봄동 비빔밥

준비물 (2인분 기준)

• 주재료: 봄동 1~2포기, 밥 2공기

• 선택 재료 (취향에 따라): 달걀 2개, 김가루, 참기름(또는 들기름), 통깨

• 봄동 무침 양념장:

• 고춧가루 1.5큰술

• 다진 마늘 0.5큰술

• 간장(양조간장/진간장) 1큰술

• 매실액 1큰술 (또는 설탕 약간)

• 식초 0.5큰술 (새콤한 맛을 원할 때, 생략 가능)

• 참기름 1큰술

• 통깨 약간

• (간이 부족하다면 소금이나 액젓으로 살짝 조절)

• 기본 고추장 비빔밥 스타일로 드시고 싶다면 간장·고춧가루 무침 대신 고추장 + 참기름 조합으로 비벼 드셔도 맛있습니다!

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 봄동 손질하기

• 봄동의 밑동을 칼로 잘라내고 잎을 한 장씩 떼어냅니다.

• 흙이나 이물질이 없도록 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 물기를 채반에 받쳐 탈탈 털어 제거해주세요.

• 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰거나 손으로 찢어줍니다.

2. 봄동 무치기 (겉절이 스타일)

• 큰 볼에 손질한 봄동을 담습니다.

• 분량의 양념장 재료(고춧가루, 다진 마늘, 간장, 매실액, 참기름, 통깨 등)를 넣고 가볍게 버무려줍니다.