우럭 회무침

• 주재료: 우럭 회 (약 200~300g)

• 채소: 양파 1/2개, 오이 1/2개, 상추 5~6장, 깻잎 5장, 당근 약간, 청양고추 1~2개

• 양념장:

• 고추장 3큰술

• 고춧가루 2큰술

• 설탕 2큰술 (또는 올리고당)

• 식초 3~4큰술 (취향에 따라 조절)

• 다진 마늘 1큰술

• 매실청 1큰술 (감칠맛을 높여줍니다)

• 참기름 1큰술

• 통깨 약간

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만드는 법

1. 채소 손질: 양파는 얇게 채 썰고, 오이는 반으로 갈라 어슷썰기 합니다. 상추와 깻잎은 큼직하게 썰고, 당근은 채 썰며, 청양고추는 송송 썰어 준비하세요.

2. 양념장 만들기: 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 매실청을 넣고 골고루 섞어주세요. 미리 만들어 냉장고에 10분 정도 숙성시키면 맛이 훨씬 깊어집니다.

3. 버무리기: 넓은 볼에 손질한 채소와 우럭 회를 넣습니다.

4. 마무리: 준비한 양념장을 넣고 채소가 숨이 죽지 않도록 가볍게 살살 버무려주세요. 마지막에 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 완성합니다.