대하전

대하의 껍데기를 벗기되 꼬리는 남기고, 등을 가위로 갈라 납작하게 폅니다.

소금·후추로 가볍게 밑간합니다.

부침가루를 얇게 묻히고 털어 낸 뒤 풀어 둔 달걀물을 입혀요.

달군 팬에 기름을 두르고 중약불에서 앞뒤로 각 2~3분 부칩니다.

노릇해지고 속까지 익으면 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.