애호박명란덮밥

• 주재료: 밥 1공기, 애호박 1/2개, 명란젓 1~2덩이 (취향껏 조절)

• 양념 및 부재료: 대파 1/3대, 다진 마늘 0.5스푼, 들기름(또는 참기름) 2스푼, 식용유 1스푼, 통깨 약간, 홍고추/청양고추(고명용, 생략 가능)

• 선택 양념: 부족한 간을 채울 국간장 또는 진간장 0.5스푼

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만드는 방법

1. 재료 준비하기

• 애호박: 깨끗이 씻은 후 반으로 갈라 약 0.5cm 두께로 반달썰기 하거나, 얇게 채를 썹니다. (채를 썰면 밥과 비벼 먹기 더 편합니다.)

• 명란젓: 칼등으로 껍질을 살살 긁어내어 알만 가볍게 발라냅니다.

• 대파 & 고추: 대파는 송송 썰어 파기름용으로 준비하고, 고추는 고명용으로 얇게 썰어둡니다.

2. 파기름 내고 마늘 볶기

• 팬에 식용유 1스푼과 들기름 1스푼을 두르고, 썰어둔 대파와 다진 마늘 0.5스푼을 넣어 중약불에서 은은하게 볶아 향을 냅니다.

3. 애호박 볶기

• 파와 마늘 향이 올라오면 불을 중불로 올리고 준비한 애호박을 넣어 함께 볶습니다.

• 애호박이 살짝 투명해지며 익기 시작할 때까지 볶아줍니다.

4. 명란젓 넣어 볶기

• 애호박이 부드러워지면 발라둔 명란젓의 2/3 분량을 먼저 넣고 애호박과 잘 섞어가며 볶습니다. (명란이 익으면서 하얗게 변합니다.)