우엉 두부 잡채

재료: 우엉 70g, 두부 150g, 당근 40g, 양파 40g, 피망 40g, 간장 1작은술, 참기름 1작은술.

조리 방법: 우엉은 가늘게 채 썰어 부드럽게 익힌다. 두부는 길게 썰어 노릇하게 굽는다. 당근, 양파, 피망을 볶고 우엉과 두부를 넣어 간장으로 간한다.

맛의 특징: 우엉의 아삭한 식감과 구운 두부의 고소함이 특징이다.

영양학적 특징: 우엉은 식이섬유를 제공하며 두부는 식물성 단백질 공급원이다.