배추 찜

재료 준비

• 주재료: 알배기 배추 1통, 소고기(샤브샤브용 또는 차돌박이) 200g (선택 사항), 대파 약간

• 간장 양념장:

• 진간장 3큰술

• 식초 1큰술

• 설탕 1큰술

• 물 1큰술

• 다진 마늘 반 큰술

• 청양고추 1개 (다져서 준비, 매콤한 맛을 원할 때)

• 참기름 약간

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2. 조리 순서

1.배추 손질하기

• 알배기 배추는 지저분한 겉잎을 떼어내고, 밑동을 칼로 잘라낸 뒤 낱장으로 떼어냅니다.

• 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 빼줍니다.

2.재료 찜기에 올리기

• 찜기(또는 찜 냄비)에 물을 붓고 끓입니다.

• 찜기 위에 씻은 배추를 차곡차곡 깔고, 그 위에 샤브샤브용 고기를 겹치지 않게 펴서 올립니다.

• 배추와 고기를 층층이 번갈아 가며 쌓아주면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다. (고기 없이 배추만 쪄서 채식 요리로 즐겨도 좋습니다.)

3.찌기

• 냄비 뚜껑을 닫고 중불에서 약 8~10분 정도 푹 쪄줍니다.

• 배추의 숨이 죽고 고기가 완전히 익을 때까지 쪄낸 뒤 불을 끄고 2분 정도 뜸을 들입니다.

4.양념장 만들기

• 배추가 찌워지는 동안 제시된 분량의 재료(진간장, 식초, 설탕, 물, 다진 마늘, 청양고추, 참기름)를 골고루 섞어 감칠맛 나는 찍어 먹는 양념장을 만듭니다.