (이때 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰주세요.)

4. 면과 섞기

• 삶아둔 면을 팬에 넣고 소스와 잘 어우러지도록 1~2분 정도 더 볶습니다.

• 소스가 너무 꾸덕하면 면수를 조금씩 더 추가하며 농도를 조절하세요.